Bánh kếp khoai tây là một loại bánh mặn được làm bằng khoai tây nghiền một cách vô cùng đơn giản. Hãy cùng monngondongian.com tìm hiểu và vào bếp để làm món ăn này nhé!
Giới thiệu đôi nét về món bánh kếp khoai tây
Khoai tây là một loại nguyên liệu phổ biến trong bếp ăn của nhiều gia đình. Khoai tây chứa tinh bột và nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể chúng ta. Việc chế biến khoai tây không còn là thách thức với các bà nội trợ vì có rất nhiều cách có thể chế biến nó ngay tức thì và đơn giản. Món ăn có chứa khoai tây thường ngon miệng và phù hợp với nhiều người đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Mùa khoai tây trở nên phổ biến tại Việt Nam có lẽ là mùa đông, khi loại cây này phát triển và cho năng suất nhiều nhất. Tuy nhiên, hiện nay, do trên các Cao nguyên mát mẻ của Việt Nam đều có thể trồng khoai tây được nên nguồn nguyên liệu này rất dễ dàng để tìm kiếm và mua bán. Sự tiện lợi này đã góp phần cho ra đời và thêm thắt vào khẩu phần ăn uống của chúng ta nhiều món mới, rất ngon miệng. Thay vì dùng khoai tây để chiên, để luộc, để nấu canh để nướng hay làm bất kì món ăn nào khác thì tôi chọn khoai tây để làm món bánh kếp mặn dễ ăn hơn cả.
Bánh kếp mặn dễ tha tác và trở nên phù hợp hơn cả cho những ai không có nhiều thời gian hay chỉ đơn giản là làm nó rất nhanh. Món bánh kếp có thể dùng để ăn vặt cho những ngày nhàn rỗi hay đặc biệt hơn là chiêu đãi bạn bè tới chơi nhà. Những đứa trẻ cũng sẽ rất thích món ăn này vì nó hoàn toàn không có đường và không ngọt ngào như những loại bánh khác thường thấy.
Do vậy, nếu như bạn có một vài củ khoai tây trong nhà thì hãy lôi chúng ra và chế biến thành món bánh kếp khoai tây ngon miệng nhé!
Khoai tây là một loại thực phẩm tốt để nấu ăn
Khoai tây có chứa các vitamin, khoáng chất và một loạt các hóa chất thực vật như các carotenoit và phenol tự nhiên. Axít chlorogenic cấu thành đến 90% của phenol trong khoai tây. Các hợp chất khác trong khoai tây là axit 4-O-caffeoylquinic (axit crypto-clorogenic), axit 5-O-caffeoylquinic (axit neo-clorogenic), axit 3,4-dicaffeoylquinic và 3,5-dicaffeoylquinic. Trong một củ khoai tây còn vỏ có kích thước trung bình 150 g, cung cấp 27 mg vitamin C (45% giá trị hàng ngày), 620 mg kali (18%), o,2 mg vitamin B6(10%) và một lượng rất nhỏ thiamin, riboflavin, folate, niacin, magie, photpho, sắt và kẽm..
Lợi ích của việc ăn khoai tây:
- Giảm stress, nâng cao tinh thần, chống trầm cảm
- Trị loét dạ dày
- Chống ung thư
- Giúp làm giảm sỏi thận
- Tốt cho người bệnh tiểu đường
(Khoai tây là một loại thực phẩm tốt, không những để chữa bệnh mà còn để nấu ăn cũng rất tuyệt vời. Chúng ta nên sử dụng khoai tây xem kẽ trong bữa ăn của gia đình để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng trong sự đa dạng của các loại thực phẩm hiện nay. Việc làm bánh kếp khoai tây có thể là một sự lựa chọn nấu nướng của bạn đấy! Hãy vào bếp ngay đi nào!)
Nguyên liệu để làm bánh kếp khoai tây
- 1/4 củ hành tây
- 1 kg khoai tây
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Dầu chiên
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Một nhúm hạt tiêu đen
Hướng dẫn làm bánh kếp khoai tây
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Gọt vỏ và nghiền khoai tây.
- Nếu sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, hãy nghiền hành tây và khoai tây với nhau.
Bước 2: Để khoai tây nghiền róc bớt nước bằng cách để khoai tây nghiền trong một cái bát có lót bằng lưới lọc, để lọc chất lỏng.
Bước 3: Để chất lỏng thu được riêng ra một chỗ, cho nghỉ trong khoảng 10 phút. Các tinh bột trong chất lỏng sẽ chìm xuống đáy. Cẩn thận đổ nước trên mặt đi, tiết kiệm và lấy tinh bột còn ở dưới đáy. Thêm tinh bột và muối vào khoai tây nghiền. Trộn đều.
Bước 4: Đun nóng chảo với hai muỗng canh dầu trên lửa vừa. Thêm 1/2 bột và trải đều thành hình tròn. Bạn có thể làm bánh kếp nhỏ hơn nếu bạn thích. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi đáy có màu nâu vàng nhạt, khoảng 2 phút cho mỗi bên. Lặp lại quá trình với bột bánh còn lại.
Bước 5: Bánh kếp đã vàng giòn thì cho ra đĩa.
Bước 6: Bánh kếp nên ăn nóng với nước chấm. Làm nước chấm bằng cách ta cho tất cả gia vị vào trộn đều là được, gồm:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Một nhúm hạt tiêu đen
Bước 7: Bánh kếp với nước chấm vừa ăn là một món ăn đơn giản nhưng khá ngon.
Bánh kếp khoai tây là một món ngon đơn giản, dễ làm. Nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích thì hãy chia sẻ nó cho người thân và gia đình của bạn cùng xem nhé!
Còn nếu như bạn có bất cứ thắc mắc nào về món ăn này, hãy để lại bình luận của bạn ở dưới bài viết này. chúng tôi rất sẵn lòng giải đáp các thắc mắc của bạn!
