Trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam thì món xào là một món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng. Chúng ta có các món xào thơm. Sở sĩ món xào được ưa chuộng bới món ăn rất đưa cơm, dễ ăn và ít kén người ăn. Vậy hôm nay mình xin giới thiệu tới các bạn một vài công thức nấu món xào đơn giản tại nhà đúng chuẩn.
Đầu tiên là món Lòng gà xào mướp
Nguyên liệu:
- Lòng gà: 2 bộ
- Mướp hương: 2 quả
- Hành hoa: 2 nhánh
- Dầu ăn
- Bột nêm, súp, mì chính
Cách làm:
– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Lòng gà sau khi làm sạch ướp gia vị với 1 thìa hạt nêm, hành băm nhỏ.
– Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn cho lòng gà vào xào chín. Sau đó xúc lòng gà ra đĩa.
– Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn cho mướp hương vào xào nhanh tay, nêm chút xíu gia vị.
– Cuối cùng cho lòng gà vào xào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng.
– Thêm chút hành hoa thái nhỏ và chút mì chính.
Tắt bếp cho lòng gà xào mướp ra đĩa ăn cùng với cơm trắng.
Món lòng xào dưa chua
Nguyên liệu:
- – Lòng non ngon
- – Dưa chua vừa
- – Hành hoa, cà chua
- – Nước mắm, gia vị, hạt tiêu
- Cách làm:
– Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
– Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
– Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
– Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
– Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.
Món mực xào thập cẩm
Nguyên Liệu
- – 6 phần ăn
- – 300 gram mực tươi
- -1/2 quả dứa
- – 1 quả cà chua
- – 1/2 củ hành tây
- – Cần tây, hành lá
Cách làm :
– Mực tươi cắt miếng , ướp 1 thìa cafe bột nêm ,một thìa càef mắm.
– Rau gia vị sào lẫn mực tươi
– Cho mực tươi vào xào gần chín
– Cho dứa ,hành tây ,cà chua ,1/2 thìa caef bột canh, 1/2 càfe mi chính vào đảo 2phút
– Cho cần tây ,hành tươi,đảo 1 phút cho ra đĩa rắc thêm môt chút tiêu bột.
Món măng xào thịt
Nguyên liệu để làm măng xào thịt (nguyên liệu cho 5 người ăn)
- – Thịt ba chỉ: 300g
- – Măng: 600g
- – Dầu ăn: 100ml
- – Hành tươi, hành khô
- – Nước mắm, muối, mì chính
Lưu ý, để cách làm măng xào thịt được ngon nhất thì bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, ít mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn đem số thịt đã thái ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn nên ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.
– Măng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước, chẻ thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước.
Trong măng có chứa độc tố, nếu chế biến không cẩn thận nó sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Chính vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc lại măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, việc làm này cũng làm giảm bớt vị đắng của măng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Thực hiện cách làm măng xào thịt
Cho chảo lên bếp cùng một một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cùng đến thịt săn lại. Nên xào với lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó bạn hãy cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào cách này vừa làm măng ngọt hơn , khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.
Khi măng chín bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đảo lại 1,2 lần sau đó tắt bếp và cho măng xào thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm măng xào thịt đơn giản tại nhà rồi.
Yêu cầu thưởng thức món măng xào thịt
Măng chín vàng đều, thịt ba chỉ săn lại, ngấm mắm, muối, mì chính. Mùi thơm của thịt kết hợp với vị thơm nồng của măng chắc chắn sẽ là một món ăn rất đặc biệt cho gia đình bạn.
Món bạch tuộc xào chua cay
Nguyên liệu :
- – 2 con bạch tuộc nhỏ
- – 1 củ hành tây cỡ vừa
- – 1 củ cà rốt lớn
- – ½ muỗng cà phê tiêu
- – 1 muỗng cà phê hạt mè
- – 1/2 muỗng canh đường
- – 1 muỗng canh dầu mè
- – 1 muỗng canh mắm tôm
- – 6 quả ớt xanh
- – 2 muỗng canh tỏi băm
- – 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru
- – 1 muỗng canh đường
- – 1 muỗng canh nước tương
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:
– Ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.
– Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút, sau đó rửa sạch 2 lần với nước lạnh.
– Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra rồi lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi.
– Loại bỏ mắt bạch tuộc, bỏ bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.
– Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
– Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị rau:
Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng.
Bước 3: Làm gia vị:
Bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm.
Bước 4: Tiến hành xào:
– Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên.
– Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.
Bước 5:
– Thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.
– Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.
Vậy là với một các món xào thơm gợi ý trên các bạn có thể có những món xào siêu hấp dẫn để cùng thưởng thức cùng gia đình rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công.
