Thịt heo nướng là món khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến tại nhà đúng cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh chuẩn vị nhà hàng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu để nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh
Nguyên liệu cho món thịt heo nướng không quá phức tạp, vì biết cách chọn lò nướng phù hợp nấu món thịt nướng hoàn hảo: 1,2kg thịt heo ba chỉ, 3 thìa cafe muối, nửa thìa rượu trắng, nửa thìa cafe ngũ vị hương, muối biển hạt to và giấm ăn, nửa thìa cà phê bột tiêu trắng.
Cách nướng thịt heo bằng lò nướng thủy tinh
Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt heo, bạn có thể chọc những lỗ nhỏ li ti trên da để tẩm ướp gia vị ngấm đều vào thịt heo và món nướng trông đẹp mắt hơn.
Trộn các nguyên liệu gồm bột tiêu, ngũ vị hương, muối, rượu vào thịt để ngấm dần. Để đảm bảo thịt ngấm đều, bạn có thể bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh, nhớ để phần thịt ở dưới, phần da lên trên trong khoảng 12h lấy ra. Sau đó, bạn thoa chút giấm lên bề mặt thịt rồi phủ kiến bằng muối biển
Cách thực hiện:
|
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg thịt ba chỉ, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa giấm ăn, 1 thìa đường, 1 thìa rượu, 1 thìa bột ngũ vị hương. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 thìa cafe tỏi băm, hành khô bằm, sả bằm,… để món ăn tăng thêm mùi vị và đậm đà hơn.
Quy trình thực hiện
- Rửa sạch thịt heo, trần qua với nước sôi để loại bỏ các tạp chất
- Cắt thịt ba chỉ thành miếng, với 1kg bạn có thể cắt thành 4-5 miếng dài
- Pha hỗn hợp 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cafe muối. Dùng kim đâm các lỗ li ti rồi trộn hỗn hợp trên vào phần da heo
- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng rượu trắng. Trộn đều hỗn hợp gia vị vào phần thịt heo, trừ phần da. Có thể để thịt đã tẩm ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng để thịt ngấm đều.
- Làm nóng lò nướng trong 5-10 phút rồi đặt thịt heo đã ướp lên khay, tủy chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.
- Sau 20 phút lật ngược miếng thịt, trộn lại gia vị, tùy chỉnh nướng thêm 20 phút ở 200 độ C. Bạn cũng có thể chọn chức năng nướng 2 mặt trong khoảng 40-45 phút để không phải trở thịt lần 2.
Bạn thấy không, cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh khá đơn giản phải không nào?
Chỉ vài thao tác cài đặt nhiệt độ và thời gian là bạn đã có món thịt heo nướng ngon đúng điệu không thua kém gì đầu bếp nhà hàng làm. Chính vì vậy, đối với nhiều gia đình, khi sắm các thiết bị nhà bếp hiện đại tiện lợi cho căn bếp nhỏ thì thường mua kèm theo sản phẩm lò nướng điện thông minh. Sau tất cả, nhiệm vụ của bạn là chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, còn lò nướng sẽ giúp món thịt của bạn trở nên thơm, ngon, giòn, mềm, và chuẩn phong vị như nhà hàng.
Bí quyết nướng gà bằng lò nướng thủy tinh ngon
Mẹo chọn gà ngon:
Diều gà không nên quá no hay quá đói, mào phải đỏ tươi, mắt linh hoạt, ngực chắc, không có tiếng khò khè. Nên chọn loại gà có lông bóng mượt, áp sát thân, gà càng vàng là loại ngon. Nếu bạn thích ăn gà trống thì thì nên chọn những chân nhỏ có cựa ngắn, ức gà và bụng đầy. Còn nếu bạn thích ăn gà mái thì nên chọn những con có mào đỏ tươi, chân màu vàng và sáng bóng, lông mượt, ức đầy bấm nhẹ phía dưới xương ức nếu thấy xương mềm là được. Theo kinh nghiệm của một số chị em nội trợ, thịt gà mái ngon hơn, mềm hơn, ngậy hơn gà trống.
Một số dấu hiệu nhận biết gà ngon khác là: mỏ gà nhọn, không chảy nhớt, chân gà thẳng, hậu môn hồng hào, co bóp tốt và không ra nước hoặc phân bất thường, nếu nách gà có chấm đỏ tức là đã bị tiêm bơm nước.
