Trong những ngày nắng nóng như thế này, mọi người thường muốn được nếm thử những món ăn giải nhiệt cuộc sống, mang đến cảm giác thư thái nhẹ nhàng, có rất nhiều món ăn có thể làm giải nhiệt mùa hè, hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn vừa có thể giải nhiệt lại vừa có thể đổi vị mỗi khi các bạn cảm thấy chán những món chiên xào nhiều dầu mỡ, đó là Gân Bò Nấu Dưa Chua.
Tác dụng với sức khỏe:
Trong gân bò cũng có nhiều chất dinh dưỡng như là collagen, chất đạm, chất béo, kẽm và maggie, sắt và vitamin.
Ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp gia, giảm căng thẳng mệt mỏi, cơ thể déo dai các xương chắc khỏe bền bỉ, tăng sức đề kháng và chống lại các bệnh tật.
Gân bò chỉ phát huy tác dụng khi được nấu chín, không nên dùng để chế biến gỏi dễ dẫn đến đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy thậm chí là tử vong.
Trẻ em dưới sáu tuổi cũng không nên dùng gân bò sẽ gây ra chứng khó tiêu. Đối với người cao tuổi sẽ gây ra bệnh thừa đạm, khó chịu.
Để nấu gân bò mau mềm bạn nên cho vài lát dứa vào khi nấu gân bò nếu không có thời gian thì cho thêm vài cục đá vào
Nguyên liệu nấu gần bò hầm dưa chua.
- Gân bò: 500g
- Dưa cải chua: 400g
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 cây
- Dứa: ¼ trái
- Hành khô, tỏi
- Rau mùi
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
Cách sơ chế
Đem dưa cải đi rửa sạch, vắt kiệt nước. Gân bò mang rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn.
Rau mùi, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, cà chua rửa sạch cắt múi cau. Dứa thái thành lát vừa ăn
Các bước thực hiện.
Bước 1: Cho gần bò vào trong một cái bát cùng với hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm, cho ½ hành khô và tỏi trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, sau đó bắc một cái nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào xào khoảng 5 phút cho gân bò chín tái thì cho thêm dứa vào đảo đều sau đó cho nước vào nồi. Chờ cho nồi thịt bò sôi lên. Thì bạn dùng muỗng múc canh vớt bọt để cho nước ngọt và trong hơn.
Bước 2: Cho gần bò vào trong một cái bát cùng với hạt nêm, tiêu, một ít nước mắm, cho ½ hành khô và tỏi trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, sau đó bắc một cái nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào xào khoảng 5 phút cho gân bò chín tái thì cho thêm dứa vào đảo đều sau đó cho nước vào nồi. Chờ cho nồi thịt bò sôi lên. Thì bạn dùng muỗng múc canh vớt bọt để cho nước ngọt và trong hơn.
Bước 3: Sau khi nồi nước ninh sôi thì bạn bỏ cà chua và dưa chua đã xào vào trong nối nước ninh, chờ nồi nước ninh sôi lên một lần nữa thì bạn tắt bếp. Cho hành lá và rau mùi vô rồi múc ra bát và thưởng thức.
Cách chọn gân bò ngon và nấu mau mềm
Miếng gân bò có màu trắng hồng, nếu gân bò chuyển màu bất thường như vàng chứng tỏ con bò ốm yếu đã tiêm kháng sinh, còn nếu gân bò xanh và trắng nhợt nhạt chứng tỏ gân bò không được tươi.
Nếu bạn lấy tay chạm nhẹ thấy gân cứng và dai, có tính đàn hôi nhất định thì gân vẫn còn tươi. Nếu gân mềm và nhẽo hoặc khô lại và có mùi hôi hay chảy dịch vàng thì nên bỏ qua không nên mua.
Món canh gân bò hầm dưa chua là một món ăn đơn giản dễ làm, lại rất thích hợp để giải nhiệt mùa hè, đồng thời nếu nhưng lúc các bạn thấy căng thẳng mệt mỏi thì có thể làm món này để giúp bản thân mình thư thái và nhẹ nhàng hơn. Nào mọi người hãy cùng mình làm thử món ăn này nhé.
Để nấu gân bò mau mềm bạn nên cho vài lát dứa vào khi nấu gân bò nếu không có thời gian thì cho thêm vài cục đá vào.
Các cách nấu món này kiểu khác
Thương thì mình thấy cách nấu món này các thao tác thường giống nhau chỉ khác một chút xíu là nếu như nấu với thịt bò thì ở bước thao tác xào thịt bò họ sẽ cho luôn cà chua vào xào chung luôn rồi đổ nước vào sau đó đun khoảng 5 phút thì cho dưa vào còn các bước sau thì giống như trên thôi.
Còn nếu mà vẫn sử dụng gân bò mình thấy một số nhà hạ cũng xào gân bò lên xong rồi sau đó bỏ ra đĩa rồi họ bắc một nồi nước lên đun sôi rồi cho gân bò vào nồi sau đó lại mang cà chua và dưa đi xào đoạn này thì giống vần trên của mình rồi, nhưng cái này thì mình thấy phải ninh lâu hơn một chút.
Cách ăn món này
Với món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm hoặc là ăn chung với ra sống. Món ăn này tuy là món ăn gia đình nhưng bạn cũng có thể nấu nó để tiếp đãi khách khứa. Ngoài ra nó cũng là một món canh nên mình cũng thường ăn nó với mì tôm hoặc là ăn chung với bún. Món này bảo quản cũng rất dẽ nếu bạn không ăn hết thì bạn có thể cho vào một cái hộp có nắp đậy rồi khi nào mang ra ăn thì phải đem đun lại là có thể ăn được.
Món gân bò hầm dưa cải là một món ăn gia đình rất đơn giản, dễ làm, nguyên liệu sử dụng cũng dễ kiếm, nếu như bạn nào cũng thích món này thì hãy xuống bếp và làm thử nhé.
