Súp bí đỏ rất được người phương Tây ưa chuộng do đó, khi vào một nhà hàng mang kiểu hướng Châu Âu bạn sẽ thấy trong thực đơn khai vị luôn xuất hiện món súp này. Món súp không chỉ dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi (đặc biệt là những trẻ em nhỏ) mà còn vô cùng bổ dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng nhau tìm hiểu công thức cho món súp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng mà không thua gì những nhà hàng Tây đâu nhé.
Tìm hiểu công dụng của bí đỏ
Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô là một loại thực phẩm quen thuộc trong thực đơn ăn uống hằng ngày của mỗi gia đình. Bí đỏ là loại rau củ được rất nhiều người ưa chuộng bởi lẽ bí đỏ không chỉ thơm ngon, hợp khẩu vị của nhiều người mà nó còn chứa một hàm lượng dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của bí đỏ
- Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường, ung thư: Trong bí đỏ có chứa những chất làm giảm chorestorol xấu trong cơ thể, những chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ung thư. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng hạ lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
- Giúp phát triển não bộ: Axit glutamine có trong bí đỏ là một chất cần thiết cho việc phát triển não bộ. Đây là chất có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, giúp các phản ứng chuyển hóa ở tế bào thần kinh.
- Tốt cho mắt và xương: Các dưỡng chất cần thiết như magie, phốt pho, sắt, đồng, mangan,… có trong bí đỏ giúp cho xương phát triển. Ngoài ra, bí đỏ còn giàu carotene (chất được chuyển hóa thành vitamin A) giúp bảo vệ thị lực.
- Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch: Trong bí đỏ cũng chứa một lượng vitamin C lớn giúp tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch chống lại bệnh tật.
- Giúp giữ dáng, làm đẹp da: Bí đỏ là thực phẩm chứa ít chất béo và hàm lượng calo, rất thích hợp trong việc giảm cân, giữ dáng. Các chất chống oxy trong bí đỏ làm chậm quá trình lão hóa cũng giúp cho da luôn sáng đẹp, hồng hào, ít mụn và nếp nhăn.
Tuy bí đỏ là một thực phẩm tốt cho cơ thể và sức khỏe nhưng nếu bạn sử dụng chúng quá nhiều hay chế biến không đúng cách thì nó có thể gây ra những tác dụng phụ không tốt cho cơ thể. Để tránh những ảnh hưởng xấu này, bạn cần chú ý một vài điều sau:
- Không bảo quản bí đỏ đã chế biến trong tủ lạnh (đặc biệt là ngăn đá) khi ăn không hết. Vì như vậy bí đỏ sẽ chuyển sang màu nâu vàng và không đảm bảo an toàn khi sử dụng.
- Không nên ăn bí đỏ liên tục. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa trong một tuần vì việc nạp quá nhiều vitamin A vào cơ thể có thể khiến bạn không tiêu hóa kịp và loại vitamin này sẽ dự trữ trong gan, dưới da. Điều này sẽ khiến vùng da ở chóp mũi, bàn tay, bàn chân bị vàng.
- Hàm lượng chất xơ trong bí đỏ khá cao nên đối với người có bệnh rối loạn tiêu hóa thì nên hạn chế ăn bí đỏ.
- Không ăn bí đỏ chín già hay đã để quá lâu. Khi để quá lâu, các chất bên trong bí đỏ sẽ xảy ra quá trình hô hấp kị khí, lên men và biến chất. Điều này rất không tốt và thậm chí gây nguy hiểm đến cơ thể và sức khỏe của người sử dụng bí đỏ đã được để quá lâu.
Nguyên liệu nấu súp bí đỏ
- 500gr bí đỏ
- 350gr xương gà
- 100ml kem tươi
- 20gr bơ lạt
- Nửa củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh cần tây
- Gia vị: muối, tiêu
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch xương gà với một chút muối. Sau đó trần xương gà qua nước sôi cho sạch mùi hôi.
- Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho xương gà vào nấu cho đến khi nồi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ lại, hầm xương gà khoảng 30 – 40 phút cho xương gà ra hết vị ngọt. Sau khi hầm xong thì vớt xương gà ra khỏi nồi.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cần tây và hành tây rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Bước 2: Nấu súp bí đỏ
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng bơ lạt sau đó cho hành tây, cần tây và tỏi băm vào xào cùng với bơ chảy cho đến khi các nguyên liệu chín tới. Cho thêm bí đỏ vào xào chung đến khi bí đỏ chín mềm thì tắt bếp.
- Cho nước dùng gà sau khi đã hầm vào nồi bí đỏ. Nấu hỗn hợp ở lửa lớn cho đến khi sôi lên thì giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi bí đỏ chín nhừ. Trong lúc nấu, nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Sau khi bí đỏ chín nhừ, cho hỗn hợp vào cối xay sinh tố, xay cho bí đỏ nhuyễn mịn.
- Đổ lại hỗn hợp bí đỏ đã nhuyễn mịn vào nồi và cho thêm whipping cream vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Trang trí và trình bày
- Để món ăn thêm hấp dẫn, có thể múc súp bí đỏ ra bát rồi rưới một chút whipping cream lên trên bề mặt và vẽ hoa văn trang trí tùy theo sở thích.
- Trang trí trên bề mặt bát súp một nhánh mùi tây cho đẹp mắt.
Một số lưu ý khi nấu súp bí đỏ
- Có thể dùng dầu olive thay thế cho bơ lạt.
- Khi nấu bí đỏ với nước dùng gà, chú ý vớt bọt (nếu có)
- Nếu có máy xay cầm tay thì bạn có thể xay hỗn hợp trực tiếp trên nồi luôn cho tiện.
- Nếu súp quá loãng thì bạn hãy nấu súp thêm vài phút để nước bốc hơi cho súp sệt lại còn nếu súp quá đặc thì bạn hãy thêm một chút nước dùng vào và khuấy đều.
- Sau khi thêm whipping cream vào hỗn hợp, nên nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo món súp của bạn sẽ vừa miệng và hợp khẩu vị. Có thể gia giảm whipping cream tùy theo ý thích.
- Nên ăn súp bí đỏ kèm với bánh mì nướng (hoặc bánh mì bơ tỏi)
Chỉ với vài thao tác thực hiện đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành một món súp khai vị làm hài lòng vị giác của các thành viên trong gia đình rồi. Món súp thơm ngon đầy dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt là các em nhỏ sẽ ngất ngây bởi sử kết hợp hoàn hảo của bí đỏ, nước dùng gà và kem tươi. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này. Chúc các bạn thành công với món súp bí đỏ này nhé. Cảm ơn các bạn đã ủng hộ bài viết này.
