Bơ đậu phộng, mặc dù không phải một món ăn thuần tuý của người Việt, hiện này đã khá phổ biến với các gia đình, đặc biệt là gia đình có trẻ nhỏ. Cách làm bơ đậu phộng à? Cực dễ nhé! Bạn chỉ cần một ít đậu phộng và một chiếc máy chế biến thức ăn là bạn đã có một hủ bơ đậu phộng đúng điệu, khỏi phải lo về chất bảo quản và những thành phần khác.
Khi mình giới thiệu với mẹ về công thức làm bơ đậu phộng, bà hỏi ngược lại mình rằng, “Tại sao mình cần dùng đến bơ đậu phộng?” Chắc hẳn nhiều bạn sẽ hỏi những câu tương tự. Bơ đậu phộng dùng thế nào? Tại sao mình phải tự làm tại nhà? Bạn có thể xem bơ đậu phộng như các loại mứt trái cây dùng để phết lên bánh mình sandwich. Ở Mỹ có peanut butter and jelly, nghĩa là bánh mì mứt dâu và bơ đậu phộng. Đây được xem là “món cứu đói” khi trong tủ lạnh chẳng còn gì ngoài ít mứt dâu và bơ đậu phộng. Người Mỹ ăn bánh mì bơ đậu phộng giống như cách người Việt ta ăn mì gói vậy. Ngoài ra chúng ta có thể dùng bơ đậu phộng trong công thức làm bánh quy (cookie) hoặc ăn cùng với bột yến mạch vào buổi sáng.
Khi làm bơ đậu phộng tại nhà anh chị sẽ tránh được rất nhiều chất bảo quản. Bơ đậu phộng làm sẵn sẽ có ít đậu phộng và nhiều chất khác hơn, ví dụ như đường và muối, làm cho món bơ không có nhiều thơm của đậu phộng và còn hại sức khoẻ nữa. Món bơ đậu phộng nhà làm của chúng ta sẽ chỉ có vị đậu phộng trăm phần trăm và hoàn toàn không có đường.
Nguyên liệu
- Đậu phộng: khoảng 250 grams sẽ làm được 130 grams bơ đậu phộng
- Chú ý: Bạn nên dùng đậu phộng đã sấy hoặc rang qua, như vậy sẽ làm cho món bơ của chúng ta được thơm hơn rất nhiều. Ngoài ra đậu phộng đã được rang qua sẽ giòn hơn, giúp cho việc xay dễ dàng và nhanh hơn.
- Một ít muối
- Một muỗng cà phê bơ dạng ống, còn gọi là bơ động vật (butter) (không bắt buộc)
- Chú ý: Bạn không nên dùng bơ thực vật (margarine) vì loại này chứa nhiều chất béo chuyển hoá, làm tăng lượng cholesterol và nguy cơ bệnh tim.
Thiết bị để làm bơ đậu phộng
- Máy chế biến thức ăn (food processor) hoặc là
- Máy xay sinh tố
- Chú ý: Bạn có thể dùng những máy chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ, vì những máy này sẽ xay thức ăn rất nhuyễn, phù hợp với công thức làm bơ đậu phộng của chúng ta
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Cho đậu phộng vào máy chế biến thức ăn và nhấn nút High.
- Lúc đầu thì đậu phộng sẽ giống như chúng ta dùng chày và cối dã nhuyễn. Nhưng sau 5 phút (đối với máy mới) hay 8-9 phút (đối với máy cũ hơn) thì đậu phộng sẽ mịn hơn.
Bước 2:
- Cho một ít muối vào để bơ có vị và giữ được lâu hơn.
- Chú ý: Nếu bạn dùng đậu phộng đã rang sẵn với muối thì chúng ta không cần thêm muối vào bước này để tránh cho món bơ của chúng ta bị quá mặn
- Có thể cho một muỗng cà phê bơ vào cùng lúc nếu anh chị muốn bơ đậu phộng của chúng ta có vị béo hơn.
Bước 3:
- Cho vào hủ thuỷ tinh và giữ ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bơ đậu phộng sẽ giữ được khoảng 3 tháng trong tủ lạnh.
