Qua bài viết này monngondongian.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Cách làm ruốc tôm và thịt lợn hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng
Công thức làm ruốc tôm thịt ngon tại nhà không phải ai cũng biết!
Như các bạn biết, tôm là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Tôm vừa ngon, dễ chế biến lại rất nhiều dưỡng chất, giúp mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Khi ăn tôm các bạn sẽ có một số lợi ích như:
+ Cung cấp protein: Tôm là thực phẩm giàu protein, bạn có thể thay thế tôm cho các thực phẩm khác để thay đổi khẩu vị mà vẫn đáp ứng nhu cầu bổ sung protein hằng ngày cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.
+ Cung cấp vitamin B12: Tôm rất giàu vitamin B12, khi cần phải cung cấp vitamin B12 cho cơ thể thì tôm là thực phẩm bạn nên nghĩ đến. Theo các nghiên cứu về sức khỏe, khi cơ thể thiếu vitamin B12, cơ bắp sẽ trở nên yếu ớt, mờ mắt và tâm trạng tồi tệ.
+ Bổ sung sắt: Ngoài protein và vitamin B12, tôm còn chứa nhiều chất sắt. Biểu hiện khi cơ thể bị thiết sắt là thiếu máu, mệt lả và khó thở. Khi gặp tình trạng này bạn cần bổ sung nhiều chất sắt cho cơ thể.
Và bên cạnh đó tôm còn chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau như ruốc tôm, tôm rán, tôm chiên, canh tôm, cháo tôm…
Vậy đã bao giờ bạn ăn ruốc tôm chưa, ruốc tôm cách làm như thế nào? Hôm nay monngondongian.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc tôm cho gia đình và cho bé nhà bạn nhé. Các bé yêu sẽ rất thích đó!
Nguyên liệu để làm ruốc tôm
– Tôm sú: 1kg
– Nước mắm: 2 thí súp.
– Dầu ăn: 1 thìa súp
– Sả: 1 cây
– Gấc chín: 1 quả
Cách thực hiện ruốc tôm
– Tôm sú mua về đem rửa sạch.
– Sả rửa sạch, bóc bỏ bẹ già sau đó cắt lát.
– Gấc bổ đôi, lấy phần hạt đỏ bên trong
Cho tôm vào hấp chín với sả cho thơm, cho vào một bát con nước, không cần hấp với qua nhiều nước. Khi nước sôi thì mở vung cho tôm không bị khai, khoảng 2-3 phút sau là tôm chín rồi.
– Tôm chín để nguội, sau đó bóc vỏ tôm: đầu tiên, loại bỏ phần đầu tôm, rút bỏ chân, sau đó lột vỏ tôm cho sạch. Dùng dao hoặc kéo cắt vào sống lưng. Tách đôi phần vừa cắt rồi bỏ phần chỉ đen đi, rửa sạch lại với nước
– Chia tôm thành từng phần rồi cho vào cối giã. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm ra nhé. Lưu ý là chỉ giã/xay hơi nát chút xíu thôi, dùng tay để thử độ nát của tôm. Sau đó, đem tôm đã giã trộn đều với gấc. Khi hoàn thành, ruốc tôm sẽ có màu rất đẹp.
– Cho thịt tôm đã trộn gấc vào chảo cùng dầu ăn, rang khô, cho nước mắm vào cho đậm đà, vừa rang vừa dùng thìa to chà mạnh lên thịt tôm để khi chín, ruốc sẽ tạo được hình sợi và có độ bông. Các bạn đảo đều tay cho đến khi thấy ruốc có mùi thơm và ngả màu vàng đẹp là được. Tránh rang ruốc quá khô vì không ngon, nhưng nếu ẩm quá thì ruốc dễ bị mốc, không để lâu được. Để lửa nhỏ riu riu nhé, nếu để lửa to, những sợi ruốc nhỏ sẽ nhanh bị cháy.
– Ruốc chín cho vào lọ kín, cứ để nguyên sợi bông như vậy, không đè ép ruốc chặt nhé, sẽ không ngon.
