Học nhanh cách làm các món ngon từ nấm bào ngư được giới thiệu dưới đây để bổ sung và làm phong phú thêm thực đơn cho cả gia đình nhé! Nấm bào ngư là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe con người. Trong nấm bào ngư chứa một lượng lớn vitamin có tác dụng chống béo phì, giảm nồng độ cholesterol, cao huyết áp… Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
1. Nấm bào ngư xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Nấm bào ngư: 200g
- Thơm: 1/4 trái
- Nấm rơm búp: 100g
- Ớt sừng: 1 trái
- Nghệ tươi: 1 củ
- Lá boaro, sả băm
- Đường, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương.
Cách làm:
- Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.
- Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.
- Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương, 1/2 M bột ngọt, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Không nên chọn nấm quá to khi xào sẽ bị dai. Nên chọn loại nhỏ, màu trắng mịn.
- Nghệ tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và màu sắc đẹp
2. Nấm bào ngư xào
Nguyên liệu
- 200g nấm bào ngư
- 4 thìa súp mè trắng rang
- 1/2 thìa súp tỏi băm
- 10g ngò rí
- Dầu ăn
- Dầu mè
- Ớt bột
- 1 thìa súp nước tương ngon
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
Hướng dẫn cách làm
- Nấm bào ngư cắt gốc, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước.
- Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước, nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp.
- Cho nấm ra đĩa, trang trí ít ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, ớt lát.
3. Bông cải xốt nấm bào ngư
Nguyên liệu:
- Bông cải: 200g
- Nấm bào ngư: 200g
- 50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bông cải tách nhánh vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt để ráo
- Các loại nấm bào ngư, kim châm, linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt hình bông. Đậu Hà Lan tước xơ. Cho bột năng vào ít nước, quấy đều
- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi. Cho bột chiên giòn vào một ít nước lạnh cho có độ sền sệt. Lấy bông cảiáo qua một lớp bột chiên giòn, cho vào chảo dầu, chiên cho bột vàng và bông cải chín, vớt ra để ráo dầu
- Rót bớt dầu ăn vào chén, làm nóng lại chảo, cho hành boa-rô vào xào thơm, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại là được
- Cho nấm ra đĩa sâu lòng, cho bông cải chiên giòn lên trên. Dùng nóng.Mách nhỏ
- Khi chiên để lửa vừa cho bông cải chín đều bên trong. Cho ra đĩa nên để nấm trước rồi đến bông cải để cải không bị nhũn.
4. Nấm bào ngư chiên giòn
Nguyên liệu
- 400g nấm bào ngư.
- 100g bột năng, muối, tương ớt.
Cách chế biến
- Bước 1: Nấm bào ngư ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước.
- Bước 2: Pha bột năng với ít nước, thêm tí muối, bột ngọt. Đánh tan rồi để trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Khuấy đều lại bột, nhúng đều nấm bào ngư vào. Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên giòn. Bạn nhớ đổ ngập dầu để nấm chín vàng đều và giòn.
- Bước 4: Nấm chiên xong cho ra giấy thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonaise.
- Chỉ với những bước đơn giản như vậy bạn đã có ngay món nấm bào ngư chiên ngon lạ miệng cho các bé.
5. Gỏi nấm bào ngư chay
Nguyên liệu làm gỏi nấm bào ngư chay
- Nấm bào ngư là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, vì vậy nó rất được dùng nhiều để nấu đồ bổ. Để làm gỏi nấm bào ngư chay cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Nấm bào ngư giàu dưỡng chất
- Nấm bào ngư tươi
- Ớt quả to
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Dầu ăn chay
- Lạc rang
- Chanh
- Gia vị gồm: đường, muối, hạt nêm, tương ớt
- Sau khi chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món gỏi nấm chay thơm ngon.
Các bước làm gỏi nấm chay nấm bào ngư
Bước 1 : sơ chế nguyên liệu
- Nấm cắt bỏ chân và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Và sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Hành lá rửa sạch và thái nhỏ ra. Hành tím bóc lớp vỏ bên ngoài ra sau đó thái lát mỏng.
- Gỏi dưa leo – Món ngon cho gia đình
- Mẹo làm gỏi mít non chay ngon, dễ thực hiện mà chị em nào làm cũng được
- Ớt rạch bỏ hạt và băm nhỏ ra.
Bước 2: làm nước sốt
- Nước sốt rất quan trọng vì tạo nên hương vị cho món gỏi. Trước tiên, phi thơm hành tỏi, sau đó cho muối, hạt nêm, đường, tương ớt và nước cốt chanh vào khuấy đều lên.
Bước 3: xào nấm
- Phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho nấm bào ngư vào xào khô lên. Cho gia vị nêm vừa đủ. Đảo đều tay cho đến khi nấm chín.
Bước 4: trộn gỏi
- Cho nấm ra, rải lạc lên và cho hành tím lên trên. Sau đó bày thêm những loại rau thơm xung quanh cùng những món ăn kèm. Và thưởng thức gỏi nấm bào ngư chay.
- Gỏi nấm bào ngư thơm ngon hấp dẫnĐó là các bước làm gỏi nấm vô cùng đơn giản và thơm ngon hấp dẫn.
Yêu cầu khi làm gỏi nấm bào ngư chay
- Khi làm gỏi nấm bào ngư chay chúng ta cần chú ý công đoạn làm nước sốt gỏi. Đây là công đoạn rất quan trọng vì nó tạo nên hương vị cho món gỏi. Chú ý khi nêm gia vị không cho quá mặn. Đảm bảo được sự thơm ngon và đầy đủ vị chua, mặn, ngọt của nước sốt.
- Lạc rang phải giữ được độ giòn ngon để tạo nên sự bùi ngọt khi ăn cùng nấm và hành tím. Nếu có chuẩn bị thêm các loại rau ăn cùng thì chú ý rau tươi ngon để đảm bảo sự hấp dẫn cho món ăn nhé!
