Xôi chim là một món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và rất thích hợp dùng để tẩm bổ,bồi bổ cho người mới ốm dậy,bà bầu hay cho các bé yêu nhà mình.Món ăn này rất ngon nên cách để chế biến cũng khác với các món xôi khác và có hơi lích kích hơn.Tuy nhiên các bạn cứ yên tâm vì hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến các bạn công thức làm món xôi chim ngon tuyệt,đơn giản tại nhà nhé!
Để làm được xôi chim ngon thì nguyên liệu mà chúng ta dùng cũng phải được lựa chọn kĩ,tươi ngon.
Nguyên liệu để làm xôi chim gồm có như sau:
- Gạo nếp ngon:0,5 kg
- Hành tím:40 gram
- Hạt sen tươi :100 gram(Nếu không có thì bạn sử dụng hạt sen khô ngâm nở mềm nhé)
- Thịt chim bồ câu:1 con
- Mỡ gà:30 gram
- Các gia vị nêm nêm như:muối ăn,hạt nêm,mì chính,hạt tiêu…
Nguyên liệu để làm xôi chim cũng khá đơn giản phải không nào?Bây giờ chúng ta sẽ tiếp tục tiến hành các bước để làm xôi chim nhé!
Các bước để làm xôi chim gồm có như sau:
Bước 1:Sơ chế tất cả các nguyên liệu:
Hành tím mua về rửa sạch,bóc vỏ và đem thái hành tím thành những lát mỏng để làm hành phi.
Hạt sen tươi mua về sơ chế bỏ lớp vỏ và đem rửa sạch rồi cho hạt sen ra rổ để hạt sen ráo nước.
Mỡ gà sau khi mua về thì đem rửa sạch,cắt miếng nhỏ.Bắc lên bếp một cái chảo cho phần mỡ này vào chiên rồi vớt lấy phần mỡ gà nước rồi cho vào một cái bát.
Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì bạn phải ngâm hạt sen với nước ấm trong khoảng thời gian từ 2 cho đến 3 giờ đồng hồ để hạt sen được nở mềm và vớt hạt sen ra cho ráo nước.
Chim bồ câu sau khi mua về thì bạn lọc thịt và xương ra riêng với nhau.
Bạn chỉ sử dụng phần thịt chim thôi nhé!Thịt chim thì bạn rửa lại bằng nước sạch cho thịt được sạch sẽ.Sau khi rửa thịt chim thì bạn đem thịt chim đi băm nhuyễn và cho vào một cái bát.
Gạo nếp mua về bạn vo sạch gạo.Cho gạo đã vo vào một cái chậu,đổ lượng nước xâm xấp đến mặt gạo rồi đem gạo đi ngâm trong khoảng thời gian từ 5 cho đến 8 tiếng.
Bước 2:Nấu xôi:
Gạo sau khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra để gạo ráo nước và chuẩn bị nấu xôi.
Bắc lên bếp một nồi nước,đun sôi nước.Nước sôi thì đặt xửng hấp lên và đổ gạo vào,cho thêm chút muối vào gạo rồi đổ hạt sen đã sơ chế vào chung và trộn đều gạo lên và đem xôi đi hấp.Khi xôi gần chín thì bạn mở nồi ra,cho hết phần mỡ gà vào và hấp tiếp cho đến khi xôi chín mềm hẳn,ngon dẻo và có mùi thơm.
Bước 3:Nấu thịt chim bồ câu:
Thịt chim bồ câu sau khi băm nhuyễn thì chuẩn bị đem thịt đi xào.
Bắc lên bếp một chiếc chảo chống dính,cho dầu ăn vào chảo.Khi dầu nóng thì bạn cho một chút hành tím đã cắt mỏng vào và phi thơm hành lên.Sau đó bạn cho thịt chim bồ câu đã băm nhỏ vào đảo đều lên.Nêm vào thịt chim bồ câu chút hạt nêm,mì chính,muối và chút hạt tiêu rồi đảo đều thịt chim.Bạn xào thịt chim cho đến khi thịt chim chín thì tắt bếp.
Bước 4:Làm hành phi để ăn kèm với xôi chim:
Hành tím sau khi đã sơ chế và cắt lát thì bạn chuẩn bị làm hành phi.
Bắc lên bếp một cái chảo,đổ ngập dầu ăn vào và đun ở lửa nhỏ.Khi dầu nóng thì bạn thả hành tím đã cắt lát vào.Bạn đảo đều chảo dầu cho hành tím chín vàng đều và không bị cháy.(Lưu ý:có một mẹo nhỏ để hành tím chín vàng đều mà không bị cháy đó là khi hành tím hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp,đảo hành tiếp tục trong chảo khi hành vàng giòn thì vớt hành ra.)Khi hành chín vàng giòn ngon thì bạn vớt hành ra,cho hành vào giấy thấm dầu để hành được thấm bớt dầu,giúp hành giòn hơn và khi ăn không bị ngán.
Bước 5:Hoàn thành món xôi chim:
Bạn đổ hết phần xôi đã hấp ra một cái tô thật to.Sau đó bạn cho hết phần thịt chim mà chúng ta đã xào chín hồi nãy vào và đảo đều cho thịt và xôi được đều với nhau.
Sau khi thịt chim và xôi đã được trộn đều vào nhau thì bạn đem phần xôi cùng thịt chim này đổ vào cái xửng hấp và đậy vung lại.Đem xôi chim đi hấp tiếp cho xôi chim chín hẳn và ngon nhất trong khoảng thời gian từ 15 cho đến 20 phút đồng hồ rồi tắt bếp.
Khi ăn cho xôi ra bát và cho thêm một chút hành phi cùng hạt tiêu mà bạn đã chuẩn bị lên(nếu bạn thích) rồi thưởng thức xôi chim ngay khi còn nóng nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim thơm ngon,bổ dưỡng rồi!Các bạn thấy cách làm xôi chim cũng không phải quá khó đúng không nào?
Chúc các bạn thành công với cách làm này của chúng tôi!
Hãy bỏ ra chút thời gian rảnh rỗi để làm món xôi bổ dưỡng này để tẩm bổ cho cả gia đình và đừng quên chia sẻ công thức cho bạn bè,người thân cùng thực hiện nhé!
Cảm ơn các bạn đã tham khảo!
