Đa dạng cách chế biến yến mạch cho nàng giảm cân

Sử dụng yến mạch cho mục đích giảm cân là mối quan tâm của rất nhiều người, nhất là phái đẹp quan tâm đến việc duy trì một vóc dáng cân đối.

Với một lượng nhỏ yến mạch, bạn có thể chế biến ra nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Yến mạch có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau để tạo thành các món cháo thập cẩm, các loại bánh hay kết hợp với trái cây tươi. Hãy cùng thử các cách chế biến yến mạch sau đây cho thực đơn giảm cân hàng ngày nhé!

1.      Sữa tươi yến mạch

Bạn đã bắt đầu thấy chán khi uống sữa tươi nguyên chất? Vậy tại sao không thử kết hợp sữa tươi với một nguyên liệu khác như bột yến mạch chẳng hạn!

  Sữa tươi yến mạch
Sữa tươi yến mạch

Nguyên liệu

  • 40g bột yến mạch
  • Sữa tươi nguyên kem

Cách chế biến

Cho vào tô lớn một ít yến mạch vào cùng với sữa tươi nguyên kem hay sữa đặc pha nước đều được. Sau đó bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hâm nóng sữa trước sau đó đổ yến mạch vào.

Cách kết hợp yến mạch với sữa tươi cực kỳ đơn giản nhưng hương vị của nó thì rất tuyệt vời. Bạn nên cho thêm trái cây: bơ, chuối, việt quất để gia tăng hương vị cho món ăn

2.      Sữa chua yến mạch

Ngại gì không tận dụng các loại trái cây như dâu tây, việt quất, nho,… để làm phong phú hơn món sữa chua yến mạch. Đây là một gợi ý món tráng miệng cực ngon cho những ngày hè nóng bức này đấy!

Sữa chua yến mạch
Sữa chua yến mạch

Nguyên liệu

  • 1/2 cốc bột yến mạch đã được nấu chín,
  • 1/2 cốc sữa chua phô mai
  • Các loại trái cây theo mùa

Cách chế biến

Cho 1/4 cốc sữa chua phô mai ở đáy ly.

Tiếp tục cho thêm 1/4 cốc bột yến mạch đã nấu chín được làm lạnh và sau đó lại đặt một ít trái cây lên phía trên.

Món tráng miệng này phù hợp cho dân văn phòng vào những giờ nghỉ trưa hoặc lúc tan sở vì nguyên liệu rất dễ tìm và giàu chất dinh dưỡng.

3.      Cháo yến mạch

Bạn quá bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian nấu các món cháo cầu kỳ? Cháo yến mạch với tôm sẽ là lựa chọn phù hợp vì nguyên liệu nấu dễ tìm và cách chế biến cũng tương đối đơn giản.

Cháo yến mạch
Cháo yến mạch

 Nguyên liệu

  • 3/4 cốc yến mạch vàng xay
  • 3 cốc sữa
  • 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
  • 1 thìa cà phê bơ
  • 1 củ hành thái nhỏ
  • 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/8 thìa cà phê tiêu trắng

Cách chế biến

Cho sữa vào nồi đun sôi lên, sữa sôi thi cho bột yến mạch vào đun lửa liu riu trong khoảng 10 phút. Trong lúc nấu nên quấy thường xuyên để bột mịn hơn.

Đun nóng bơ và dầu ô liu, lân lượt cho hành, tôm vào xào chín. Thêm tiêu, muối vừa miệng, nấu trong 4–5 phút.

Đổ hỗn hợp tôm, hành vào nồi yến mạch và tiếp tục đun lửa liu riu từ 10–15 phút, ăn liền khi còn nóng các bạn nhé

Ngoài món cháo tôm với bột yến mạch thơm ngon, bạn cũng có thể nấu một số món cháo yến mạch dinh dưỡng với các nguyên liệu khác như hạt sen và hào; tôm và bắp ngô, ngô bao tử và bắp cải tím; trứng và cà rốt; cá quả và rau ngót; thì là và nghêu…

4.      Bánh kếp yến mạch

Bánh kếp là loại bánh mì mỏng, dẹp, dễ làm và không quá ngọt, được ưa chuộng bởi nhiều nền văn hóa trên thế giới. Bánh kếp có nhiều biến tấu, nhưng nhìn chung chúng đều được làm từ các thành phần cơ bản giống nhau gồm bột mì, trứng và sữa (hay phô mai).

Bánh yến mạch rất giàu protein do được kết hợp với phô mai tươi và lòng trắng trứng nên thích hợp cho bất cứ ai

Bánh kếp yến mạch
Bánh kếp yến mạch

Nguyên liệu

  • 1 cốc yến mạch ăn liền nguyên chất
  • 1/2 cốc phô mai không béo
  • 8 lòng trắng trứng
  • 2 thìa cà phê vanilla
  • 1/2 thìa cà phê bột quế
  • 1/2 thìa cà phê gia vị làm bánh bí ngô

Cách chế biến

Làm nóng vỉ nướng để nhiệt độ cao vừa phải và phun bằng dung dịch xịt chống dính. Trộn tất cả các thành phần nguyên liệu lại với nhau và cho vào máy xay sinh tố cho đến khi bột nhão thì thôi

Đổ hoặc rưới bột lên vỉ nướng theo vòng tròn giống như bánh kếp tròn.

