Trứng muối là một nguyên liệu không thể thiếu trong bánh trung thu,trong bánh bông lan trứng muối,trong bánh bao kim sa,…..Đây là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu được trong nhiều món ăn.Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm trứng muối và mua bên ngoài thì bạn sợ không đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm?Giá thành cao?Hàng giả?Vậy thì bạn đừng lo nhé,hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món trứng muối ngon,không bị tanh và bảo quản được lâu nhé.
Nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị để có thể thực hiện được món trứng muối ngon,không bị tanh và bảo quản được lâu gồm có:
- Trứng vịt tươi,ngon,quả to:40 quả
- Muối hạt to:850 gram
- Nước lọc:3,5 lít
- Hoa hồi:4 lá
- Thảo quả:3 cái
- Quế thơm:3 miếng
- Rượu trắng:4 thìa
- Đường cát trắng:3 thìa
Nguyên liệu để làm trứng vịt muối chúng ta đã chuẩn bị xong.
Bây giờ chúng ta tiếp tục thực hiện các bước làm trứng muối nhé!
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu và nấu nước ngâm trứng muối
Trứng vịt sau khi mua về thì bạn rửa sạch,rồi xếp trứng ra rổ để trứng ráo nước.
Bắc lên bếp một cái nồi,đổ 3,5 lít nước lọc vào và đun sôi,sau đó bạn thả hoa hồi đã chuẩn bị vào,3 miếng quế thơm,3 cái thảo quả vào đun sôi trong khoảng thời gian từ 5 đến 7 phút thì tắt bếp.Sau đó bạn đổ 850 gram muối đã chuẩn vị cùng 3 thìa đường đã chuẩn bị vào vào bạn khuấy đều để cho đường và muối tan hết.
Bạn để nguội hỗn hợp.Sau khi hỗn hợp đã nguội hẳn thì bạn bắt đầu cho 4 thìa rượu trắng vào và khuấy đều lên.
Bước 2:Tiến hành xếp và ngâm trứng muối.
Bạn xếp từng quả trứng vịt vào cái lọ nhựa cao,to rồi đổ hỗn hợp nước trên để nguội vào ngập trứng rồi đóng nắp hộp lại.Bạn muối trứng trong khoảng thời gian 3 tuần đến 3 tuần rưỡi lâu nhất là 4 tuần là có thể sử dụng trứng được rồi đó.
Sau khi trứng được muối đủ ngày thì bạn vớt trứng ra,lau khô trứng rồi sử dụng trong khoảng 12 ngày với điều kiện bạn phải để trứng trong tủ lạnh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món trứng muối thơm ngon rồi.Ngoài làm nhân bánh trung thu,bánh bao kim sa,bánh bông lan trứng muối,.. thì bạn cũng có thể tận dụng những quả trứng muối mà mình đã làm sẵn để thực hiện món cháo trứng muối thịt băm thơm ngon mà bổ dưỡng cho gia đình,bạn bè và các bé yêu nhà mình thưởng thức đó.Món cháo này vừa dễ nấu,vừa ngon mà nguyên liệu lại rất đơn giản.Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ăn đơn giản này nhé!
Nguyên liệu mà chúng ta cần để làm cháo trứng muối thịtbăm gồm có:
- Xương óng lợn(Bạn lọc bỏ phần thịt đi nhé,chúng ta chỉ sử dụng phần xương thôi.):300 gram
- Nước lọc:1,5 lít đến 2 lít
- Gạo tẻ:150 gram
- Gạo nếp:150 gram
- Cà rốt:30 gram
- Trứng muối(liều lượng tùy thuộc vào sở thích của bạn cũng như các thành viên trong gia đình bạn)
- Hành lá:20 gram
- Hạt tiêu
- Muối
- Hạt nêm
- Gừng:nửa củ
- Thịt nạc băm:100 gram
Sau khi bạn đã chuẩn bị được đủ các nguyên liệu rồi thì chúng ta tiến hành làm món cháo trứng muối thịt băm này ngay thôi.
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu:
Gạo nếp cùng gạo tẻ bạn vo sạch,đem ngâm khoảng 4 đến 5 giờ cho gạo mềm.
Xương óng mua về rửa thật sạch,chặt khúc.
Gừng mua về rửa sạch,cạo bỏ phần vỏ,cắt lát.
Hành lá mua về rửa sạch,bỏ rễ,phần úa rồi băm nhỏ.
Trứng muối luộc chín.
Thịt nạc mua về băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Bước 2:Nấu nước dùng và chuẩn bị nấu cháo:
Bạn cho xương óng vào một cái nồi,đổ 1,5 lít đến 2 lít nước vào cùng chút gừng đã chuẩn bị hồi nãy vào và ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng cho nước ngọt rồi vớt xương ra và nêm nếm vừa ăn.(Lưu ý là nếu nước cạn thì bạn cho thêm nước vào.)
Bạn vớt gạo đã ngâm rồi để ráo,cho gạo vào nồi nước xương và đun cho đến khi cháo chín mềm.
Bước 3:Xào thịt băm:
Bắc lên bếp một chiếc chảo chống dính,cho chút dầu ăn cùng chút gừng băm nhuyễn vào phi thơm,sau đó chúng ta đổ thịt xay vào đảo đều để thịt không bị vón cục.Bạn nhớ nêm nếm cho vừa ăn.Bạn cứ đảo như vậy cho đến khi thịt chín thì bạn tắt bếp.
Bước 4:Hoàn thành món ăn:
Thịt băm sau khi xào xong thì bạn đổ thịt vào nồi cháo,ninh cháo thêm 15 phút nữa thì bạn tắt bếp và múc cháo ra bát ăn nóng ngay.Khi ăn cháo trứng muối thì bạn rắc hạt tiêu và hành lá băm nhỏ lên.
Chúc các bạn ngon miệng!
Các bạn hãy bỏ chút thời gian rảnh rỗi của mình ra để tự tay là những quả trứng muối sạch,đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và để được lâu cùng những bát cháo trứng muối thịt băm ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé,giá thành vừa rẻ,vừa ngon,bổ dưỡng mà lại an toàn.Bạn còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Cảm ơn các bạn đã tham khảo cách làm trứng muối ngon,không bị tanh và bảo quản được lâu và món cháo trứng muối thịt băm của chúng tôi!
Chúc các bạn thành công và có nhiều sức khỏe,may mắn trong cuộc sống!
Hãy lưu lại công thức này để thực hiện ngay và nhớ chia sẻ cho bạn bè,người thân để cùng thực hiện nhé!
