Mì Ý hay còn gọi là Spaghetti là món ăn có nguồn gốc từ Italia. Nếu như nhắc đến ẩm thực Việt Nam là phải nhắc đến Phở, thì khi nói đến ẩm thực Ý ta phải nói đến Spaghetti. mặc dù là món ăn ngoại nhập nhưng mì Ý đang dần trở nên phổ biến và được ưu chuộng ở Việt Nam, đặc biệt là trong giới trẻ. Hiện nay có rất nhiều nhà hàng phục vụ các món Âu, trong đó có mì Ý. Do đó bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này theo đúng hương vị và công thức chính gốc Ý. Tuy nhiên, đối với nhiều người thì giá thành của nó lại tương đối cao. Vậy tại sao chúng ta không tự chế biến Spaghetti ngay tại căn bếp của mình nhỉ. Chỉ tốn một chút thời giờ nhưng bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn vui vẻ, ấm cúng cùng nhau. Chắc chắn là không kém phần “sang chảnh” so với khi ăn ở nhà hàng đâu!
Có nhiều công thức làm mì Ý khác nhau, nhưng ở đây bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn một công thức cơ bản và đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn này.
Tuy là món Âu nhưng nguyên liệu để làm ra mì Ý lại rất đơn giản và dễ tìm. Ở chợ hay trong siêu thị luôn có đủ những thứ bạn cần cho món mì này. Nào, bây giờ hãy bắt tay vào tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần có: (phù hợp cho khẩu phần ăn 4 người)
- Mì ý: 1 gói (trong siêu thị có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn)
- Tương cà chua: 1 chai (loại chai thủy tinh)
- Thịt bò: 300 gram (bạn có thể mua thịt bò được băm sẵn trong chợ hoặc siêu thị)
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 4-5 trái
- Rau thơm (ngò)
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
Cách làm mì ý sốt bò bằm:
- Bước 1: Luộc mì Ý
– Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đặt trên lửa vừa; tiếp theo cho một muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó bạn cho mì Ý vào từ từ tránh cho mì không bị gãy. Đợi tầm 1 phút, sợi mì sẽ mềm ra và tự ngập trong nước.
– Trong quá trình luộc mì, bạn dùng đũa đảo nhẹ để sợi mì không bị dính lại với nhau. Sau khoảng 8-10, khi mì đã chín (không nên luộc lâu quá, sợi mì sẽ bị bở) bạn vớt mì ra một cái rổ và xả qua nước sạch để sợi mì dai ngon hơn. Khi mì hơi ráo, bạn có thể trộn mì với 2 hoặc 3 muỗng cà phê dầu ăn để tạo độ bóng cho mì.
– Lưu ý, khi luộc bạn không đậy nắp nồi để tránh nước luộc bị trào ra. Ngoại trừ bạn có một chiếc nồi có phần nắp xả được hơi.
- Bước 2: Làm nước sốt cà chua bò bằm
– Bạn rửa sạch cà chua, trần sơ qua nước sôi, lột vỏ bỏ hết phần hạt cắt nhỏ. Có thể dùng máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
– Hành tây bạn lột vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu.
– Hành tím và tỏi băm nhỏ.
– Cho thịt bò đã được băm nhuyễn ra tô, ướp với 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều và để tầm 5-10 phút cho thịt thấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, chờ cho chảo nóng rồi đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Bạn cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm rồi bỏ thịt bò băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Khi thịt chín, bạn chắt phần thịt và nước từ thịt ra riêng.
– Tiếp tục đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu nóng bạn bỏ phần hành tỏi băm còn lại vào phi cho thơm. Sau đó cho tiếp hành tây vào đảo đều cho đến khi hành tây trong là được.
– Kế đến bạn cho cà chua băm nhuyễn vào xào chung, đảo đều tay. Cho thêm 2-3 muỗng canh tương cà chua vào để làm tăng độ đậm đà và độ sánh cho nước sốt nước, đồng thời làm cho nước sốt có màu bắt mắt hơn.
– Cho phần nước thịt bò vào để làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho nước sốt. Nêm nếm thêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn. Bạn đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại là được.
– Sau cùng bạn cho phần thịt bò đã xào chín vào hỗn hợp nước sốt, trộn đều rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm mì Ý rồi, không hề khó đúng không nào!
Trình bày và thưởng thức món mì Ý sốt bò bằm
Bạn cho mì ra đĩa (mì sẽ trông đẹp măt khi trình bày bằng dĩa sứ trắng). Sau đó chan nước sốt bò bằm lên trên, rắc một chút tiêu cho dậy vị, trang trí thêm vài cọng rau thơm, ngò để đĩa mì thêm sinh động và bắt mắt. Nếu thích bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua và xà lách. Bạn nhớ dùng một chiếc nĩa và muỗng để ăn thì mới đúng điệu nhé!
HY VỌNG SAU BÀI VIẾT NÀY, BẠN SẼ TỰ LÀM ĐƯỢC MÓN MÌ SPAGHETTI NHƯ MONG MUỐN CHO CẢ NHÀ CÙNG THƯỞNG THỨC. CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG!
