Bánh canh giò heo là một món ăn đơn giản và khá quen thuộc với người Việt Nam. Với nước dùng ngọt thanh, sợi bánh mềm mềm, dai dai, miếng giò heo chặt khúc được ăn kèm rau sống tươi ngon, bánh canh giò heo sẽ là lựa chọn cho bữa sáng giàu dinh dưỡng dành cho các thành viên trong gia đình của bạn. Thay vì chọn bánh mì hay xôi mặn để làm bữa sáng, chúng ta hãy thử thay đổi thay đổi khẩu vị của gia đình mình bằng những món ăn bổ dưỡng khác nhau nhưng vẫn không chiếm nhiều thời gian chế biến của bạn, bánh canh giò heo chính là một món ăn điển hình.
Bữa ăn sáng luôn là bữa ăn quan trọng nhất trong một ngày đối với cuộc sống của mỗi người. Hầu hết năng lượng tiêu thụ trong một ngày đều nhờ vào sự hấp thu dinh dưỡng của bữa ăn sáng. Chính vì vậy, một bữa sáng với đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đồng thời tiết kiệm được thời gian luôn là lựa chọn hàng đầu của các chị em nội trợ. Với bánh canh giò heo tất cả các yếu tố đó đều có thể đáp ứng được. Còn gì vui hơn khi các thành viên trong gia đình đều ngồi quay quần bên nhau, cùng nhau ăn sáng cùng nhau nói cười.
Để bắt đầu cho món bánh canh giò heo, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau
- 01kg bánh canh (bạn có thể chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy thích).
- 500g chân giò heo
- 500g xương đuôi heo
- 200g huyết heo
- 1 củ cà rốt, 1 của cải trắng
- 100g nấm rơm
- Hành tím, ngò, ớt, hành lá, chanh
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn…
Bên cạnh các nguyên liệu cần chuẩn bị, chúng ta cũng cần chuẩn bị các dụng cụ nấu ăn:
- 01 cái nồi dung tích khoảng 300ml
- 01 cái chảo
- 01 tô
- Rổ đựng, dao cắt, muỗng, đĩa….
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Xương đuôi heo mua về cạo sạch lông, nhúng qua nước sôi, rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Giò heo cạo sạch lông, bóc vỏ móng và rửa sạch với nước muối. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, cắt đôi.
- Huyết heo mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Hành tím lột vỏ, thái mỏng
- Ngâm tôm khô khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch vớt vào rổ cho ráo nước.
- Bánh canh đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
- Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái khúc
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho vào nồi 200ml nước, bắt lên bếp đun cho đến khi sủi bọt tâm. Khi nước vừa sôi đó thả xương giò heo và xương đuôi heo vào hầm trong khoảng 30 phút. Cho thêm muột tí muối và bột canh. Khi hầm xương không nên đậy vung cho nước trong, nếu thấy nổi bọt phải vớt bọt ra.
- Bước 2: Trong khi chờ giò heo chín, chúng ta cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím rồi cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm chân giò.
- Bước 3: Sau đó cho thêm củ cải trắng và cà rốt vào hầm thêm 20 phút khi củ cải vừa chín tới thì cho huyết heo vào đun thêm 10 phút. Khi đủ thời gian, cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Hoàn thành
Cho bánh canh đã trụng vào tô, múc giò heo, xương đuôi, huyết heo, củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm đặt lên trên bánh canh, cho hành lá, ngò rắc lên trên và chan nước hầm giò heo lên. Bạn có thể cho thêm ớt, chanh tùy theo khẩu vị và sở thích của mình để món bánh canh giò heo đậm đà, hấp dẫn hơn.
Chúng ta có thể sử dụng hành lá, ớt để trang trí thêm cho món ăn được bắt mắt và hấp dẫn.
Lưu ý;
Trong quá trình nấu bạn nên vớt bọt thường xuyên cho nồi nước dùng được trong. Sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên như cà rốt, củ cải, nấm rơm và tôm khô… sẽ làm cho nước dùng có vị ngọt thanh và đạm đà. Ngoài ra,chúng ta có thể nấu nước dùng từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như tôm, cua, cá và giò heo nhưng quan trọng vẫn là bí quyết nêm nếm gia vị để bánh canh giò heo nổi bật vị đặc trưng của nó. Bạn cũng có thể kết hợp nấu bánh canh giò heo theo khẩu vị người miền Nam hoặc miền Bắc đều được. Một chút biến tấu sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món bánh canh giò heo ăn lúc nóng mới ngon. Chính vì vậy, ngay khi đổ nước dùng vào bánh canh bạn cần dùng ngay, như vậy sẽ rất ngon.
Đây là một số địa điểm mình đã thử dùng bánh canh giò heo, thật sự rất ngon, nếu có dịp bạn hãy thử một lần nha. Ngoài ra, vẫn còn một số địa điểm có món bánh canh giò heo rất ngon mình vẫn chưa kịp tìm hiểu. Các bạn hãy thử trải nghiệm nếu có thời gian
Bánh canh giò heo thật sự là món ăn rất đơn giản, nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho sử dụng cả bữa ăn sáng, trưa và tối. Nếu có thời gian bạn hãy thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.
