Mở quán trà sữa cũng giống như mở quán cà phê , cần chuẩn bị rất nhiều thứ: từ tài chính cho đến kiến thức chuyên môn và chiến lược. Vậy đâu là những bước quan trọng quyết định sự thành công của một quán trà sữa. Hãy cùng bài viết sau đây tìm hiểu về kinh nghiệm mở quán trà sữa và chuẩn bị thật kỹ càng để việc kinh doanh trà sữa của mình thành công nhất nhé.
Kinh nghiệm mở quán trà sữa hiệu quả
Xây dựng kế hoạch kinh doanh quán trà sữa
Nghiên cứu thị trường – cách mở quán trà sữa hiệu quả
Nghiên cứu thị trường ở đây là tìm hiểu thị trường kinh doanh trà sữa, đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp, khách hàng tiềm năng…
Những câu hỏi cần trả lời khi lập kế hoạch kinh doanh trà sữa là:
- Xu hướng trà sữa hot nhất hiện nay là gì?
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của cửa hàng bạn là ai, điểm mạnh và điểm yếu của họ là gì?
- Ai là đối thủ cạnh tranh gián tiếp của cửa hàng bạn, điểm mạnh và điểm yếu của họ?
- Khách hàng mục tiêu của bạn là ai? (học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,…). Sở thích, sở thích, nhu cầu và hành vi mua hàng của họ là gì?
Mục tiêu cuối cùng của công việc này là giúp bạn hoạch định chiến lược kinh doanh trà sữa và mở quán trà sữa thành công trên thị trường cạnh tranh cao.
Xác định vốn mở quán trà sữa
Vốn vẫn là yếu tố quan trọng nhất khi chuẩn bị mở nhà hàng. Một số chi phí bạn cần chuẩn bị là:
- Chi phí thuê nhà nếu chưa có (thường trong thời gian tối thiểu 6 tháng)
- Chi phí thiết kế nhà hàng
- Chi phí sửa chữa cửa hàng nếu cần thiết
- Chi phí trang thiết bị cần thiết cho nhà hàng
- Chi phí hoạt động: lương nhân viên, tiện ích, thuế
- Các chi phí khác: lệ phí giấy phép kinh doanh, chi phí marketing, v.v.
Đặc biệt, bạn nên có một khoản tiền dự phòng để có thể duy trì hoạt động cho nhà hàng của mình khi mới mở. Vì giai đoạn đầu thường là giai đoạn thu hút khách hàng, bạn phải chi nhiều tiền hơn cho quảng cáo và khuyến mãi trước khi cửa hàng ổn định. Vì vậy, hãy chuẩn bị sẵn sàng về mặt tài chính.
Học hỏi kinh nghiệm kinh doanh
Kinh nghiệm mở quán trà sữa thuộc giá trị tích lũy của những người đi trước. Cách mở quán trà sữa thành công là gặp gỡ họ để tìm hiểu thêm về kinh doanh trà sữa, hay vắt óc vào những quán trà sữa đông khách xem họ bán gì?
Cách họ phục vụ, cách họ xây dựng chiến lược kinh doanh để thu hút khách hàng… bạn có thể lượm lặt những kinh nghiệm đó từ đó và rút kinh nghiệm cho cửa hàng của mình sau này.
Tốt nhất bạn nên thực hiện bước này song song với quá trình chuẩn bị, để tích lũy kiến thức và áp dụng trong những ngày đầu tiên mở quán.
Nhưng rút kinh nghiệm kinh doanh quán trà sữa thì việc cải thiện menu trong quán là điều cần thiết. Có thể bạn dự định mở quán trà sữa Thái, trà sữa chân trâu, hoặc hợp sức bán thêm trà sữa Đài Loan, Zipper…
Điều này sẽ phụ thuộc một phần vào việc phân tích thị trường và xác định phân khúc khách hàng mục tiêu.
Tìm mặt bằng mở quán trà sữa
Nếu có vốn trên 100 triệu, bạn có thể tính đến việc thuê mặt bằng để mở cửa hàng. Nhìn vào đối tượng khách hàng tiềm năng chắc hẳn bạn cũng biết địa điểm kiếm tiền sẽ là cạnh trường học, khu vui chơi. Một vị trí đẹp có nghĩa là một mức giá tuyệt vời quá.