Ruốc tôm ngoài lượng vitamin, axit béo dồi dào, tôm chứa DHA và canxi rất tốt cho sự phát triển của trẻ em nên các mẹ hãy thường xuyên làm các món từ tôm cho bé nhé. Chúc các bạn thành công với món ngon này!
Ruốc tôm Ngon tuyệt
Mách bạn một số lưu ý nhỏ khi làm ruốc tôm
- Chọn tôm để làm ruốc.
Đối với món ruốc tôm, tôm là nguyên liệu chính nên chất lượng tôm rất quan trọng trong việc quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, tôm ngon thì ruốc ngon, tôm không ngon thì ruốc cũng không ngon.
Nên chọn tôm sú kích thước lớn để làm ruốc tôm
Tôm có nhiều lại khác nhau, bạn có thể chọn loại tôm nào tùy ý để làm ruốc, tuy nhiên tôm sú sẽ là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tôm sú là loại tôm nuôi nên kích thước lớn, chắc thịt và dễ chế biến. Khi mua tôm bạn phải chọn những con thật to, tôm còn sống, vỏ trơn bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó là những con tôm ngon, chắc thịt. Mua tôm to sẽ dễ làm ruốc hơn tôm nhỏ. Tuyệt đối không mua tôm mềm nhũn, bị nhớt, các bộ phận rời rạc, đó là tôm đã bị ươn, ăn không ngon mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
1kg tôm tươi sẽ cho ra khoảng 400g ruốc, vì vậy tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình, bạn có thể mua thêm nhiều tôm để làm luôn một lần. Để làm được 1 kg ruốc tôm, bạn cần chuẩn bị khoảng 2,5 kg tôm tươi.
- Chọn gấc. (Cái này dành cho bạn làm tôm gấc nhé)
Chọn gấc chín nhưng lành lặn, không bị dập nát, gấc có dáng tròn, gai nở đều, vỏ ngoài có màu đỏ cam, cầm lên nặng tay. Cách bảo quản tốt + Sau khi rang khô ruốc, bạn phải để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ, đậy kín nắp rồi bảo quản nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh. Hũ đựng ruốc phải được rửa sạch và thật khô ráo.
+ Nhiều người khi cho ruốc vào hũ thường đè ép ruốc chặt lại cho được nhiều, cách này hoàn toàn sai lầm, bạn cứ để nguyên sợi bông như vậy rồi cho vào.
+ Khi nào ăn mới nên mở hũ, không nên mở ra thường xuyên, phải sử dụng đũa sạch để lấy ruốc, không dùng muỗng hoặc đưa tay bẩn vào lấy ruốc. Hạn chế để ruốc tiếp xúc với không khí bên ngoài, chỉ cần một chút nước vào đó cũng khiến ruốc bị hỏng, mốc và không thể sử dụng.
+ Ruốc sau khi làm xong, nếu bảo quản tốt có thể dùng được cả vài tháng, tuy nhiên chỉ nên sử dụng trong vòng 1 – 2 tháng là tốt nhất. Nếu làm ruốc cho bé, bạn nên sử dụng trong khoảng 1 – 2 tuần để đảm bảo chất lượng.
Yêu cầu thành phẩm Ruốc tôm bông mịn và có màu đỏ đẹp mắt của gấc chín Ruốc có màu đỏ đẹp mắt của gấc chín, sợi ruốc bông, mịn rất thích mắt. Khi ăn, ruốc khô nhưng không cứng hay bị cháy, vẫn giữ được vị dai dai và vị ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm. Ruốc đậm đà, vừa ăn, hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn.
Cách làm ruốc tôm thơm ngon, đơn giản, chỉ hơi tốn thời gian một chút nhưng bù lại bạn sẽ có hũ ruốc ngon trữ sẵn để dùng dần. Ruốc nói chung và ruốc tôm nói riêng, nếu được bảo quản đúng cách thì sẽ để được rất lâu, bạn có thể đem chúng ra ngoài mỗi khi đi chơi xa, đi du lịch, đi công tác nước ngoài hay để ăn trưa tại văn phòng… rất ngon và tiện.
