Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm các món mứt nhăm nhi những lúc rãnh rỗi.
Giờ thì chúng ta hãy cùng nhau bắt đầu với cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà nhé các bạn, đảm bảo bạn sẽ có món mứt dừa với màu sắc bắt mắt mà không lo lắng về chuyện phẩm màu. Hãy cùng mình tìm hiểu ngay nhé!
Mứt dừa ngủ sắc
Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà:
- 1kg dừa tươi
- 2kg đường trắng
- 1 mớ lá nếp
- 100g bắp cải tím
- 1 củ cà rốt
- 1 bó rau dền đỏ
Cách làm mứt dừa ngũ sắc ngon dẻo tại nhà:
Bước 1:Dừa dùng dao cắt đôi quả dừa, gọt bỏ rám bên ngoài, dùng nạo nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng. Sau khi nạo xong thì các bạn đem rửa vài lần với nước ấm cho dừa sạch dầu, rồi để cho ráo nước.
Bước 2:Cà rốt, lá nếp, cải tím đem rửa sạch, thái nhỏ từng loại. Sau đó cho lần lượt từng loại vào máy xay sinh tố, thêm một bát nước rồi xay nhuyễn. Lọc bỏ bã của từng loại qua rây chỉ lấy phần nước cốt và đựng riêng ra từng bát. Còn rau dền thì rửa sạch, đem luộc chín, bỏ bã chắt lấy nước, như các nước trên cũng để riêng ra bát. Bước 3: Chia đường và dừa ra làm 5 phần bằng nhau, các bạn có thể làm mứt dừa theo 2 cách sau:
Cách 1: Các bạn cho 4 phần dừa và đường vào 4 bát nước rau củ đã chuẩn bị sẵn, còn một phần nữa các bạn chỉ cho đường vào, ướp trong khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm đường và nước rau củ. Mỗi loại màu các bạn bớt lại một chén con để dùng sau. Khi đã ướp đủ thời gian, cho từng loại mứt lên chảo, đun lửa to cho sôi, đảo đều tới khi nước bắt đầu cạn thì vặn nhỏ lửa, rồi các bạn cho thêm chén nước màu bớt lại trước để mứt có màu đẹp hơn. Đảo đều tay cho tới khi đường bám đều quanh miếng dừa và khô ráo thì tắt bếp.
Cách 2: ách này tiết kiệm thời gian làm mứt hơn, các bạn không mất thời gian chờ đường ngấm mà trực tiếp cho nước rau củ, đường và dừa từng loại vào chảo đun lửa to cho sôi đều, vặn nhỏ lửa dần khi nước cạn bớt, cứ đảo đều cho tới khi mứt khô và đường bám đều quanh miếng dừa là được. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mứt dừa ngũ sắc dẻo tại nhà rồi. Bây giờ chúng ta chỉ cần cho từng loại mứt ra đĩa, để nguội là có thể thưởng thức rồi, chúc các bạn thành công.
Sau đây chúng ta hãy tiếp tục với một món mức khác đảm bảo bạn sẽ thích mê. Đó chính là món mứt hạt sen. Hạt sen đã không còn lạ với mỗi chúng ta, từ thời xa xưa hạt sen được chế biến với nhiều món ăn để tiến vua, và đến ngay nay hạt sen cũng là một nguyên liệu bổ dưỡng được dùng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Ngoài ra hạt sen còn được làm thành món mứt rất ngon và đặc trưng, được sử dụng rất nhiều trong các dịp lễ Tết. Nào chúng ta bắt đầu thôi
Mứt hạt sen
Nguyên liệu làm mứt hạt sen ngon tại nhà:
- 500 gram hạt sen khô
- 500 gram đường cát trắng
Cách làm mứt hạt sen ngon tại nhà:
Bước 1: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 giờ để cho hạt sen nở.
Bước 2: Luộc hạt sen trong nồi cho đến khi chín bở, nhưng hạt sen vẫn còn nguyên không bị nát, sau đó vớt vào tô nước lạnh.
Bước 3: Khi thấy hạt sen ngâm nước lạnh đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo nước và tiến hành trộn hạt sen với đường trong khoảng 4 tiếng để đường tan hết
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ để đường tan dần dần, đảo đều cho đến khi xung quanh các hạt sen có một lớp đường trắng bám quanh. Các hạt sen không còn dính nhau và không còn ướt tắt bếp. Lưu ý khi làm mứt hạt sen tại nhà: Hạt sen phải là hàng loại 1, khi mua hạt sen đã được loại bỏ vỏ và tâm sen. Mứt hạt sen sau khi đã được nấu xong, để nguội và bỏ vào lọ thủy tinh dùng dần. Mứt bảo quản được lâu, khi ăn có vị ngọt đậm đà của đường, vị bùi bùi của hạt sen.
