Vào những dịp cuối tuần, những gia đình thường quây quần bên nhau, việc chế biến ra một món ăn để gặp mặt cuối tuần là một điều vô cùng cần thiết để gắn kết tình cảm của gia đình và những người xung quanh. Những món lẩu đơn là một lựa chọn phù hợp cho các gia đình để đãi người thân và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và thực hiện các món lẩu cho gia đình mình nhé.
Lẩu riêu cua gà ta
Nguyên liệu:
- Cua đồng:
- gà ta.
- Đậu phụ.
- măng chua
- mẻ
- dấm bỗng hoặc me chua
- quả dọc
- Cà chua.
- xà lách.
- mùi tàu.
- hành lá.
- tía tô
- nấm
- chanh
- ớt…
- Rau muống
- cải thảo.
- Bún
- hành
- ớt.
- xì dầu
-
Thực hiện:
Bước 1. Đối với đậu hũ sau khi các bạn mua về thì hãy rửa sạch và để ráo, sau đó các bạn hay cắt thành những miếng vừa ăn và trình bày ra đĩa.
Đối với các loại rau để nhúng như, rau thơm, rau xà lách các bạn hãy nhặt bỏ sạch những lá già, lá bị sâu bệnh và đem đi rửa sạch, rồi ngâm qua nước muối loãng trong thời gian khoảng 15 mười lăm phút rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn các bạn đem ra nhúng lẩu. Rau cải chip các bạn nhặt và rửa sạch.
Đối với nấm linh chi, nấm kim châm đem rửa sạch, rồi rửa qua nước muối loãng rồi bày ra đĩa. Măng thái mỏng sau đó đem luộc rồi đem đi rửa sạch. Mẻ lọc lấy nước.
Bước 2. Gà đem đi làm sạch chặt miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ, chân và cánh đem nấu nước dùng. Cua làm sạch và xay ra lọc lấy nước, gạch cua lấy bỏ ra bát riêng.
Bước 3. Đun sôi nước lọc cua, nhớ là đun nhỏ lửa để gạch cua được nổi lên và không bị vỡ. Múc riêu ra bát riêng để khi ăn lẩu các bạn hãy cho vào từ từ.
Bước 4. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào chín, sau đó cho một tý nước mắm rồi trút ra bát. Cũng cái chảo đó tiếp tục cho cà cắt nhỏ vào xào chín. Sau đó đổ nước cua và nước gà vào, cho thêm mẻ, nêm nếm chút dấm bỗng rồi đun sôi, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho tất cả các loại nguyên liệu còn lại vào.
Bước 5. Khi bày lẩu ra ăn có thể cho thêm hành lá, măng chua… Cho thịt gà với nấm vào ăn kèm với bún hoặc mỳ. Món lẩu riêu cua gà ta này đảm bảo sẽ làm cả nhà hài lòng.
Lẩu nướng
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- sườn thăn non
- Lòng non.
- dạ dày
- Thịt bò
- tôm
- mực trứng
- ngao.
- sò
- nấm sò
- nấm kim châm
- bí đỏ
- hành tây
- cà chua
- đậu bắp.
- ngô.
- xì dầu
- gia vị chanh ớt.
- Rau thơm
- dưa chuột
- bánh mỳ
Thực hiện:
Bước 1. Thịt ba chỉ mua về làm sạch, để ráo và thái lát mỏng vừa phải để nướng, sau đó đem ướp với sốt cà chua, hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một tý nhỏ đường.
Bước 2. Sườn thăn chặt miếng vừa ăn cũng ướp với sốt cà chua, hành, tỏi khô và sả băm nhỏ với đường.
Bước 3. Thịt bò mua rửa sạch, các bạn rửa qua nước muối loãng rồi để ráo, sau đó thái miếng to ướp với dầu hào, đường, mật ong, tỏi, sả băm nhỏ.
Bước 4. Tất cả các loại trên ướp phải hơn một giờ trước khi ăn và để vào ngăn mát tủ lạnh từ năm đến tám giờ để nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 5. Đối với hải sản đem rửa sạch và để ráo nước. Các loại rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng vừa với miệng ăn.
Bước 6. Nấm cắt bỏ gốc, rửa qua nước muối loãng vớt ra để ráo. Cho tất cả các nguyên liệu trên dọn ra đĩa.
Bước 7. Đặt chảo gang lên bếp cồn đun thật nóng, thêm vào một thìa dầu ăn, một muỗng bơ nhỏ đun cho nóng chảy. Muốn ăn loại nào thì bỏ vào và trở để nguyên liệu được chín đều. Các bạn có thể ăn với nước tương, gia vị chanh ớt hoặc sốt mayonnelisa.
Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn
Nguyên liệu:
- Cua đồng.
- sườn sụn.
- bắp bò.
- đậu phụ.
- mẻ
- dấm bỗng hoặc me chua
- quả dọc
- Cà chua
- rau muống chẻ
- hoa chuối
- thân chuối non
- xà lách.
- mùi tàu
- hành lá.
- tía tô
- kinh giới
- giá đỗ
- chanh
- ớt
- Bún sợi nhỏ
- xì dầu
- nước mắm
Thực hiện:
Bước 1. Sườn sụn rửa sạch chần qua nước sôi, ướp với hành khô, các loại gia vị phù hợp và một ít nước mắm xào sơ qua, sau đó nấu cho mềm.
Bước 2. Cua mua về các bạn cần cho một chút muối và một ít chanh để cua sách tất cả các bụi bẩn Sau đó các bạn hãy cho vào một chút muối giã nhuyễn cua rồi lọc lấy nước, gạch cua các bạn hãy lấy và để riêng ra một cái bát nhỏ. Đổ nước cua đã xay vào nồi và các bạn đun lửa nhỏ, khi gạch cua nổi lên thì các bạn hãy vớt ra một cái bát để lúc ăn lẩu các bạn có thể thả vào từ từ.
Bước 3. Bạn cho dầu ăn vào chảo, bỏ hình vào phi thơm sau đó cho gạch cua vào xào thêm một ít nước mắm và múc ra bát. Cho tiếp cà chua vào xào chín.
Bước 4. Đậu khuôn các bạn hãy cắt ra thành từng miếng nhỏ sau đó hãy rán vàng, bày ra đĩa. Bắp bò thái thật mỏng và bỏ ra đĩa.
Bước 5. Đối với các loại Rau sống bạn đem đi rửa sạch, rồi ngâm qua nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối thái nhỏ lúc nào ăn lẩu thì các bạn có thể bỏ lên và nhúng ăn liền.
Bước 6. Mẻ các bạn hãy lọc lấy nước. Các bạn hãy đồ nước cua và nước hầm sườn sụn vào nồi lẩu. Sau đó các bạn hãy thả mẻ vào nệm lại gia vị cho vừa ăn, thà Tiệp riêu cua vào. Vậy là đã thành công món ăn trong lúc ăn thì muốn ăn gì Các bạn có thể thả vào từ từ và vớt ra ăn liền rất là ngon.
Trên đây là bài viết về các công thức chế biến các món lẩu ngon cuối tuần cho gia đình và những người thân yêu của mình. các bạn có thể thực hiện và đóng góp ý kiến để bài viết này được hoàn thiện hơn nhé.