Có hai cách để tìm địa điểm:
- Tận dụng các vị trí có sẵn
- Thuê địa điểm bên ngoài
Bắt đầu từ bước 1, sau khi vẽ chân dung khách hàng, hãy tìm vị trí phù hợp:
- Thanh niên dưới 30 tuổi
- Các cặp vợ chồng và gia đình
- Gần trường học
- Khu dân cư đông đúc, đặc biệt gần các khu chung cư
- Khu vui chơi giải trí, đường phố đông đúc
Tất nhiên, nếu không tìm được địa điểm đẹp thì kinh doanh ở địa điểm ít cạnh tranh cũng là một giải pháp tốt. Nhưng hãy nhớ rằng, phải có khách hàng tiềm năng cho bạn trong khu vực đó.
Ý tưởng thiết kế
Tiếp theo, hãy lên ý tưởng cho nhà hàng của bạn. Có 2 hướng tham khảo:
Mua thương hiệu:
- Hiện các thương hiệu được nhiều chuỗi cửa hàng trà sữa lớn kinh doanh là: Dingcha, Gongcha, KOI, Chaguo…
- Ưu điểm của hình thức này là bạn sẽ có một thương hiệu nổi tiếng và việc kinh doanh sẽ dễ dàng hơn. Và nó sẽ cung cấp các tiêu chuẩn chuỗi, vì vậy vấn đề chất lượng là yên tâm hơn.
- Tuy nhiên, hình thức này thường đòi hỏi đầu tư đáng kể. Chỉ riêng việc đầu tư mua thương hiệu, công thức đã có thể lên tới hàng trăm triệu, thậm chí hàng trăm triệu đồng.
- Ngoài ra, không phải mọi thương hiệu bạn mua đều phổ biến ở mọi khu vực. Các thương hiệu nổi tiếng có xu hướng duy trì sự nổi tiếng ở các thành phố hơn là các tỉnh ngoài.
Xây dựng thương hiệu của riêng bạn:
- Hình thức này sẽ giúp bạn duy trì hoạt động kinh doanh và tiết kiệm tiền đầu tư để chi trả cho việc xây dựng và duy trì cửa hàng của mình.
- Chỉ cần bỏ ra khoảng 5 triệu để thiết kế logo thương hiệu, tham gia khóa học pha chế trà sữa cao cấp, học phí khoảng 4 triệu, còn lại là chi phí thiết kế và xây dựng cửa hàng.
- Quan trọng nhất, việc xây dựng thương hiệu hay mua thương hiệu bên ngoài phải dựa trên đặc điểm của khách hàng tiềm năng. Nếu đối tượng mục tiêu của bạn là sinh viên, hãy thiết kế theo phong cách trẻ trung, nhiều màu sắc. Đối với các cặp đôi và gia đình, một không gian thoải mái và lãng mạn sẽ hấp dẫn hơn.
Thiết kế và thi công nhà hàng
Sau khi bạn có ý tưởng cho cửa hàng của mình, trước tiên bạn cần hiện thực hóa ý tưởng này trên bản vẽ.
Nếu bạn không có chuyên môn về thiết kế thì nên thuê đơn vị thiết kế chuyên nghiệp. Giá thường được tính theo mét vuông và dao động khoảng 200.000đ/m2 tùy theo diện tích.
Sau khi thiết kế xong, bạn sẽ tiếp tục đầu tư vào việc trang trí cửa hàng theo bản vẽ đã đề ra. Nếu có thể, bạn nên trực tiếp giám sát thi công để đảm bảo tiến độ và giảm thiểu thiệt hại.
Hoàn thành thực đơn của nhà hàng
Nếu như bạn đã tham khảo kinh nghiệm và tham gia các khóa học pha chế thì bây giờ kiến thức và hiểu biết về trà sữa của bạn đã đủ để lên một menu hoàn chỉnh cho cửa hàng của mình.
Thực đơn nhà hàng hoàn chỉnh nên được chia nhỏ thành từng nhóm thức uống cụ thể, giúp khách hàng có nhiều lựa chọn với từ 30 món trở lên, các loại thức uống phổ biến và đa dạng hương vị, topping.
Mẹo: Đôi khi, lợi nhuận của một ly trà sữa không topping không cao nhưng nếu thêm topping vào thì có thể bán với giá cao hơn rất nhiều so với phí topping nhập vào.
Máy móc, nguyên vật liệu
Mở quán trà sữa cần những máy móc, nguyên vật liệu gì?
Quán trà sữa cần những thiết bị cơ bản nào?
Máy dập nắp:
- Có hai loại máy: máy dập nắp tự động và máy dập nắp thủ công
- Chi phí đầu tư một máy dập nắp tự động khoảng 12 triệu.
- Đây không phải là một khoản đầu tư lớn, đặc biệt là khi nó mang lại sự chuyên nghiệp cho nhà hàng và giúp tăng tốc độ phục vụ, đóng nắp an toàn hơn và giúp bạn kiểm soát số lượng bán trà sữa.
