Thịt Nướng hiện nay đã là một món ăn rất phổ biến, đã qua rồi cái thời chúng ta chỉ có thể ăn nẩu nước, đã qua rồi cái thời để ăn thịt nướng là phải chuẩn bị đủ thứ, mà có khi chỉ là ăn trên đĩa chứ không được cảm nhận việc vừa nướng vừa ăn.Để có một chầu thịt nướng với bạn bè hay người thân không thể nào dễ dàng và đơn giản hơn bây giờ, bạn đã có thể nướng bằng chảo bọc giấy bạc, bằng bếp than nhỏ di động hoặc đơn giản hơn là bằng bếp điện (an toàn hơn so với 2 loại trên :)))). Bạn chỉ còn cần chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp gia vị là có thể quây quần bên bạn bè hoặc gia đình để tạo thành một bữa tiệc thịt nướng tuyệt với.
Nào, chúng ta hay cùng nhau chuẩn bị cho một bữa tiệc thịt nướng siêu ngon và siêu đơn gian như vậy nhé.
Các Bước Để Làm Món Thịt Nướng Thơm Ngon :
Nguyên Liệu :
- Thịt lợn : mình thường chọn thịt ba chỉ hoặc sườn sụn (chỉ thích ăn 2 loại đó thôi :D)
- Bơ
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Rượu trắng
- Mật ong
- Giấm
- Đường
- hành tím, tỏi, ớt, chanh, sả
Dụng cụ :
- Bát trộn nguyên liệu (cả bát to lẫn bát bé nhé, cái to mình để trộn nguyên liệu, cái bé để làm đồ chấm :)))))))
- Bếp điện
- chổi nẩu ăn (mình cũng không biết gọi là gì cho đúng nữa :’)
Nào khi đã chuẩn bị xong chúng ta hay bắt đầu làm nào :
Chuẩn bị nguyên liệu :
Bước 1 : Sơ chế thịt lợn : Bạn rửa thịt lơn với nước sạch sau đó dùng một chút muối trắng sát lên thịt, khi sát lên thịt thì bạn sát và dùng muối rửa thịt để thịt trắng, sạch và không còn mùi. Sau đó, rửa lại thịt với nước sạch và và để thịt ráo nước.
Bước 2 : Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc bóc vỏ, đập rập băm nhuyễn (bạn cho vào máy xay nhuyễn cũng được, mình chưa thử bao giờ).
- hành tím : bóc vỏ , đập rập cắt thành 2-3 lần (không làm hành quá nhỏ).
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Xả rửa sạch, lấy phần đầu cắt nhỏ, phần đuôi thì đập rập(đừng cắt nhỏ phần đuôi nhé)
Bước 3 : Tẩm ướp thịt
- Thịt Ba chỉ thì bạn cắt miếng vừa ăn, mình thường cắt dày tầm gần nửa phân hoặc mỏng hơn nếu muốn thịt nhanh chín, nhưng mình khuyên không nên mỏng quá khi nướng thì nhanh thật nhưng ăn thì không ngon lắm đâu ạ.
- Sườn sụn thì đơn giản hơn, chỉ cần cắt theo thớ sườn thôi là được, mình thường cắt ngang qua miếng sụn, do sụn thì lâu chín mà thịt ngoài thì lại chính nhanh quá.