Cách nấu món ruốc kiểu khác
Mình sẽ giới thiệu thêm món ruốc thịt lợn quen thuộc bên cạnh ruốc tôm nhé. Về cơ bản cách làm cũng như vậy nhưng các bạn hãy theo dõi cụ thể nhé!
Ruốc thịt lợn
Ruốc thịt lợn là món ăn rất phổ biến và được sử dụng như đồ ăn kèm cùng nhiều món khác nhau khiến các món ăn thêm thơm ngon. Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố hiện nay là công thức được rất nhiều chị em yêu thích vì dễ chế biến, tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng khi xay bằng máy, thịt thường nhỏ mà nát hơn so với cách làm ruốc thịt lợn bằng tay. Hương vị tuy không khác biệt nhiều, nhưng với một số người vẫn thích thú với món ruốc mẹ làm ngày xưa, sợi ruốc dài, dai, bông đều lên thì cách làm ruốc thịt lợn ngon vẫn cứ là giã tay, tuy có hơi mệt chút đỉnh, nhưng đã thích thì chút công sức có đáng gì phải không nhỉ?
Nguyên liệu cần làm:
Thịt thăn lợn: 1 kg
Nước mắm ngon
Một số gia vị khác nếu cần: hạt nêm, ít tiêu..
Cách làm ruốc thịt lợn – Rửa thịt cho sạch rồi để ráo, thái thịt thành miếng to cỡ bao diêm, dọc thớ.
– Cho thịt vào nồi, cùng với nước mắm.
– Bắc nồi thịt lên bếp, vặn nhỏ lửa, đun tới khi nước mắm cạn 2/3 thì tắt bếp.
– Để riêng nồi thịt chờ cho nguội hẳn.
– Thịt nguội ta cho vào cối giã dập, rồi dùng tay xé tơi.
– Cho thịt vừa xé và chỗ nước mắm còn lại vào chảo bắc lên bếp rang nhỏ lửa cho tới khi nước mắm khô, thì bắc ra để nguội.
– Rang ruốc xong ta chờ nguội hẳn thì có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ kín để bảo quản.
Mặc dù nói là làm tay ngon hơn, nhưng với những chị em bận rộn, không có nhiều thời gian thì dùng máy xay sinh tố cũng không khiến cách làm ruốc thịt lợn mất đi vị thơm ngon đâu nhé. Chúc các chị em thành công! Máy xay sinh tố sẽ giúp các bạn tiết kiệm thời gian hơn nhiều.
Chúc các bạn thành công!
Ruốc thịt lợn
Cách thưởng thức
Một gợi ý nho nhỏ dành cho các mẹ là cháo cà rốt mà ăn kèm với ruốc tôm thì ngon mê ly luôn, các bé chắc chắn sẽ không bỏ bữa với món ngon của mẹ nữa. Bên cạnh đó, để giúp bé thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán thì một số loại rau củ như mồng tơi, rau dền, bầu hoặc bí cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu với tôm.
Ruốc tôm có thể sử dụng cho cả người lớn và trẻ em. Đối với người lớn, bạn có thể dùng ruốc tôm để ăn kèm với cơm trắng, cháo trắng, bánh cuốn, bánh mì, xôi… hoặc bất kì món ăn nào mà bạn thấy phù hợp. Với trẻ em, bạn có thể kết hợp ruốc tôm với các món cháo dinh dưỡng để giúp bé ăn ngon miệng hoặc cho bé ăn trực tiếp.
Thật tuyệt vời phải không các bạn, cũng không có gì khó chỉ cần các bạn chịu khó dành chút ít thời gian để làm món ruốc này vừa ngon bảo đảm mà lại dùng được lâu, bé nhà bạn cũng sẽ rất thích nữa. Ăn được nhiều cơm hơn nữa.. Chúc các bạn thành công!