Bình ủ trà:
- Đây là vật dụng cần thiết nếu bạn muốn bảo quản lá trà của mình một cách tốt nhất.
- Một ấm trà thường có dung tích 12 lít. Giá 1 bình hơn 1 triệu, đầu tư 2 đến 3 bình là yên tâm phục vụ khách hàng trong đợt cao điểm.
Nồi nấu trà: Khỏi phải nói đây là món must-have trong mọi quán trà sữa!
Máy xay sinh tố: (phụ thuộc): Bạn cũng có thể đầu tư vào một máy xay đá cho cửa hàng của mình nếu bạn có nhiều món đá xay hơn trong thực đơn của mình. Dùng máy xay đá khuấy trà sữa cũng có thể giúp trà trộn đều hơn nhưng không cần thiết.
Máy làm lạnh (nếu cần): Máy làm mát trà sẽ giúp trà bảo quản tốt hơn. Nếu bạn muốn phục vụ khách hàng những ly trà mát lạnh và bảo quản trà tốt nhất thì hãy đầu tư tủ mát. Cửa hàng của bạn chắc chắn sẽ ấn tượng và chuyên nghiệp hơn.
Máy làm đá (nếu cần): Không thể uống trà sữa nếu không có đá – đó là câu nói khá chắc chắn. Bạn có thể đầu tư một máy làm đá cho cửa hàng của mình, hoặc mua đá viên từ bên ngoài và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Máy định lượng: Nếu bạn muốn uống trà sữa chính hiệu 100% thì hãy dùng thước đo nguyên liêu, đặc biệt là đường để ước lượng lượng đường chính xác cho 1 ly trà sữa. Nếu không, chỉ cần sử dụng một thiết bị đo lường để có được lượng đường chính xác.
Nguyên liệu pha trà sữa
- Trà: Tất nhiên đã là trà sữa thì lá trà là thứ không thể thiếu để pha trà sữa
- Các loại hương vị: Trà sữa chủ yếu được chia thành hai loại: trà sữa làm từ lá trà và trà sữa có hương vị. Mỗi loại trà sử dụng các loại hương vị khác nhau như bột trà sữa, siro, đường, socola …
- Topping: Topping quyết định 50% sự thành công của món trà sữa. Hiện nay trên thị trường nguyên liệu có trân châu đen, trân châu trắng, thạch thủy tinh, thạch trái cây, thạch dừa, đậu đỏ… Nắm bắt và cập nhật những mẫu topping mới nhất sẽ là bí quyết làm nên nét độc đáo cho quán trà sữa của bạn.
Vật liệu cần thiết khác
Ly, màng parafilm, ống hút là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có một ly trà sữa hoàn chỉnh, nên sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho thực khách và nâng cao uy tín của quán.
Bán trà sữa online qua Web Order và App đặt hàng
Nếu chưa đủ vốn để mở cửa hàng, bạn có thể bắt đầu kinh doanh trà sữa online. Đặt hàng trực tuyến ngày càng trở nên phổ biến. Bạn chỉ cần ngồi ở nhà check order, pha chế đồ uống và gửi shipper giao hàng. Bắt đầu như thế này sẽ dễ dàng hơn là mở một cửa hàng và thuê rất nhiều mặt bằng.
Bạn có thể sử dụng Website Order hoặc tạo gian hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn như GrabFood, Baemin, Shopee Food, GoJek, v.v. để dễ dàng đặt hàng trực tuyến và tiết kiệm chi phí.
Nếu bạn mở một quán trà sữa có khung cảnh đẹp và đồ uống ngon thì không có lý do gì mà bạn không kinh doanh online song song. Không phải ai cũng có thời gian ra ngoài uống một cốc trà sữa, nhưng chúng có thể được đặt và giao đến tận nhà hoặc văn phòng.
Hoàn thiện thủ tục pháp lý cho quán trà sữa hoạt động
Mở quán trà sữa có cần xin giấy phép kinh doanh không? Theo luật, chỉ có một số ngành kinh doanh thu nhập thấp, như bán hàng rong (như đẩy xe đẩy bán trà sữa để bán), vỉa hè, hoặc một số ngành nghề do địa phương quy định. Nếu bạn đã có một vị trí cố định, tất nhiên bạn cần phải làm thủ tục pháp lý và xin giấy phép.
Nếu muốn làm ăn lâu dài, đừng bao giờ bỏ qua thủ tục pháp lý. Vui lòng hoàn thiện tất cả các giấy tờ liên quan đến kinh doanh trước khi mở cửa hàng để tránh những rủi ro sau này.
