Dưa chuột xào tỏi nghe hơi lạ tai, bạn đã thử chưa? Nếu chưa hãy mình mình vào bếp chế biến món ăn này ngay nhé!
Dưa chuột có vị ngọt, tính mát, hương vị giòn ngon hấp dẫn và đặc biệt chứa rất nhiều nước, chính vì vậy từ lâu nó đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong tủ lạnh của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không dừng lại ở đó, loại thực phẩm này còn có tác dụng chăm sóc sức khỏe con người rất hiệu quả.
Dưa chuột là một loại quả có chứa tới 90% là nước, đồng thời chứa rất nhiều các loại Vitamin cần thiết cho cơ thể như: A,B1,B2, B6, C, D, canxi, kali, axit folic… Chính vì vậy mà dưa leo được xem như loại rau xanh không thể thiếu trong các bữa ăn của chúng ta.
Dưa chuột là một loại thực phẩm tốt
Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y tế, dưa chuột có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể:
- Dưa chuột chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
- Phòng ngừa bệnh ung thư rất hiệu quả
- Giúp huyết áp ổn định
- Tốt cho sức khỏe răng miệng
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Giải tỏa căng thẳng
Sử dụng dưa chuột sẽ đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho chúng ta mỗi ngày!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa chuột xào tỏi
- 1 kg dưa chuột
- 1 củ tỏi
- 50 gram vừng trắng
- Dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế dưa chuột.
- Dưa sau khi chúng ta mua về, nên rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Dưa chuột sau khi ngâm xong, chúng ta cắt dưa chuột làm đôi theo chiều dọc, và sau đó cắt lát mỏng theo đường chéo một chút theo đường chéo. Nếu dưa chuột mỏng, bạn chỉ cần cắt thành những miếng tròn mỏng.
- Cho những lát dưa chuột với một và một nửa muỗng cà phê muối và trộn đều. Hãy dưa chuột nghỉ trong 5 phút.
- Ép càng nhiều nước từ các lát dưa chuột càng tốt. Đừng lo lắng về việc dưa chuột sẽ bị lát. Dưa chuột sẽ mọng nước trở lại khi xào.
Bước 2: Tỏi chúng ta bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Hướng dẫn làm món dưa chuột xào tỏi lạ miệng
Bước 1: Tiến hành xào dưa chuột.
- Dưa sau khi đã sơ chế xong, chúng ta tiến hành xào dưa trên ngọn lửa lớn.
- Ta cho vào chảo 3 muỗng dầu ăn, đun nóng và cho tỏi vào phi thơm.
- Sau khi tỏi đã thơm, chúng ta cho dưa chuột vào đảo trên ngọn lửa to.
- Đảo tầm 3 phút là được.
- Trước khi tắt bếp, ta cho vào chảo dưa chuột đang xào 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng một nêm và 1/2 muỗng bột ngọt.
- Khi gia vị đã nêm nếm xong, ta tắt bếp và rắc một chút vừng vào món ăn.
Bước 2: Múc dưa chuột ra đĩa, trang trí và ăn nóng.
Một số lưu ý khi ăn dưa chuột
Dưa chuột có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe và việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Tuy nhiên dưa chuột cũng có một số tác dụng phụ mà mọi người nên lưu ý để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Khiến cơ thể mất nước: Một tác hại lớn của việc ăn quá nhiều dưa chuột là bạn sẽ có nguy cơ mất nước và mất cân bằng trong cơ thể. Theo Đông y, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều sẽ đi tiểu nhiều, thậm chí người thận yếu có thể hay bị vãi tiểu và nguy cơ liệt dương. Đặc biệt, hạt dưa chuột chứa cucurbitin và dầu béo có đặc tính lợi tiểu nhẹ. Việc ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng lợi tiểu quá liều, và có thể dẫn đến mất nước và chất điện từ cơ thể, gây ra sự mất cân bằng, và thậm chí mất nước trong trường hợp nặng.
- Cảnh giác với vị đắng của dưa chuột: Các nghiên cứu đã chứng minh các độc tố như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic có trong dưa chuột là những yếu tố kích hoạt vị đắng trong dưa chuột. Một nghiên cứu khác thậm chí còn nêu rõ tiêu thụ quá nhiều những chất này còn có khả năng đe dọa tính mạng của bạn.
- Gây tổn hại đến cơ thể: Phần lõi dưa chuột rất giàu vitamin C hay acid caffeic. Khi tiêu thu quá nhiều dưa chuột sẽ gây thừa vitamin C, nó sẽ chuyển hóa thành một chất pro-oxy hóa thúc đẩy sự phát triển của các gốc tự do và các tế bào gây tổn hại cơ thể trong điều kiện nhất định.
- Gây dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng khi ăn nhiều dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng.
- Nhức đầu và khó thở: Dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sự hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng. Theo thời gian, các chức năng của thận cũng bị suy giảm một cách đáng kể. Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Nếu lượng nước trong cơ thể cao hơn khối lượng ròng ủa máu, nó sẽ gây sức ép lên các mạch máu và tim. Hậu quả là tim và các mạch máy của bạn sẽ phải chịu thiệt thòi ngoài mong muốn. Sự hiện diện quá mức của nước trong cơ thể cũng dễ tạo sự mất cân bằng chất điện giải trong máu, gây hiện tượng thẩm thấu trong tế bào. Điều này sẽ dẫn tới hiện tượng nhức đầu và khó thở.
- Tăng các triệu chứng các bệnh về hô hấp: Nếu bạn bị viêm xoang hay bất cứ loại bệnh hô hấp nào, nên bỏ qua dưa chuột trong thực đơn. Các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các biểu hiện bệnh của bạn thêm trầm trọng.
- Dư thừa kali: Vỏ dưa rất giàu chất xơ và khoáng chất như silica, kali và magiê. Khi lượng kali quá nhiều sẽ gây tăng kali trong máu – một điều kiện dẫn đến giảm chức năng thận. Đồng thời, nó có thể gây ra các bệnh đường ruột, đầy hơi, và đau bụng.
- Đầy hơi và phù: Chất cucurbitacin trong dưa leo rất khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tình trạng khó tiêu làm bạn bị đầy hơi và phù nề do cơ thể đang cố loại thải các độc tố bằng cách tống đẩy lượng khí gas tích tụ bên trong ra ngoài.
- Gây khó chịu cho phụ nữ đang mang thai: Mặc dù việc tiêu thụ dưa leo trong thời kỳ bầu bí vẫn được xem là an toàn, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tình trạng khó chịu cho thai phụ như đi vệ sinh nhiều hơn, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí đau bụng do dư thừa chất xơ.
(Dưa chuột là một thực phẩm tốt tuy nhiên cần lưu ý một số điều trên để tốt cho sức khỏe của chúng ta hơn).
Dưa chuột xào tỏi thật dễ làm phải không các bạn. Nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn cùng xem nhé!