Vậy là xong rồi đó, bạn chỉ việc thưởng thức mứt hạt sen ngay thôi
Tiếp theo, mình xin được gửi đến món mứt khác cũng không kém phần hấp dẫn, đó là món mứt thơm khô. Đây là công thức đơn giản và cực kì dễ làm nhé
Mứt thơm khô
Nguyên liệu làm mứt mứt thơm khô:
- Dứa: 2 quả
- Đường: 600gr
- Chanh: 1 quả
- Muối ăn: 1 muỗng cà phê
- Phèn chua: 5gr
- Vani
Cách làm mứt mứt thơm khô:
Bước 1: Gọt sạch vỏ dứa, bỏ mắt, cắt lõi. Sau đó cắt dứa thành từng lát có độ dầy 1 cm, ép nhẹ cho dứa ra bớt nước. Ngâm dứa vào nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch đun sôi 2 lít nước với 5gr phèn chua.
Bước 2: Cho dứa vào trần trong khoảng 10 phút rồi vớt ra xả sạch với nước lạnh cho hết phèn chua. Vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cho dứa và đường vào chảo, để đường tan hết hoặc để qua đêm cho dứa ngấm đường.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa, cho tới khi dứa trong. Thêm nước cốt chanh và tiếp tục đun cho tới khi miếng dứa ăn dẻo và vị chua ngọt thì tắt bếp.
Bước 5: Bắc xuống trộn đều vani, để nguội hẳn. Cho mứt dứa phơi 2 nắng, cứ vài tiếng trở một lần. Còn bạn nào có lò nướng thì có thể cho mứt vào sấy ở 100 độ C trong khoảng 2 tiếng. Khi mứt khô các bạn lấy ra ngoài, cho vào lọ thủy tinh, đậy kín, dùng dần.
Vậy là xong, bạn chỉ cần thưởng thức thôi
Kế tiếp là một món mứt cũng khá quen thuộc đối với chúng ta. Đó là mứt dâu dẻo. Mứt này ăn kèm với bánh mì sandwich vào buổi sáng thì ngon phải biết
Mứt dâu dẻo
Nguyên liệu làm mứt dâu dẻo:
- Dâu tây 500 gr
- Chanh 1 trái
- Đường trắng 4 chén
Cách thực hiện món mứt dâu dẻo:
Bước 1:Rửa sạch rồi cắt nhỏ dâu tây, thêm đường, nước cốt trái chanh và đun trên lửa nhỏ. Đun cho đến khi dâu tây mềm nhừ ra.
Bước 2:Trút hỗn hợp ra bình thủy tinh để nguội khoảng 15 phút, rồi bọc nylon ủ khoảng 1 ngày.
Bước 3: Vậy là đã có món mứt dâu dẻo, mềm ngọt, sánh thơm ngon này rồi. Đóng trong lọ được rửa sạch để bảo quản. Phết lên bánh mì măm sáng thì thật là quá tuyệt vời nhé.
Tiếp theo là món mứt vỏ cam. Chút vị the the của vỏ cam cộng với đường nên không còn thấy cay nữa, nhiều vitamin lắm và cũng cực kì ngon khó cưỡng nhé
Mứt vỏ cam
Nguyên liệu làm mứt vỏ cam:
- Cam 20 trái
- Đường trắng 400 gram
- Muối 1 muỗng canh
Cách làm mứt vỏ cam:
Bước 1: Cam rửa sạch. Khứa vỏ cam rồi nhẹ nhàng lột lấy vỏ, đem thái miếng sợi nhỏ.
Bước 2: Pha nước với một chút muối rồi ngâm vỏ cam 5 tiếng cho bớt the, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp đường với vỏ cam theo tỉ lệ 500g vỏ: 200g đường. Ướp trong khoảng 7-8 tiếng đến khi đường tan.
Bước 4:Khi đường tan cho vỏ cam và nước đường lên bếp, sên nhỏ lửa, thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng đến khi đường cạn, đảo đến khi thấy có hạt đường kết tinh trên thành chảo thì tắt bếp.
Bước 5:Xếp vỏ cam ra đĩa, rắc đường hạt lên trên rồi thưởng thức. Có thể đựng mứt vào lọ kín dùng dần trong 4-5 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn bảo quản lâu bạn để tủ lạnh nhé.
Vậy là mình đã hướng dẫn xong 5 công thức làm mứt cực đơn giản và dễ làm tại nhà rồi nhé. Những lúc rãnh rỗi có thể đem ra vừa ăn vừa xem ti vi thì thật tuyệt vời. Đặc biệt là mang ra đãi những người khách tới thăm nhà hoặc cho các đứa trẻ trong nhà, chắc chắc bọn trẻ sẽ thích mê. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay đi nào. Chúc các bạn thành công với những công thức này nhé!
