Món cá diêu hồng chưng tương hột dùng kèm với rau sống rất ngon và tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn sáng suốt cho bữa ăn của gia đình. Hãy bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn. Những ngày mưa lạnh được thưởng thức những món ngon nóng hổi là điều mà ai cũng thích. Mình xin hướng dẫn công thức chế biến món cá diêu hồng chưng tương thơm ngon lạ miệng để bạn đổi món cho cả nhà trong những ngày mưa lạnh này nhé hỡi bạn thân yêu.
Giới thiệu một số lợi ích từ cá diêu hồng với sức khỏe
Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, loại cá thịt trắng ngon, lành tính, có thể chế biến thành các món ngon bổ khoái khẩu nhiều người. Tài liệu gần đây cho biết cá diêu hồng giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin A, B, D và chất khoáng như phốtpho và iốt, ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa.Cá diêu hồng rất giàu selen, vitamin A, kali và acid béo omega-3. Ăn cá hồng kèm một số loại thực phẩm sẽ mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng… Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn…
- Cá diêu hồng chưng tương hột. Đây không chỉ là món ăn ngon mà nó còn có công dụng như bổ huyết, kiện tỳ thận. Chữa huyết hư (thiếu máu)..
- Bổ khí huyết, khu phong trừ thấp. Chữa đau khớp, phong thấp.
Sau đây chúng ta vào bếp thực hiện món cá diêu hồng chưng tương hột thôi nào.
1. Cá diêu hồng chưng tương hột
Hãy thưởng thức món cá diêu hồng chưng tương trong bữa cơm tối ngày lạnh bạn sẽ thấy được hương vị tuyệt vời của món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng chưng tương hột
- Cá: 1 con cá, (Chọn cá diêu hồng khoảng 1kg) Nếu không có cá diêu hồng bạn có thể chọn cá chép, cá trắm…
- Nấm tai mèo (Mộc nhĩ): 2 tai
- Nấm đông cô: 10 tai
- Cần tây: 3 nhánh
- Cà chua: 3 trái
- Hành tây: 1 củ
- Bún tàu: vài lọn
- Ớt, tỏi, hành tím, hành lá…
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tương hột,…
- Các loại rau sống ăn kèm: dưa leo. chuối xanh, xà lách và các loại rau thơm…
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng mua về làm sạch, bỏ vảy. Sau đó, dùng dao khứa những đường xiên trên thân cá, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm gia vị.( có thể mượn người ở chợ làm cá sạch để tiết kiệm thời gian.
- Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch,thái làm hai.
- Nấm mèo bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi.
- Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau.
- Cần tây rửa sạch để ráo nước. Thái thành khúc dài vừa ăn
- Bún tàu cho vào nước ngâm mềm.
- Tỏi băm nhuyễn, ớt thái sợi dài hoặc thái lát, hành lá thái thành khúc vừa ăn.
- Rau sống lặt và rửa sạch để ráo.
Các bước thực hiện món cá diêu hồng chưng tương hột
Bước 1: Sau khi cá đã được tẩm ướp gia vị đầy đủ thì bạn cho cá vào chảo dầu bỏ tỏi băm phi cho vàng rồi bỏ cá vào chiên vàng hai mặt. Trút cá ra ngoài để ráo dầu. ( Lưu ý chỉ chiên sơ qua cho vàng bề mặt vì lúc sau chúng mình còn hấp cách thủy.
Bước 2: Bạn đổ dầu thừa ra bát, sau đó rửa sạch chảo hoặc dùng chảo khác đặt lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tương hột vào xào với đường. ( Lưu ý không bỏ muối vì tương hột đã có vị mặn rồi).
Bước 3: Chuẩn bị một cái thố to, đặt cá vào cái thố, sau đó bỏ thêm một ít gia vị, cho nấm mèo, nấm đông cô vào, tiếp theo đó rưới tương hột lên trên. ( Lưu ý hành tây, cà chua, bún tàu hành lá lúc sau mới bỏ vô).
Bước 4: Bắc cái xửng hấp để nước sôi rồi bỏ cá vào hấp, hấp cho tới khi thớ thịt cá bung ra trắng xớ thì mở vung nồi ra cho cà chua hành tây, hành lá và bún tàu lên trên. Sau đó đậy nắp lại hấp khoảng ba phút nữa.
Bước 5: Thưởng thức: Để xửng hấp nguội đem thố cá ra thưởng thức với bún hay cơm trắng kèm với rau sống rất ngon. Hoặc có thể cuốn với bánh tráng.
Lưu ý: Cá diêu hồng chưng tương hột nên chọn loại cá to loại trên 1 kg sẽ rất ngon, ngoài ra có thể chưng tương hột với các loại cá khác như: cá lóc, cá rằm, cá mồi, cá trám…
2. Cá diêu hồng sốt cà chua
Nấu món cá diêu hồng sốt cà chua sẽ ăn cùng nước mắm chua ngọt để tạo hương vị cay, chua và ngọt từ thịt cá. Vào bếp cùng mình nhé.
