Ăn chay là một cách giúp thanh lọc cơ thể sau những ngày sử dụng quá nhiều thịt cá. Các nàng hãy lưu lại ngay những công thức nấu món chay hấp dẫn này cho cả gia đình mình nhé!
Bò né chay
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô khô 200 gam
- Cần tây 500 gam
- Khổ qua 100 gam
- Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ
- Ớt sừng 1 trái
- Hoa thiên lý 100 gam
- Hành boaro
- Sả, sate chay
- Gia vị: đường, ngũ vị, dầu ăn
- Cách làm:
Bước 1: sơ chế các loại thức ăn:
Ớt sừng sau khi mua về rửa sạch cắt sợi. Sả băm nhuyễn. Nấm ngâm cho mềm, rửa sạch sau đó luộc chín, vớt ra ngâm chung với nước đá lạnh, và cuối cùng là vắt thật ráo nước. Tiếp theo ướp gia vị bao gồm: 1 muỗng sả băm, 1 muỗng sa tế, 2 muỗng hành boaro, 1/3 muỗng ngũ vị, nửa muỗng đường, một muỗng rượu mai quế lộ, hạt nêm, nửa muỗng nước tương, 2 muỗng dầu ăn
Cần tây và khổ qua sau khi mua về đem rửa sạch, có thể ngâm trong nước muối loãng, sau đó bào mỏng, cho vào tủ lạnh ở ngăn mát. Hoa thiên lý cũng rửa sạch và để cho ráo
Bước 2: chế biến:
Trộn đều 2 muỗng chao cùng với một muỗng đường, cho thêm 2 muỗng nước chao vào khuấy đều lên.
Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho thêm nửa chén bơ và dầu ăn vào, cho các loại rau củ ở trên vào xào chung với nhau. Nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị là được.
Bước 3: Bỏ ra đĩa và dùng nóng ăn lèm xốt chao.
Miến đậu xanh xào đậu
Nguyên liệu:
- Miến 300 gam
- Đậu hũ chiên và cắt sợi
- Giá, hẹ, cà rốt
- Nấm bào ngư 100 gam
- Ớt sừng
- Đậu tươi
- Chả lụa chay
- Nấm mèo
- Hành Boaro
- Ngò rí
- Gia vị: nước tương, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: sơ chế thức ăn:
Miến đậu xanh đem cắt khúc, sau đó ngâm trong nước 10 phút cho mềm, tiếp theo đem trụng chín. Ướp them hạt nêm chay và nước tương sau cho thấm đều cọng miến và vừa ăn
Hành boaro rửa sạch sau đó cắt lát, ớt sừng cắt sợi mỏng, cà rốt cũng rửa sạch và cắt sợi mỏng. Nấm bào ngư xé ra miếng nhỏ vừa ăn, hẹ thì cắt khúc.
Bước 2: chế biến:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boaro, lấy ra ½ hành rồi trộn chung với miếng cho thơm, tiếp theo cho các nguyên liệu trên vào xào chung, thêm hạt nêm, dầu hào và xào cho đều thật nhanh khi các loại rau củ trên vừa chín tới là được, cuối cùng là cho miến đã trộn vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
Bước 3: cho miến ra đĩa, thêm tiêu, ớt và hành ngò vào cho thơm. Ăn chung với nước tương pha sẵn.
Món lá lốt chay
Nguyên liệu:
- 6 miếng sườn non chay
- 200 g củ sắn
- Sả
- Lá lốt
- Nấm bào ngu 50 gam
- Đậu phộng rang 2m
- Nước cốt chanh, boaro hành, dầu ăn
- Gia vị: đường, ngũ vị hương, nước tương, tương ớt, sa tế chay.
Cách làm:
Bước 1: sơ chế
Nấm bao ngư đem rửa sạch, có thể ngâm trong nước muối pha loãng sau đó cắt sợi. Củ sắn rửa sạch và thái sợi ra. Nấm đem lên chro nóng xào sơ qua cùng với củ sắn. Đậu phộng rang lên và giã nhỏ ra. Sả băm nhuyênx và phi thơm.
SƯờn non chay ngâm nước ấm cho nở mềm ra, sau đó vắt khô xé nhỏ. Sau đó, ướp nấm bào ngư, củ sắn với sườn non với đường, ngũ vị hương, bột ngọt, sa tế chay, hạt nêm, sả phi, trộn lên cho đều các gia vị.
Sau đó cuốn nhân lại với lá lốt, dùng tăm định hình cuốn lá lốt cho không bị đổ.
Bước 2: chế biến
Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng, sau đó cho dầu ăn vào chảo đến khi dầu nóng là được, bỏ phần lá lốt đã cuốn lên áp chảo
Pha nước chấm: 1 muỗng dầu ăn, nửa muỗng sả phi, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, nửa chén nước. Sau đó nấu sôi cho nước sánh lại là được. Tiếp theo là tắt lửa và cho 1 muỗn nước cốt chanh vào khuấy đều lên và để nguội.
Bước 3: Cuốn bánh tránh hoặc ăn với bún cuộn lá lốt. Bạn đã có một món chay hấp dẫn cho gia đình.
Món cà ri khoai hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 100 gam khoai tây
- 100 gam khoai cao
- Đậu Hà Lan 50 gam
- Tàu hũ ky 1 miếng
- Húng quế
- Khoai lang
- Dừa
- Đậu hũ trắng
- Hành boaro
- Sả
- Gia vị
Cách làm món ngon:
Bước 1: sơ chế:
Các loại khoai sau khi mua về thì gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua. Đậu hũ cắt hình vuông nhỏ vừa ăn, đem chiên vàng. Sau đó ướp muối, bột cà ri, đường, dầu điều, hành,, sả vào trong khoai và đậu hũ vừa chiên. Để cho thấm 10 phút.
Tàu hũ ky đem chiên giòn, bẻ ra miếng nhỏ. Hành đem băm nhỏ, dừa vắt lấy nước cốt cùng với 3 chén nước. Sả rửa sạch băm nhỏ, cây đập dập ra. Húng quế rửa sạch cắt nhỏ, đậu Hà lan rửa sạch và để ráo.
Bước 2: chế biến:
Phi thơm sả và hành boaro với nhau, cho khoai và đậu hũ vào xào qua lại, thêm đậu, sả, nước dùa vào chung, đun nhỏ lửa đến khi khoai chín mềm, nêm lại cho vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky vào, cho nước cốt dừa vảo đảo đều, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Múc cà ri ra đĩa, bỏ rau hung quế lên trê, dùng nóng với bún hoặc bánh mình. Vậy là bạn đã có một món chay hấp dẫn cho cả gia đình rồi đấy.
Vậy là chúng ta đã có những món ăn thật hấp dẫn cho ngày Rằm này rồi. Các nàng hãy dành chút thời gian vào bếp để nấu những món ăn chay hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé! Chúc cả nhà có một ngày Rằm thận ấm áp với những món chay thơm ngon. Cả nhà nhớ lựa chọn mua những nguyên liệu sạch và thơm ngon cho cả gia đình mình nhé, lựa chọn các loại rau củ sạch và chất lượng ở những địa điểm uy tín hoặc trong siêu thị.
