Người Việt Nam có truyền thống hiếu khách bao đời nay, “khách đến nhà không trà thì rượu”, văn hóa đãi khách cũng từ đó mà ra. Mỗi khi có khách, chủ nhà thường làm buổi tiệc hoặc đơn giản hơn là nấu những bữa ăn ngon chiêu đãi. Ngày nay, công việc bận rộn, nhiều người không có thời gian vào bếp nên mỗi khi có khách, các quán ăn, nhà hàng luôn là sự lựa chọn thay thế hàng đầu. Tuy nhiên, trước tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm như hiện nay, việc ăn uống bên ngoài khiến không ít người nội trợ lo lắng. Hiểu được điều đó, tôi gợi ý cho các bạn một số món ăn ngon đãi khách tương đối dễ làm, bạn có thể tự chế biến tại nhà mà không mất nhiều thời gian hay tốn kém tiền bạc.
Lagu Gà – Món ngon đãi khách
Lagu gà là một món ăn của Pháp nhưng được biến tấu theo khẩu vị Việt Nam, thường xuất hiện trong các buổi tiệc lớn hay các dịp lễ lộc. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này thành một món ăn thường ngày cho gia đình với cách nấu vô cùng đơn giản của monngondongian.com. Thịt gà mềm, rau củ ngọt thanh cùng miếng bánh mì với nước súp mang hương vị đặc trưng sẽ làm hài lòng hoàn toàn khẩu vị của gia đình bạn hay khách quý.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món Lagu Gà
- 1 con gà khoảng 1,5kg.
- 2 muỗng canh bột năng.
- 2 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây.
- 100g hành tím, 1 củ tỏi.
- 1 trái dừa xiêm.
- 300g cà chua chín.
- 200g khoai tây bi.
- 200g nấm đông cô
- Gia vị: Tiêu đen, tiêu xanh, muối, mắm, đường, bột nêm, bột ngọt, tương cà, tương xí muội
- Bánh mì hoặc bún ăn kèm
Cách sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế và ướp thịt gà: Đầu tiên gà bạn mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng hơi to một chút.
- Sau đó ta ướp thịt gà với hành, tỏi băm nhỏ, thêm một ít muối, tiêu, và 1 thìa cà phê đường , 1 thìa cà phê bột nêm, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng tương xí muội. Sau đó trộn đều và ướp khoảng nửa tiếng.
- Sơ chế rau củ : Tiếp theo khoai tây các bạn rửa sạch, và luộc sơ, rồi lột vỏ, và cắt làm đôi.
- Còn cà rốt các bạn gọt vỏ, rồi rửa sạch, và cắt nhỏ hình bông hoa hay cắt khúc tùy thích
- Đối với cà chua ta trộn sơ với nước sôi, lột bỏ vỏ, và bằm nhỏ, bỏ hạt.
- Hành tím, tỏi ta lột bỏ vỏ, và rửa sạch, rồi cắt mỏng, và băm nhỏ.
- Hành tây các bạn đem bóc vỏ, rồi rửa sạch, và cắt hình múi cau.
- Nấm đông cô, ngâm nước ấm cho nở và giảm mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo
Các bước thực hiện nấu món lagu gà
Bước 1: Bắc chảo lên bếp đun nóng, và cho dầu ăn vào, rồi bạn cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho gà vào, chiên sơ để thịt gà săn.
Tiếp theo, ta cho cà hộp vào, xào chung với thịt gà, để thịt gà ngấm đỏ cà, sau đó ta khoai tây, cà rốt vào, cho vào một ít nước mắm hay bột nêm cho vừa ăn, bạn xào khoảng 10 phút, và bắc xuống.
Bước 2: Cho nước dừa và 1 bát nước lọc vào xoong đun sôi. Bạn có thể cho thêm một ít hành tím vào để tạo mùi thơm. Sau khi nước sôi, bạn cho thịt gà vào đun trên lửa nhỏ. Nêm nước mắm, muối, bột ngọt sao cho vừa miệng. Tiếp tục cho khoai tây, cà rốt, nấm đông cô vào hầm chung. Lưu ý nên đun trên lửa nhỏ để thịt gà thấm gia vị và mềm. Đun trên lửa to có thể làm thịt không chín đến bên trong, gia vị không thấm sẽ mất đi vị ngon vốn có của món ăn.
Bước 3: Đến khi tất cả đã mềm, thì bạn cho bột năng vào nồi để cho nước nấu được sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đền lúc gần bắc xuống thì bạn cho hành tây vào.Lúc này bạn cho nhánh tiêu xanh vào rồi tắt bếp ngay.
Bước 4: Múc lagu ra đĩa, trang trí thêm ngò hoặc tiêu để món ăn thêm hấp dẫn. Lagu gà có thể ăn kèm bánh mì hoặc bún khi còn nóng đều rất ngon.
Món ăn này thường xuất hiện trong các mâm cỗ. Thịt gà mềm dai hòa quyện với nước chấm đậm đà, sánh đặc, khoai tây dẻo thơm và màu sắc bắt mắt tự nhiên thực sự đã tạo nên sức hút không thể cưỡng lại của món lagu gà.
Ở những nơi khác, khi nấu họ có thể cho thêm đậu hòa lan (tùy thích) nhé.
Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món lagu gà thành công tại nhà, chiêu đãi những người thân yêu một bữa thật tuyệt vời.
Lẩu Vịt nấu chao
Vịt nấu chao là một món ăn ngon và được ưa chuộng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món này ăn kèm với bún tươi và các loại rau, cách ăn cũng như các món lẩu, phù hợp cho những bữa ăn gia đình, họp mặt bạn bè hay đám tiệc. Vịt nấu chao ăn với bún cũng rất ngon. Cách làm bún vịt nấu chao cũng khá đơn giản.
Ngày cuối tuần, được quây quần bên gia đình, bạn bè thưởng thức món vịt nấu chao kèm với bún thì quá tuyệt vời! Hãy cùng tôi vào bếp chuẩn bị món Vịt nấu chao đãi bạn bè và người thân.
Nguyên liệu nấu vịt nấu chao
- 1/4 con vịt (khoảng 600gr)
- 0.5 kg bún tươi
- 1 bó rau muống, rau mồng tơi…
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ khoai môn (300gr)
- Các loại gia vị: chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.
Cách sơ chế nguyên liệu và chế biến
Bước 1: Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ. Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Ướp thịt vịt với 4-5 miếng chao, hành, tỏi bằm nhỏ (1/2 chỗ hành tỏi đã bằm nhỏ ở trên), ớt, đường, tiêu, mì chính và chút xíu muối để khoảng 45-60 phút cho ngấm. Chú ý cho chút xíu muối thôi nhé vì bản thân món chao đã mặn rồi.
Bước 4: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.Khoai môn cau gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày, chiên sơ.
Bước 6: Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.
Bước 7: Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
Bước 8: Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được.
Bước 9: Pha nước chấm chao. Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Món vịt nấu chao có thể chan cùng bún hoặc cho lên bếp đun nóng ăn như lẩu cùng với bún và rau muống và các loại rau khác tùy thích, món vịt nấu chao béo béo, dậy mùi, “ăn rồi là ghiền” Thưởng thức thôi nào.
Hi vọng với bài viết này, các mẹ nội trợ có thể thêm vào thực đơn của gia đình mỗi khi có tiệc nhé. Hãy chia sẻ bài viết này nhé mọi người
