Hướng dẫn làm pate gan thơm ngon, an toàn.

Là người nội trợ, hẳn là mẹ nào cũng đau đầu với ngày ba bữa ăn. Suốt ngày phải nghĩ hôm nay ăn gì? Bữa hôm nay chưa lo xong đã phải lo bữa ngày mai nên bài viết này mình sẽ giúp các bạn thêm vào thực đơn bữa sáng cho các bạn món pate gan lợn cho cả gia đình.

Món pate gan thì rất dễ ăn, đặc biệt là đối với các bạn nhỏ 10 bạn thì có 9 bạn thích món này. Hiện nay trên thị trường thì không có thực phẩm nào là không có bán, nếu tính về giá thành mình khẳng định rẻ hơn so với mình làm nhưng nếu xét về chất lượng thì đây chính là lo ngại của rất nhiều người nên các bạn dành ra 1 chút thời gian để làm cho cả gia đình ăn cho đảm bảo về vấn đề an toàn vệ sinh, còn độ ngon chắc chắn cũng không thua kém gì bên ngoài, thậm chí có khi còn ngon hơn rất nhiều do mình điều chỉnh gia vị theo sở thích.

Các bạn có thể làm món pate gan bổ dưỡng theo công thức của mình sẽ giới thiệu dưới đây.

pate gan heo ngon
pate gan heo

Để thực hiện được món pate các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:

  • Gan heo ( lợn): 500 gram
  • Thịt nạc vai: 300 gram
  • Bì lợn : 50 gram
  • Bánh mì: 1 cái
  • Sữa tươi không đường : 300ml ( 1,5 gói)
  • Hành củ, tỏi : 1/2 bát con
  • Nước mắm, hạt tiêu xay, gia vị ( bột canh), đường
  • Dầu ăn, bơ thực vật
  • Bát tô to

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Chọn gan lợn là bước quan trọng nhất vì đây là nguyên liệu chính để làm pate. Các bạn nên chọn mua gan ở chỗ quen nếu như không biết gan mới hay gan cũ, còn không các bạn chọn gan có màu đỏ tươi, hồng tươi không nên chọn gan màu không đều chỗ vàng, chỗ thâm  như thế là gan có thể do bị để lâu hoặc con lợn bị bệnh. Chọn lá gan đều, không có tật, có độ mềm vừa phải và không có mùi lạ.

Lựa chọn gan lợn tươi
Chọn gan lợn tươi

Thịt nạc vai các bạn chọn miếng thịt tươi,có mỡ nhiều hơn nạc để tạo độ béo cho pate

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

-Gan mua về rửa sạch thái miếng nhỏ cho vào bát đổ ngập sắp sữa tươi không đường vào bát gan ngâm 30 phút để khử mùi tanh của gan. Sau đó rửa sạch vớt ra bát cho ráo nước.

– Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ.

-Bì thái miếng nhỏ

-Bánh mì xé vụn nhỏ đổ phần sữa còn lại vào bát bánh mì

-Hành củ, tỏi bóc vỏ thái nhỏ

Sơ chế nguyên liệu làm pate
Sơ chế nguyên liệu làm pate

Bước 3: Tiến hành làm pate

Cho dầu vào phi hành tỏi thơm rồi đổ thịt, bì lợn vào xào được tầm 5 phút thì đổ gan vào xào lên nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo cho chín thịt và gan thì đổ tiếp bát bánh mì ngâm sữa vào tiếp tục đẩo đều cho đến khi tất cả hỗn hợp khô vàng thì tắt bếp đi để nguôi,

Xào hỗn hợp làm pate
Hỗn hợp pate

Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay xay nhuyễn thật nhỏ.

Mình thì khi xào hỗn hợp kia chín xong thì mình hay cho vào hộp mang ra máy xay thịt ngoài chợ nhờ họ xay nhỏ giúp cho nhanh chứ xay máy xay không chuyên dụng xay thịt thì lâu lắm.

pate mới xay
pate mới xay

Bạn cho pate đã xay ra cái bát to bên dưới đáy bát quết ít dầu ăn rồi cho hỗn hợp bate vào bát. Sau đó lấy giấy bạc bọc lên cho vào xoong đậy vung đun nhỏ lửa hấp lên khoảng 1 – 2 tiếng. Nếu thích pate của bạn thơm ngậy, bạn cho ít bơ quết lên trên và hạt tiêu rắc lên trên cho thơm. Món pate ngon là không bị nát, không có mùi tanh, có mùi thơm ngậy của sữa và thịt lợn.

Pate gan ngon an toàn
pate gan ngon an toàn

Sau khi hấp chín pate mình thường xúc pate ra các hộp nhỏ để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Một chiếc bánh mì pate và một cốc sữa là đủ năng lượng cho cả ngày của bạn và gia đình bạn cũng làm bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho bữa sáng của mình. Ngoài ra, bé nhà mình còn trộn pate ăn với cơm nóng cho lạ miệng nữa. Nếu bạn nào chưa từng ăn xôi với pate thì các bạn hãy thử ngay nhé, mình đảm bảo các bạn sẽ bị nghiện món này luôn,

Chỉ với ba bước đơn giản trên của mình các bạn đã làm được cho con yêu và gia đình món bate ngon – sạch – an toàn.

Hy vọng với những chia sẻ trên , các bạn có thể tiến hành làm món pate heo ngon như ngoài hàng mà lại yên tâm tuyệt đối về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thành công và chia sẻ với mọi người về món vừa tiện lợi vừa bổ dưỡng này nhé 🙂

251 views

Leave a Comment