Món cà ri gà với mùi thơm có màu vàng bắt mắt, kèm nước sốt béo ngậy hẳn đã làm nhiều chúng ta phải “trầm trồ” khi thưởng thức. Đây cũng là món ăn quen thuộc được nhiều gia đình chuẩn bị trong các mâm cỗ dịp giỗ chạp, lễ Tết hay cưới hỏi…
Cà ri gà vốn xuất xứ từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập sang Việt Nam đã được cải biên để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Miếng thịt gà được tẩm ướp kỹ càng, thấm đượm mùi nước cốt dừa béo ngậy, chấm với muối ớt nặn thêm chút chanh để cân bằng vị béo. Cà ri gà có thể ăn kèm với bánh mì, bún đều ngon.
Ăn cà ri gà cũng phải đúng điệu nhé,món này thường được ăn vào tất cả các mùa trong năm, nhưng đặc biệt là khi trời lạnh ăn rất ngon. Món ăn thường được dùng với bún, cơm và đặc biệt là bánh mì, ăn như thế mới cảm nhận được cái hương vị đậm đà từ nó.
Giới thiệu chung về món Cari gà
Món cà ri quen thuộc có rất nhiều điểm hay khiến bạn nhất định phải biến nó thành một món ăn thường xuyên có mặt trong thực đơn.
Ngoài việc có mùi vị cực kì thơm ngon và hấp dẫn, món cà ri quen thuộc có rất nhiều điểm hay khiến bạn nhất định phải biến nó thành một món ăn thường xuyên có mặt trong thực đơn.
Hỗ trợ tiêu hoá
Bạn nghĩ rằng những món cay như cà ri không tốt cho hệ tiêu hoá của bạn. Sự thật là món cay giúp kích thích tiết dịch bao tử và dịch này hỗ trợ khá nhiều cho việc tiêu hoá thức ăn. Tuy nhiên, nếu bao tử của bạn đang bị loét hoặc tổn thương, bạn cũng đừng nên ăn quá cay, quá nóng (cay vì tiêu, ớt hiểm). Cay vừa phải là tốt nhất cho bao tử.
Kháng viêm
Những thành phần có trong cà ri như nghệ, rau mùi, bột cà ri,… có tác dụng kháng viêm rất hiệu quả cho cơ thể. Như khi bạn đang bị viêm đầu gối, loét bao tử hay những loại tổn thương khác có liên quan đến viêm nhiễm thì ăn cà ri với những thành phần kể trên sẽ hỗ trợ bạn trong việc hồi phục.
Đa dạng
Một trong những ưu điểm lớn của món cà ri là nó cực kì đa dạng và khiến bạn không bị ngán. Bạn có thể nấu cà ri gà, cà ri bò, cà ri tôm hay thậm chí là cà ri chay rau củ.
Món cà ri gà có thể được nấu theo kiểu loãng, sền sệt hoặc khô tùy vào sở thích của mỗi người. Bạn cũng có thể thưởng thức món cà ri gà mà chẳng cần kèm theo nguyên liệu nào hay ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún. Chắc chắn món ăn sẽ ngon miệng và tuyệt vời hơn khi còn nóng. Cùng lưu lại ngay công thức dưới đây để khám phá sự hấp dẫn không thể chối từ của món cà ri gà thơm ngon, chuẩn vị nhé!
Thành phần nguyên liệu chính
- Một con gà làm sạch sẵn ( nên chọn loại gà dai nấu sẽ không bị bở)
- Khoai môn hoặc khoai lang
- Bột cari, ( lưu ý sử dụng khoảng 2 muỗng cà phê, không dùng nhiều quá, tránh làm món ăn bị đắng)
- Ớt, xả băm, tỏi
- Nước cốt dừa, hoặc sữa tươi
- Bún ăn kèm, hoặc cơm trắng
- Củ hành tây.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
Gà làm sạch khử mùi hôi lông bằng rừng hay giấm, để ráo, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Khoai lang, khoai tây, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối loãng cho bớt nhựa rồi vớt ra để ráo. (Có thể thêm cà rốt cho màu sắc sinh động hơn nếu thích)
Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt đầu đuôi rồi dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ với một ít sả rồi băm nhuyễn.
Hành tây bóc bỏ ngoài, rửa sạch, cắt múi cau
Dừa nạo vắt lấy 1 tô nước cốt, khi vắt cho một ít nước ấm vào để có thể lấy hết nước cốt dừa béo nhất
Bước 2: Ướp gà với bột cà ri, bột nghệ, hành tỏi băm nhuyễn, sả đập dập cùng hỗn hợp các gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm. Nếu thích ngọt, bạn có thể cho thêm đường và ướp gà trong khoảng 3 – 4 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sau khi ướp xong, đem xào gà với lửa lớn cho tới khi thịt gà săn lớp da bên ngoài lại.
Bước 4: Đem hỗn hợp khoai lang, khoai tây, khoai môn chiên sơ để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
Bước 5: Dùng một nồi to, nấu sôi phần nước dừa pha loãng để giúp cho nước cà ri không bị chua. Nước sôi thì cho gà vào nấu riu riu trong khoảng 30 phút, hớt hết bọt ra. Thấy gà mềm thì cho tiếp hỗn hợp khoai đã chiên sơ vào, nấu tiếp tới khi khoai mềm.
Trình bày
Múc ra tô, có thể thêm một chén muối ớt chanh thì vô cùng hấp dẫn
Món cà ri gà đạt chuẩn khi thịt gà mềm mềm cay cay hòa quyện hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt mềm béo ngậy sánh mịn. Thưởng thức món ăn khi nóng là ngon nhất.
Ăn cà ri gà nóng cùng cơm, bún tươi hay bánh mì đều rất ngon. Món ăn này thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
Tuy khá nhiều công đoạn, sơ chế nguyên liệu cũng lâu nhưng nhìn chung thì nếu làm đúng theo hướng dẫn thì ai cũng có thể làm được.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn là nước dùng phải hơi có mùi béo và thơm của nước dừa và gà. Rau củ phải mềm, thịt gà không được dai, hương vị đậm đà và hơi cay. Khi ăn bạn múc ra tô lớn, cho hành lá, rau thơm vào và ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều được.
Hãy tự mình vào bếp thử nghiệm để có thể cùng gia đình, bạn bè quây quần và thưởng thức món cà ri gà nóng hổi giữa những ngày trời mưa lành lạnh với cách nấu cari gà này nhé.
