Trong bữa cơm của mỗi người hiện nay, có người sẽ lựa chọn cho mình những món ăn chay vì một số lý do, có thể là vì lý do sức khỏe, có thể là vì người ta theo một đạo nào đó trong cuộc sống nên món ăn chay để rửa tội cho chính mình và cho những người thân. Vì vậy để món ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng và không bị ngán, thì phải biết cách chế biến các món ăn. Hãy theo dõi bài viết sau đây để cập nhật những cách chế biến món ăn chay nhé. Và mình cũng muốn qua bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn nói trợ trong việc chế biến những mâm cơm trong những ngày rằm cho gia đình mình.
Chả đậu xanh
Nguyên liệu:
- Đậu trắng
- Đậu xanh
- Mọc nhĩ
- Bột chiên xù
- Bột nêm chay.
- tiêu
- dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1. Đối với đậu xanh để sử dụng làm chả đậu xanh ngon, thì các bạn nên chọn những loại đỗ xanh đang còn có cả vỏ và là loại đậu tiêu các bạn nhé.
Trước khi làm chả đậu xanh thì các bạn hãy đem Đậu xanh đi ngâm nước ấm trong thời gian khoảng hai tiếng rưỡi đồng hồ trước khi các bạn đem đậu xanh đi làm chả. Khi thời gian ngâm đã được thì các bạn hãy đem đãi vỏ, Sau đó các bạn hãy vo sạch rồi, rồi đem đi giã nhuyễn hoặc các bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu ra.
Bước 2. Đối với nấm mèo thì các bạn cũng ngâm trong nước ấm cho đến khi nấm được nở hoàn toàn, thì các bạn hãy vớt ra và cắt bỏ gốc sau đó các bạn hãy băm nhuyễn.
Bước 2. Đối với đậu phụ, sau khi mua về thì các bạn hãy rửa lại với nước lọc cho sạch, rồi Sau đó các bạn hãy dùng thìa hoặc dĩa tùy theo sở thích các bạn dằm nhuyễn, rồi Sau đó các bạn hãy trộn với ba loại nguyên liệu đó là bột chiên xù, thêm vào một ít bột nêm, tiêu và thêm một chút nước mắm. Khi các bạn dằm càng nhuyễn đậu thì các bạn sẽ làm chả đậu xanh càng ngon hơn và nhìn sẽ đẹp mắt hơn vì miếng đậu không bị gồ gề.
Bước 3. Các bạn hãy vo hỗn hợp nguyên liệu các bạn vừa trộn, thành từng viên tròn vừa ăn, Rồi sau đó các bạn hãy cho vào lòng bàn tay ấn dẹt, sau đó các bạn hãy chiên trong dầu nóng cho đến khi chả đậu xanh được vàng đều hai mặt là được.
Cà tím xào tỏi
Nguyên liệu:
- Cà tím
- Rau húng quế
- Dầu hào
- Nước tương.
- Ớt bằm
- Tỏi băm.
- đường
- sốt tàu xì.
- tiêu
Thực hiện:
Bước 1. Đối với cà tím sau khi mua ở chợ về thì các bạn hãy rửa sạch và sau đó hãy thái thành những lát vừa ăn, các bạn hãy đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng mười lăm phút, các bạn hãy vớt cà ra rồi để ráo nước.
Bước 2. Các bạn hãy bắc một cái chảo lên bếp, Cho thêm một ít dầu vào và đun nóng, Sau đó các bạn hãy phi tỏi cho thơm rồi các bạn cho cà vào xào. Khi cà bắt đầu chín thì các bạn hãy cho tiếp dầu hào vào và tiếp theo là nước tương, sau đó các bạn hãy cho ớt bằm, tiếp đến thì các bạn hãy cho đường và sốt tàu xì vào đảo cho đều.
Bước 3. Các bạn hãy Đậy vung lại thời gian khoảng vài phút cho cà chín mềm. Cuối cùng các bạn hãy cho thêm ít rau quế thái nhỏ vào trộn đều rồi rắc tiêu lên. Vậy là các bạn có thể thưởng thức.
Nem chay
Nguyên liệu:
- Dầu
- Hành
- Gừng
- Tỏi
- Bắp cải
- Giá đỗ
- Cà rốt
- Măng non
- Nấm
- Nước tương
- Rượu
- Muối
- Dầu mè.
- Lá cuốn bò bía
- Trứng
- Bột ngô và nước
- Nguyên liệu để làm Nước chấm: Giấm gạo, đường nâu, tương cà, nước tương, bột ngô, và nước
Thực hiện:
Bước 1. Đối với tất cả các loại rau củ thì các bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch, đối với hàng lại thì các bạn hãy cắt bỏ rễ sau đó các bạn xắt nhỏ hành lá, các bạn hãy băm nhỏ gừng tỏi, đối với nấm thái lát mỏng và bắp cải khi các bạn hãy Thái sợi, cà rốt và cả măng non.
Bước 2. Cho một cái chảo bắc lên bếp, các bạn hãy cho vào đó một ít dầu vào đun nóng sau đó các bạn hãy cho gừng và tỏi bắt vào và phi thơm.
Bước 3. Tiếp theo, các bạn hãy cho tất cả các loại rau củ mà các bạn đã thái sợi vào xào đều một lúc đến khi các loại rau củ bắt đầu gần chín thì bạn cho thêm một ít dầu mè, rượu và muối vào.
Bước 4. Các bạn hãy dàn đều một lớp dầu lên giấy bạc đã lót ở trong khay nướng.
Tiếp theo Các bạn hãy Pha loãng một ít bột ngô với nước, các bạn hãy múc nhân vào giữa lá nem sau đó các bạn hãy dùng tay và cuộn chặt lại.
Bước tiếp theo bạn hãy quết thêm một lớp trứng đánh mỏng đều khắp những cuộn nem mà bạn đã cuốn.
Bước 5. bạn hãy cho những cuộn nem vào lò nướng và nướng trong vòng mười phút thì các bạn hãy lấy ra và tráng qua một lớp trứng nữa và tiếp tục nướng thêm mười phút nữa là được.
Bước 6. Làm nước chấm: đầu tiên các bạn hãy cho nước tương, giấm, đường nâu và tương cà vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết thì bạn cho nước bột ngô vào, khuấy đều. Đợi đến khi chín vừa bạn đã có món nem chay ngon bày lên đĩa. Vậy là các bạn đã có hoàn chỉnh một mâm cơm chay cho những bữa rằm, hoặc những bữa ăn thường của những người ăn chay trường.
Trên đây là các công thức về chế biến các món chay để có đầy đủ chất dinh dưỡng cho những người ăn chay. Các bạn có thể đóng góp ý kiến để bài viết này của mình hoàn thiện và hoàn chỉnh hơn nhé.
Chúc các bạn luôn có dồi dào sức khỏe và có được những bữa cơm cuối tuần vui vẻ và đầm ấm bên gia đình và những người thân yêu của mình.