- Sau khi cắt thịt xong, cho thịt vào bát lớn và nêm nếm gia vị : Cho muối,mì chính, ngũ vị hương(không có cũng không sao vì mình chỉ dùng để tạo màu thôi, lên bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu khác nhưng dầu hào, nước tương v.v..) tỏi, hành, tiêu(mình thích tiêu hơn ớt còn nấu không có tiêu bạn cho ớt băm cũng được) và phần đuôi xả đã được đập rập và cho thêm một chút rượu trắng. Trộn và ướp thịt trong khoảng 1 tiếng(thường thì hay ướp 30 phút nhưng mình thấy 1 tiếng thì ngon hơn)
- Cho mật ong vào một bát bé và chuẩn bị chổi nấu ăn, khi thịt gần chín thì phếp 1 lớp mật ong lên thịt (mình không ướp mật ong từ đầu vì như thế khi nướng mật ong cháy rất nhanh làm miếng thịt chưa chín nhưng đã cháy phần bên ngoài)
Bước 4 : Chuẩn bị nước chấm
- Cho đường, nước mắm, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ vào một cái bát nhỏ, thêm một chút nước rồi khuấy đểu cho tan đường
Mọi người hay bảo mình pha nước chấm như nước chấm ốc :((((
Bước 5 : Làm nóng bếp điện : Bật bếp khoảng 5 phút trước khi bắt đầu nước để bếp nóng, như thế khi nướng thịt thì cũng sẽ không bị ra nhiều nước từ thịt(chọn mức nhiệt độ phù hợp thường mình để tầm 120 độ C ban đầu, sau đó bạn có thể giảm nhiệt khi quá nóng để thịt chín đều, không bị cháy)
Bước 6 : Nướng thịt , trước khi nướng bạn cho một chút bơ vào bếp sau đó bạn gắp thịt vào nướng, chỉ nên gắp thịt thôi chứ đừng gắp theo bọn hành tỏi xả nhé, các loại gia vị đó ngấm vào thịt rồi lên không cho vào cũng không sao, nhưng nếu cho vào thì thịt chưa chín thì hành tỏi của bạn đã làm khét khay nướng rồi :)))
Mách nhỏ bạn :
- Thịt lơn ngoài việc rửa bằng muối bạn cũng có thể rửa bằng giấm hoặc rửa bằng chanh, thịt sẽ sạch hơn, trắng hơn.
- Để ráo thịt, khi tẩm ướp gia vị thịt sẽ ngấm hơn, gia vị không bị hòa với nước thịt thì sẽ chuẩn vị hơn.
- Thịt để tự ráo khá lâu, bạn có thể lấy khăn giấy khô đa năng để thấm nước sau khi rửa thịt.
- Với thịt lơn, nên nướng bì trước sau đó mới đem cắt thịt, mình thích nướng bì vì như thế bì sẽ cứng hơn,giòn(không phải kiểu giòn như thịt quay đâu nhé) và ngon hơn.
- Ngoài pha nước chấm như trên thì bạn có thể dùng tương ớt hàn quốc để pha, hoặc để ướp thịt, mình thì ko thích ướp như thế vì thịt bị ướt khi nướng sẽ ra nhiều nước.
- Thịt lợn, ngoài việc cắt miếng nhỏ theo chiều ngang của miếng thịt, bạn có thể cắt theo chiều dọc của miếng thịt thì bản miếng thịt sẽ to hơn, khi nướng gần chín thì dùng kéo cắt nhỏ ra(đúng phong cách nướng hàn quốc luôn)
- Chuẩn bị thêm các loại rau sống làm đồ gói thì ăn sẽ đỡ ngán mà lại ngon, ăn như thịt nướng hàn quốc luôn. Ngoài ra, thì bạn có thể chuẩn bị khoai lang, khoai tây một số loại rau để nướng cùng (mình thích ăn khoai lắm)
- Nếu mà bạn sợ phức tạp quá thì có thể mua sốt thịt nướng về tẩm ướp, nhưng mà mình thấy tự làm ngon hơn :)))
Lạnh rồi, sắp tết rồi, còn gì tuyệt với hơn gom các crush của mình lại và ngồi bên nồi thịt nướng nghi ngút khỏi để nâng cao tình cảm chứ. Thật thì mình hay ăn với nhóm bạn thân như thế này, mỗi đứa 100k là ăn cả ngày mà vẫn không hết thịt :))))
Chúc các bạn sẽ thành công với công thức này của mình nhé.
