Ngày nay cùng với việc phát triển kinh tế xã hội, đời sống vật chất của người dân ngày được tăng lên cùng với đó là việc mọc lên như nấm của hàng lọt nhà hàng, quán ăn…. do vậy việc ăn uống cũng trở nên vô cùng đơn giản.
Tuy nhiên việc ăn hàng quán thì tiện lợi thật đấy nhưng nó cũng đồng thời mất đi cái sự ấm cúng của bữa cơm gia đình. mất đi cái cảnh cả gia đình cùng vây quần bên nhau để cùng nấu, cùng ăn. xong với cuộc sống bộn bề không phải ai cũng có thời gian để học nấu ăn.
Đáp ứng nhu cầu đó hôm nay mình xin mạo mụi hướng dẫn các bạn nấu món cơm gà để phục vụ cho các buổi tiệc tùng, hợp mặt của gia đình.
BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU: ( CHO 04 NGƯỜI ĂN)
Vâng đúng vậy việc đầu tiên để nấu bất kì món ăn nào đó là việc chuẩn bị nguyên liệu. nguyên liệu để nấu món cơm gà cũng vô cùng đơn giản, dể kiếm. các bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Gà : tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể chuẩn bị số lượng gà cho phù hợp. ở bài viết này mình chỉnh trình bày cách nấu cho 04 người ăn nên mình chỉ chuẩn bị 1/2 con gà, với khối lượng khoảng 0.9 kg. nếu có thể mua gà thả vườn thì vị sẻ ngon hơn.
- Gạo: gạo để nấu cơm gà là loại gạo bình thường như các bạn vẫn thường nấu ăn hằng ngày. với 04 người ăn mình chuẩn bị 0.5 kg gạo.
- Nước sạch: nước sạch dùng để luột gà. bạn có thể chuẩn bị khoảng 2 lít nước sạch giúp mình nhé.
- Các loại rau củ quả gồm: rau răm, ra thơm, cà rốt, giá, hành, tỏi, ớt, chanh, gừng, dưa leo….
- Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nghệ.
Vậy là xong phần chuẩn bị nguyên liệu
BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:
- Sơ chế gà: gà các bạn đem rữa sạch, nhớ là rữa kỉ các phần máu bên trong bùng gà, sau đó cho vào nồi cho 2 lít nước vào để luộc gà.
- Sơ chế rau, củ quả: các loại rau bạn đem rữa sạch sau đó để ráo
- Cà rốt: các bạn gọt vỏ, sau đó rữa sạch và thái sợi ( nếu có dụng cụ bào thì tiến hành bào sẻ nhanh hơn)
- Tỏi, ớt: các bạn tiến hành lọt vỏ.
XEM VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT:
chuẩn bị món đồ chua để ăn chung với cơm gà.
Để làm đồ chua ăn gà các bạn cần giá và cà rốt. các bận cần chuẩn bị một cái thau sau đó cho cà rốt vào trước. tiến hành làm mềm giá bằng cách cho muối 3 muỗn cafe muối vào, sau đó dùng tay bớp cà rốt để làm xàu ( chú ý không bớp quá mạnh sẻ gay gãy ).
Sau đó bạn cho giá vào 1 tô và sử dụng chiếc thau lúc nãy để làm mềm giá. các ban bạn cho giá vào thau sau đó vắt nước 1 trái chanh vào và bóp để làm xàu giá. tiếp theo các bạn cho lại phần cà rốt vừa bóp xong lúc nãy vào trộn chung với phần giá và cho thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt,ớt thái lát( dành cho các bạn ăn cay) và vắt 1 ít nước chanh vào sao cho vừa ăn( chú ý không cho thêm quá nhiều muối vì lúc nãy bạn đã cho muối vào trước rồi).
Món chua sau khi làm xong phải đảm bảo giá và cà rốt không bị gãy, món chua phải có đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt sao cho vừa ăn.
làm nước chấm
Để làm nước chấm cơm gà các bạn cần tỏi, ớt, gừng tươi, đường, bột ngọt, nước mắt. đầu tiên các bạn dã nát gừng ra và vắt bỏ nước ( nước gừng đắng) sau đó dã nát xác gừng cùng với tỏi, ớt, đường, bột ngọt. đến khi chúng đã nát và trộn đều với nhau thì cho nước mắm vào thế là bạn đã có một chén nước chấm ngon tuyệt.
BƯỚC 3 TIẾN HÀNH NẤU:
luột gà.
luộc gà để nấu món cơm gà ngon cho gia đình
Sau khi rữa gà và cho nước lọc vào các bạn bắt nồi gà lên bếp để luộc trong vòng 20-30 phút. sau đó tiếng hành vớt gà ra và để nguội. riêng phần nước gà các bạn không được đổ mà dùng nó để cho vào nấu cơm thay cho nước.
nấu cơm gà.
Đầu tiên các bạn cho 0.5kg gạo vào vo kỉ,( nhớ là lần vo cuối cùng phải chắc nước thật khô). tiếp theo các bạn tiếng hành trộn bột nghệ vào trong phần gạo vừa vo ( với 0.5kg gạo thì các bạn cho khoảng 1 muỗn cafe bột nghệ, nếu cho nhiều thì cơm sẻ bị hôi mùi nghệ). sau đó bạn bắt chão dầu lên cho nóng và phi hành ( chú ý không để hành cháy) sau đó cho gạo vừa trộn nghệ vào. xào sơ qua sao cho khi bạn thấy màu nghệ đều và bắt đầu xuất hiện màu vàng thì dừng lại. Tiếp theo các bạn cho phần gạo vừa rồi vào nồi để nấu cơm. nước nấu cơm chính là nước luộc gà lúc nãy. các bạn cho thêm vào nồi 3 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe bột ngọt và tiến hành bắt lên nấu như nấu cơm bình thường.
-
xé gà:
Sau khi gà đã ngụi bạn tiến hành xé gà ra thành từng miếng dài vừa ăn.
-
Trình bày:
Sau khi cơm chín bạn tiến hành cho cơm ra đĩa, sau đó dùng gà vừa xé bỏ lên trên kèm theo ít rau răm, dưa leo, cà chua…..
YÊU CẦU THÀNH PHẨM:
- gà luột phải vừa mềm, khô quá cúng cũng không quá nhừ.
- cơm gà phải có màu vàng, kho quá trắng, không hôi mùi nghệ.
- đồ chưa ko quá bở, cũng không quá bẫy, nhừ có vị vừa ăn.
- nước chấm vừa ăn.
- trình bày đẹp.
166 views