Gia vị tẩm ướp:
Nếu bạn không có thời gian để tẩm ướp gà, có thể mua sẵn gói gia vị cho món gà nướng ở siêu thị. Gói gia vị này thường đa dạng thành phần nguyên liệu hơn gồm: ớt ngọt đỏ, nghệ, rau mùi, hạt tiêu đen, quế, thảo quả, đinh hương, gừng, ớt, hành tây, tỏi, muối,…
Mẹo khử sạch mùi hôi của lông gà:
Để làm sạch lông gà, bạn đun nước thật sôi với một ít vôi. Sau đó cho gà đã cắt tiết vào trụng đều các mặt 1 – 2 phút rồi lấy ra nhổ lông luôn.
Để khử sạch mùi hôi của lông gà, bạn dùng muối xát quanh thân gà rồi dùng chanh hoặc giấm chà quanh con gà rồi rửa sạch và để ráo.
Mẹo tẩm ướp gia vị đều: Bạn dùng dao khứa vài đường quanh thân gà. Các vết khứa này sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt gà.
Mẹo giúp gà nướng mềm không bị khô: Giấy bạc sẽ giúp gà không bị khô bên ngoài mà bên bên trong vẫn bị sống khi ở nhiệt độ quá cao. Dùng 1 khay nước để phía dưới để cung cấp độ ẩm cho gà không bị khô.
Một số lưu ý khi nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh
- Bạn có thể chọn loại thịt ba chỉ có xương sườn để thưởng thức vị ngon của món sườn nướng.
- Bạn không nên cho nhiều đường để tránh làm thịt bị cháy
- Bạn có thể đặt vào lò khay nước sạch trước khi nướng để thịt không bị khô, hơi nước bốc lên sẽ khiến thịt mềm hơn.
- Bạn nên chặt hoặc thái thịt miếng vừa và mỏng không thái dày sẽ làm thịt lâu chín
- Vệ sinh lò sau khi dùng bằng vải mềm thấm nước rửa chén không chứa chất tẩy rửa mạnh. Để khử mùi khó chịu của thức ăn bám lại, bạn có thể đặt bát nước cốt chanh hoặc giấm trong lò làm nóng khoảng 5-10’.
- Khi đặt thịt lên khay, bạn nhớ trải đều thịt đều nhờ đó quạt đối lưu khiến thịt chín đều và nhanh hơn.
- Tùy chọn nhiệt độ phù hợp với món ăn (tham khảo sách hướng dẫn sử dụng hoặc theo kinh nghiệm nấu nướng).
- Nên ướp thịt đủ lâu để gia vị ngấm đều, món ăn sẽ đậm vị hơn
- Nếu miếng thịt dày nên cho 1 ít nước sôi ở phía dưới khay, để thịt ẩm, thay vì dùng giấy bạc sẽ khiến thịt lâu chín hơn
- Nếu nướng 2 lần, bạn hãy quét sốt ở lần 2 để thịt sau khi nướng trông bắt mắt hơn
- Không nên chọn thịt nạc quá, khi nướng dễ khô nên chọn loại thịt có chút mỡ
- Nếu thấy chút khói bốc lên trong quá trình nướng là do tác động của mỡ, hiện tượng này hoàn toàn bình thường
Cách sử dụng lò nướng thủy tinh
- Trước khi sử dụng lò nướng thủy tinh
- Lau sạch bên trong lò bằng vải mềm thấm nước
- Đóng nắp, bật nguồn, điều chỉnh 250 độ trong 5 phút để lò được làm nóng, giúp thải ra mùi khó chịu bám vào thức ăn.
- Lau lại bên trong nồi lần 2
- Lò nướng thủy tinh không kén nguyên liệu, nên bạn có thể cho hầu hết các loại nguyên liệu muốn chế biến.
- Đặt khay, vỉ nướng vào bên trong nồi rồi để thức ăn đã được sơ chế và tẩm ướp lên trên.
- Đóng nắp, cắm điện.
- Nhấn tay cầm xuống để mở nguồn
- Tùy chỉnh nhiệt độ và hẹn giờ phù hợp theo món ăn
- Nồi bắt đầu vận hành
Vệ sinh lò nướng sau khi dùng
Dùng khăn mềm thấm nước rửa chén để lau chùi, tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc dụng cụ chà sát mạnh để vệ sinh lò.
