Nhắc đến Pháp ,người ta nghĩ ngay tới sự lãng mạn,cổ kính,lộng lẫy của những công trình kiến trúc vĩ đại.Nhưng ít ai biết rằng, Pháp còn được biết đến là quê hương của rất nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn.Các loại bánh ngọt của Pháp luôn được khoác trên mình chiếc áo ngoài lãng mạn, tinh tế như chính dân tộc họ. Ăn bánh ngọt của Pháp vừa là thưởng thức vẻ đẹp tao nhã,đắm say,vừa được tận hưởng hương vị ngon tuyệt của ẩm thực ngọt thế giới.
Đặt chân đến bất cứ vùng đất nào, thưởng thức các món tráng miệng hay các món ăn giữa các bữa ăn trong ngày, thưởng thức một tách cà phê, bạn đều có thể bắt gặp sự xuất hiện của bánh Mousse.Bánh mousse chocolate là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất ở Pháp và được yêu thích ở rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Những chiếc bánh có độ ngọt vừa phải, mùi thơm nhẹ, mềm xốp, thanh mát cùng lớp kem tan nhanh trong miệng kết hợp cùng hương vị chocolate thơm ngon đậm đà chưa bao giờ ngừng hấp dẫn đối với các tín đồ yêu thích socola, chắc chắn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kì bữa ăn nào.
Điều kỳ diệu nào đã nằm trong chiếc bánh Mousse của ẩm thực Pháp? Đó chính là công thức làm bánh đòi hỏi người làm bánh phải hết sức khéo léo,sáng tạo và có tay nghề điêu luyện. Nếu được một lần đặt chân đến thủ đô ánh sáng của Châu Âu, chính mắt thấy công đoạn làm bánh Mousse của các đầu bếp bánh ngọt Pháp, thì hầu như tất cả đều thêm yêu mến và si mê với những chiếc bánh Mousse đầy ngọt ngào này!!!
Hôm nay ,tôi sẽ bật mí cho các bạn cách làm món bánh Mousse chocolate mềm mịn,thơm ngon ngây ngất nhé!! Chẳng cần phải đến với Pháp xa xôi mà bạn vẫn có thể thưởng thức được những chiếc bánh Mousse chocolate ngay tại nhà ngon đúng điệu,thật tuyệt vời phải không nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
* Lớp bạt bánh gato:
- 5 quả trứng gà
- 100gr đường trắng
- 50gr bột mì
- 30gr bột cacao
- 1/2 muỗng bột cà phê bột nổi
- 1 nhúm muối nhỏ
* Lớp mousse chocolate trắng:
- 500ml kem tươi
- 200gr chocolate trắng
- 2 lá gelatine 3gr
Các bước làm bánh Mousse Chocolate
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.Cho chút muối và một chút nước chanh vào lòng trắng trứng
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi sánh,mịn,mượt
- Bước 3: Trộn các nguyên liệu khô như bột mì, bột cacao,bột nổi.Dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu khô với trứng
- Bước 4 : Mở lò sẵn 180 độ C ,cho bột vào khuôn để rời .Nướng khoảng 15 phút .Dùng tăm kiểm tra thử,không dính tăm là bánh chín.Lấy bánh ra khỏi lò,chờ bánh nguội lấy dao róc bánh làm đôi để được hai bạt bánh mỏng hơn
- Bước 5: Ngâm lá gelatine trong nước khoảng 5 đến 7 phút cho mềm
- Bước 6:Kem tươi chia làm 2 phần: 400ml và 100ml.Dùng máy đánh trứng đánh bông 400ml kem tươi.100ml kem tươi còn lại đun sôi,sau đó cho chocolate trắng bẻ vụn vào nấu chảy.Đợi hỗn hợp chocolate hơi nguội ,trộn chung với gelatine và kem tươi đánh bông.
- Bước 7: Lót một lớp bạt gato dưới cùng.Sau đó đổ 1/2 lượng mousse chocolate trắng lên. Cho bánh vào tủ lạnh chờ khoảng 4- 5 tiếng cho lớp mousse đông lại.Nhẹ nhàng đặt lớp bạt gato còn lại lên bên trên lớp mousse trắng.
- Bước 8: 1/ 2 phần mousse chocolate trắng còn lại lúc nãy đem rắc lên trên cùng.Rắc bột cacao lên trên nữa.Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là bạn đã có một món bánh Mousse chocolate thơm ngất ngây rồi!
Bánh mousse chocolate không chỉ quyến rũ bởi vẻ bề ngoài, mà còn có độ sánh mịn, tan chảy khi thưởng thức, cho vị ngọt thơm béo ngậy phong phú theo nguyên liệu được sử dụng luôn có sức lôi cuốn mạnh mẽ cả với những thực khách khó tính nhất.
Đặc biệt là với mousse, bạn không chỉ được chìm đắm cùng hương vị chocolate mà còn được tan chảy với mousse trái cây mát lạnh, sảng khoái trong những ngày hè oi ả.
Bạn không thể hình dung được cảm giác khi ngồi trong những ngôi nhà mái ngói rêu phong cổ kính ,nép mình giữa những con phố nhỏ và thưởng thức hương vị bánh ngọt theo phong cách châu Âu nếu bạn không thực sự trải nghiệm nó .Bánh ngọt đậm chất Pháp lãng mạn hòa tan giữa vẻ đẹp cổ kính ưu tư,thời gian như ngưng đọng ,bạn như tan biến hết mọi ưu phiền và nhận thấy cuộc sống này thật ý nghĩa biết bao.
Mousse được đánh giá là ” NGON” một cách tuyệt vời : bắt mắt,cầu kì theo nguyên tắc tự do nhưng vẫn thể hiện sự thăng hoa về màu sắc,hình dáng; bánh mềm mại,thơm,ngọt,mang hương vị nồng nàn,quyến rũ.Miếng bánh tan trong miệng nhưng vị ngọt vẫn lưu luyến và phảng phất mãi khiến lòng người cứ xao xuyến,vấn vương.
Qua bài viết này,tôi hi vọng sẽ mang đến cho các bạn những thông tin hữu ích nhất về món ăn bánh Mousse ” thần thánh ” được giới trẻ ưa chuộng.Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài thực hiện ngay món Mousse này cho cả nhà cùng thưởng thức nào.Chúc các bạn thành công