Các bạn nên nướng bánh đến khi nhìn thấy phần trên của bánh bắt đầu bị bong ra, sau đó tiếp tục lật và nướng cho đến khi chúng chín.

Cho thêm topping với si-rô, nhục đậu khấu (ngọc quả hoa), trái cây tươi…

Bánh kếp yến mạch sẽ là món tráng miệng bổ dưỡng và dễ làm cho bữa ăn hàng ngày thêm phần thú vị.

5.      Bánh mì kẹp yến mạch

Sự kết hợp hoàn hảo giữa yến mạch ngũ cốc nguyên hạt và cá sẽ mang đến món bánh mì kẹp vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến món này cho bữa ăn sáng tại nhà hoặc mang theo đến văn phòng nếu không có thời gian.

Nguyên liệu

  • Khoảng 350g cá hồi tươi
  • 2 thìa canh yến mạch
  • 2 thìa canh hành lá, xắt nhỏ
  • 1 thìa canh mayonnaise
  • 2 thìa cà phê mù tạt
  • 1 thìa cà phê rau thì là
Bánh mì kẹp yến mạch
Bánh mì kẹp yến mạch

Cách chế biến

Đun nóng vỉ nướng trên lửa vừa và phun bằng dung dịch xịt chống dính. Cho hỗn hợp yến mạch, hành lá, mayonnaise, mù tạt và rau thì là vào xay nhuyễn. Thái cá hồi thành ba miếng và đặt vào vỉ nướng. Nướng cho đến khi mặt bên của thịt cá chín (khoảng 5 phút).

Trở bên miếng cá và nướng cho đến khi cá hồi chín hoàn toàn (thêm 5 phút nữa). Bạn có thể chỉ ăn bánh mì không,  ăn bánh mì kẹp thịt hoặc cho thêm xà lách, dưa chuột, cà chua lên trên bánh mì đều sẽ rất ngon

Ăn Yến Mạch Thay Cơm Có Tốt Không?

Yến mạch là loại tinh bột (carbonhydrate – gọi tắt là carb) hấp thu chậm, rất phù hợp cho các bạn tập gym cần tăng lượng cơ nạc. Carb hấp thu chậm nên dùng trước khi tập, còn sau khi tập ta dùng các loại carb hấp thu nhanh.

Nếu cần tăng cơ, tăng cân, khi chỉ ăn yến mạch thay hẳn cơm sẽ dễ mất cân đối lượng carb mà bạn nạp vào. Hơn nữa, việc ăn yến mạch khá là nhanh ngán, bạn nên linh hoạt thay đổi thực đơn hằng ngày, hằng tuần để có thể sử dụng lâu dài.

Với những bạn cần giảm cân, ăn kiêng, lượng carb hấp thu chậm từ yesn mạch giúp bạn no lâu hơn, hạn chế cơn đói rất hiệu quả. Khi nạp chúng vào cơ thể, chúng sẽ ở lâu hơn trong dạ dày, giúp cân bằng lượng đường và chất xơ khiến dạ dày không phát ra cầu cứu “đói”, do đó sẽ hạn chế lượng thức ăn bạn tiếp tục nạp cơ thể. Chính vì thế,, việc thay cơm bằng yến mạch rất phù hợp với những bạn cần giảm cân

Các loại yến mạch

  • Yến mạch nguyên hạt (Groats Oats): là các hạt yến mạch được tuốt khỏi cây yến mạch, hạt được chà xát, bỏ đi lớp trấu bên ngoài như hạt gạo chúng ta vẫn ăn hằng ngày. Hạt yến mạch khá dai, mất nhiều thời gian nấu chín lâu (tầm khoảng 1 giờ đồng hồ) và chỉ cần nấu trong nồi cơm điện như cách nấu với hạt gạo bình thường.
  • Yến mạch cắt nhỏ (Steel Cut Oats): hạt yến mạch nguyên vẹn ở phía trên đi qua máy cắt nhỏ, thành từng hạt tròn, ngắn, khá giống hạt gạo tấm Việt Nam. Thời gian nấu của loại yến mạch này ngắn hơn, rơi vào khoảng 30 phút đến 40 phút là có thể ăn rồi
Các loại yến mạch
Các loại yến mạch
  • Yến mạch cán mỏng (Rolled Oats hoặc Old Fashioned Oats): Đây là loại yến mạch phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Hạt yến mạch sẽ được hấp chín, đem đi cán mỏng và sấy thật khô mới mang đi và xuất ra thị trường. Khi ăn yến mạch cán mỏng, bạn chỉ cần mất khoảng 5-7 phút chế biến mà thôi
  • Yến mạch ăn liền (Quick Oats hoặc Instant Oats): Đặc điểm của yến mạch là càng nhỏ và càng mỏng thì thời gian nấu chín càng nhanh. Yến mạch ăn liền là loại hạt yến mạch cán mỏng được xay qua máy xay thêm một lần nữa nên có hạt nhỏ và mỏng hơn và dĩ nhiên thời gian nấu chín chỉ còn là 1 phút.
  • Bột yến mạch xay mịn: Như tên gọi, bột yến mạch cán mỏng được nghiền mịn thành bột, thường dùng để cho bé ăn dặm hoặc dùng để tắm trắng và đắp mặt nạ

Yến mạch là một loại thực phẩm rất tốt cho việc giảm cân nhưng ăn mãi một món sẽ rất ngán. Hãy thay đổi thực đơn hằng ngày của bạn bằng những công thức ở trên bạn nhé!

1199 views