Khi vệ sinh nắp nồi cần lưu ý không để nước tràn vào nắp vì nắp nồi được tích hợp đèn halogen và quạt đối lưu. Đặc biệt không dùng miếng cọ rửa bằng kim loại vì mảnh kim loại dính vào nắp nồi có thể gây hiện tượng giật điện.
Để lau chùi những vết bẩn cứng đầu hoặc ở những vị trí khó rửa, bạn có thể dùng một bát nước (có khả năng chịu nhiệt) chứa nước cốt chanh hoặc giấm đặt trong nồi, cài nhiệt độ vừa nóng trong 5 phút, khi hơi nước bốc lên sẽ giúp bong mảng bám và khử mùi khó chịu.
Cách sử dụng lò nướng thủy tinh Sunhouse “đúng chuẩn”
Dưới đây là một số điểm mà bạn cần lưu ý khi sử dụng lò nướng thủy tinh Sunhouse để đạt hiệu quả cao nhất:
Trước khi nướng:
Đối với những chiếc lò mới mua về, bạn cần đảm bảo trước khi nướng lần đầu tiên lò cần được làm nóng trước ít nhất 1 lần. Điều này sẽ giúp xóa đi một số mùi lạ (có thể do chất bảo quản) gây khó chịu khi nướng.
Bạn thực hiện theo các bước như sau:
- Lau sạch bên trong nồi thủy tinh bằng miếng xốp hoặc vải ướt.
- Đậy chặt nắp và ghim điện.
- Cài đặt thời gian 5 phút.
- Chỉnh nhiệt độ đến 250oC và bật lò (Lưu ý: Tay cầm phải được nhấn theo chiều nằm ngang để mở nguồn, nếu nằm thẳng đứng nguồn sẽ tắt).
- Sau 5 phút lò tắt, bạn đợi cho lò nguội bớt.
- Tiếp tục lau sạch bên trong nồi bằng vải mềm.
Thực hiện nướng:
- Đặt vỉ nướng, khay vào trong nồi thủy tinh.
- Đặt thức ăn lên trên khay hoặc vỉ nướng.
- Đậy chặt nắp.
- Nhấn tay cầm xuống để mở nguồn.
- Cài đặt nhiệt độ và thời gian.
Vệ sinh sau khi nướng:
Cách 1:
- Rút điện, để lò nguội.
- Lau rửa lòng nồi bằng miếng xốp mềm hoặc khăn cùng với nước rửa chén bát chuyên dụng.
- Tráng kỹ bằng nước sạch để cho hết chất tẩy rửa.
- Vệ sinh các phần kim loại của lò bằng miếng xốp hay khăn lau, nếu cần có thể dùng miếng chùi bằng nylon hay sợi poly.
- Không nên để nắp nồi dính nước. Nếu cần thiết bạn chỉ nên lấy khăn ẩm lau qua sau đó lau lại bằng khăn khô để tránh nước làm hỏng hệ thống điện bên trong.
Cách 2:
- Cho nước nóng khoảng 3/4 nồi, lưu ý là không nên cho quá nhiều.
- Cho thêm 1 chút nước rửa chén.
- Đậy nắp chặt và cắm điện.
- Cài đặt thời gian 10 phút, không chỉnh nhiệt độ.
- Sau 10 phút, rút phích điện sau đó đổ hết lượng nước có trong nồi.
- Tráng nồi bằng nước sạch.
- Tiếp đó đặt nắp lò lên nồi thủy tinh.
- Chỉnh nhiệt độ tới 250oC và bật lò (Lưu ý: Tay cầm phải được nhấn theo chiều nằm ngang để mở nguồn, nếu nằm thẳng đứng nguồn sẽ tắt).
- Sau 5 phút lò sẽ tắt, đợi 5 phút cho lò nguội.
- Lau sạch và bảo quản nơi thoáng mát.
Ngoài cách nướng thịt bằng lò nướng thủy tinh, bạn cũng có chế biến thêm nhiều món ăn khác như nướng cá, gà nguyên con, vịt nguyên con, tôm hùm, cua biển, xúc xích, bánh mì, khoai tây, khoai lang,… Hãy vào bếp và sáng tạo ngay những bữa tiệc nướng mừng đại lễ hoặc những dịp cuối tuần cùng cả nhà nhé.
