“Chuẩn cơm mẹ nấu” với 4 công thức món kho ấm áp cho ngày mưa

Cả tuần ăn hàng quán sao mà cảm thấy ngán thế! Ước gì được quay quần cùng gia đình thưởng thức một bữa cơm trong những ngày mưa se se lạnh này thì còn gì bằng. Hãy xuống bếp và bắt tay vào làm những món kho hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chỉ với một vài cách làm đơn giản là bạn sẽ có những món ăn ngon cho gia đình của mình rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đinh mình nhé

Cách làm thịt kho tiêu

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

  • Thịt heo (ba chỉ) 300 gam
  • Hành lá, hành tím, tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị: tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường

Cách làm

Thịt sau khi mua về phải rửa sạch, dùng dao cạo sạch phần da, thái những miếng nhỏ cho vừa ăn. Nếu bạn muốn khử hoàn toàn mùi tanh của thịt thì bỏ qua nước sôi trước khi cắt mỏng. Tiếp theo là ướp một chút nước mắm và tiêu để trong 15 – 20 phút cho thịt thấm đều thêm đậm đà

Bắc nồi lên bếp (có thể dùng nồi nhôm hay đất) cho vào một ít dầu ăn để phi tỏi cho vàng đều. Cho vào 2 muỗng cà phê đường, cho vào một lượng nước mắm xâm xấp với đường. Bật bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và nước có màu nàng nâu. Có thể cho thêm một ít nước sôi để đường không bị vón cục

Tiếp theo bạn cho thịt vào, bật lửa lớn cho thịt chín. Tiếp tục cho thêm nước sôi vào cho lửa riu riu cho đến khi cạn nước. Nếu bạn thích có nước thì không nên kho quá cạn

Rắc vào một ít tiêu và hành lá, đảo điều tay lần cuối rồi tắt bếp là có một món ăn hoàn hảo.

Cách làm thịt kho tiêu

Cách làm thịt kho tiêu

Kho quẹt tóp mỡ

Nguyên liệu

  • 200 g thịt ba chỉ
  • 50 g tôm khô
  • 5 gam tiêu đen
  • 5 gam tiêu xanh
  • 200 g nước mắm
  • 50 g đường
  • 30 g hành tím băm
  • 50 g nước sôi
  • Rau củ ăn cùng: bầu, cải, đậu bắp, cà rốt, khổ qua, xà lách…

Các bước thực hiện món ăn

Sau khi mua thịt ba chỉ về bạn phải rửa sạch, cạo sạch sau đó cắt mỏng vừa ăn. Cho thịt lên chảo đảo đều và xào với mức lửa vừa.

Khi thịt đã săn và chuyên sang màu vàng thì bát cho thịt ra một bát riêng. Sử dụng lượng dầu trong chảo đun nóng dầu lại, cho 30 g hành băm vào phi cho vàng và thơm. Sau đó, cho vào 200 g nước mắm, 50 g nước, 50 g đường vào khuấy đều rồi đun với mức lửa vừa.

Chuẩn bị một bát nhỏ, khi hỗn hợp nước măm đường bắt đầu sệt lại thì tắt bếp vào đổ hỗn hợp vào bát trên. Tiếp tục đun sôi một ít nước, cho tôm khô vào ngâm 10 – 15 phút để làm mềm rồi choc hung với bát nước mắm

Cho thịt ba chỉ đã được xào vào bát nước mắm. Cho tất cả hỗn hợp lên bếp đun với mức lửa vừa. Cho tiêu đen và tiêu xanh vào cối giã nhỏ. Sau đó cho vào bát đựng tôm và thịt rồi đậy nắp và đun cho đến khi nước sệt thì dừng hẳn. Các loại rau củ bạn gọt vỏ rửa sạch và luộc chín vừa ăn. Thế là bạn đã có món nước măm kho quet với tóp mỡ hấp dẫn rồi đây!

Cách làm kho quẹt tóp mỡ

Cách làm kho quẹt tóp mỡ

Cách làm món cá kho hấp dẫn

Nguyên liệu

Cá lóc : 1 kg

Thịt ba chỉ: 200 g

Nước dừa non 1 trái

Hành khô, tỏi, ớt

Nước măm, muối, đường, tiêu

Cách làm:

Cá lóc sau khi mua về thì làm sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, làm sạch màng trắng đục, ngâm các với nước muối trong 5 phút cho hết mùi tanh, rửa cá lại với nước thật sạch. Ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm trong 30 phút cho thấm đều

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch, cắt lát. Hòa Nước mắm vào nước dừa non trộn đều.

Cho nồi lên bếp đun nóng, thêm vào một ít dầu ăn và tiến hành phi tỏi cho vàng và xào cùng ớt. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Bạn cho cá vào nồi, xếp lên trên thịt, cho nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho chép hỗn hợp nước dừa nước mắm vào nồi rồi bắc lên bếp, để lửa cho cá sôi.

Bạn rắc chút tiêu lên cá, trang trí một chút hành ngò đẹp mắt. Vậy là bạn đã có một món các kho tộ Nam Bộ rồi đây này!

Cách làm cá kho tộ

Cách làm cá kho  ớt hấp dẫn

Cách làm món thịt kho tàu

Nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ 500 g
  • Trứng
  • Đường: 4 muỗng café
  • Tiêu: 2 muỗng café
  • Muốn: 1 muỗng café
  • Bột ngọt: 1 muỗng café
  • Hạt nên: 2 muỗng café
  • Nước mắm 4 muỗng canh
  • Hành tím: 1 củ nhỏ

Cách làm

Thịt ba chỉ sau khi mua về thì rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ướp muối tiêu, bột ngọt, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút và cho ngâm đều gia vị.

Tiếp theo đun nước sôi và cho trứng vào luột chín. Sau khi chín, rửa sạch với nước, bóc trứng ra.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng đường, 2 muỗng nước lạnh rồi bắc lên bếp trộn đều tay. Đến khi đường chảy hết rồi chuyên sang màu nâu thì bạn cho thịt vào và trộn lên.

Bạn cho nước vào nồi vừa ngập thịt. Để lửa đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm theo khẩu vị của bạn. Bật lửa vừa cho thịt và trứng ngấm đều gia vị. Đến khi thịt chín và mềm thì tắt bếp. Trang trín một chút tiêu, hành ngò cho thịt thêm hấp dẫn. Vậy là món thịt kho tàu đã thành công!

Cách làm thịt kho tàu

Cách làm thịt kho tàu

Vậy là mình đã giới thiệu cho bạn 4 công thức kho vô cùng hấp dẫn rồi đấy! Xuống bếp và làm ngay thôi nào cả nhà ơi! Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn nên lựa chọn các loại nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ, được mua trong các siêu thị và cừa hàng an toàn thực phẩm. Thịt bạn nên lựa còn đỏ, không ăn thịt để qua ngày, không hư thúi. Các loại rau nên lựa còn tươi xanh, giàu chất dinh dưỡng, không bị héo úng và sâu, nếu bạn muốn sạch hơn có thể đem rau về ngâm trong nước muỗi loãng. 

648 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 4.6 / 5. Số đánh giá 5