Thuê và quản lý nhân sự nhà hàng
Việc tuyển chọn nhân sự cũng vô cùng quan trọng, bạn có thể là nhân viên pha chế chính, hoặc có thể tuyển nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ. Giá mỗi nhân viên khoảng 12k-20k/giờ. Thuê đúng số lượng người theo khối lượng công việc và tránh lãng phí!
Cách mở quán trà sữa phải có kế hoạch marketing
Bạn nên chú ý đến việc triển khai các hoạt động marketing của quán trà sữa. Đừng tiếc tiền đầu tư cho việc quảng bá sản phẩm, vì hiệu quả của marketing sẽ khiến bạn bất ngờ!
Bạn có thể bắt đầu quảng bá trà sữa của mình trên các ứng dụng chuyên nghiệp về ẩm thực, lozi… và các ứng dụng chuyên nghiệp về ẩm thực hiện nay, hoặc chạy quảng cáo Google, Facebook, làm SEO, mở điểm trà sữa cho khách hàng… và nhiều hơn thế nữa. Bạn nên cân nhắc và lựa chọn phương thức marketing hợp nhất với điều kiện nhé.
Kinh nghiệm mở quán trà sữa thành công
Học pha chế trà sữa
Nhiều người có suy nghĩ sai lầm: kinh doanh là đầu tư mở quán trà sữa, tuyển người làm, không làm gì cả. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghĩ rằng sẽ không có ai theo bạn cả đời chưa. Một ngày đẹp trời, nếu nhân viên pha chế trà sữa chủ chốt của cửa hàng bạn đột ngột xin nghỉ việc, bạn sẽ làm gì?
Cách tốt nhất để giữ cửa hàng kinh doanh lâu dài là tự học cách làm trà sữa. Có ba phương pháp học tập:
- Tham gia một lớp học pha chế
- Thực tập tại quán trà sữa nổi tiếng
- Mua nhượng quyền trà sữa
Chỉ khi trở thành chuyên gia pha chế trà sữa, bạn mới có thể tự tin bước vào lĩnh vực trà sữa, sáng tạo ra công thức của riêng mình và truyền lại cho nhân viên.
Menu trà sữa đa dạng hương vị
Khi mở quán trà sữa làm menu nên đa dạng hương vị nguyên liệu trà sữa để khách hàng lựa chọn.
Ngoài ra, theo kinh nghiệm của nhiều người kinh doanh trà sữa, để hút khách, ngoài trà sữa, bạn cũng nên bán thêm một số món ăn vặt được yêu thích như khoai tây, khoai lang chiên, sữa chiên, nem chua rán, nem nướng, xúc xích, hạt dưa… đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách.
Quán trà sữa quan hệ công chúng đa dạng
Kinh doanh trà sữa hay bất cứ sản phẩm nào cũng cần phải quảng cáo, nhưng trong kinh doanh trà sữa, ngoài các hình thức marketing offline như phát tờ rơi, treo banner quảng cáo thì marketing online cũng là một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua.
Những việc bạn có thể làm để quảng bá quán trà sữa bao gồm:
- Tạo fanpage, làm mini game thu hút tương tác, quan tâm cho quán trà sữa của bạn.
- Liên kết đến các trang đánh giá nhà hàng, ẩm thực như Foody, Lozi… để nhiều bạn trẻ biết đến.
- Thiết kế website bán hàng cho quán trà sữa để tung sản phẩm và đặt quảng cáo.
- Tiếp thị trang web của bạn trên các trang web thực phẩm bằng cách viết bài hoặc đặt quảng cáo biểu ngữ.
Thiết kế cảnh quan đẹp đảm bảo an toàn thực phẩm
Điều quan trọng nhất đối với kinh doanh trà sữa bình dân là bạn phải mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh, ngon, khác biệt và phù hợp với đối tượng mục tiêu.
Đồng thời, với khung cảnh đẹp, khách hàng có thể tha hồ sống ảo thì việc kinh doanh trà sữa của bạn chắc chắn sẽ hồi vốn nhanh và bội thu.
Khi kinh doanh trà sữa có lời không?
Trà sữa là một trong những thức uống được đông đảo người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ yêu thích. Hương vị trà sữa không chỉ thơm ngon mà còn khá độc đáo phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vì bản thân trà sữa cũng có nhiều hương vị khác nhau để khách hàng lựa chọn.
Chẳng hạn như trà sữa matcha, trà sữa đào, trà xanh Nhật Bản, v.v. Vì vậy, với nguồn khách hàng lớn như vậy, việc kinh doanh trà sữa sẽ mang lại nhiều lợi nhuận.
Mặc dù trên thị trường có nhiều quán trà sữa nhưng có thể thấy nhu cầu uống trà sữa vẫn khá lớn nên hầu như quán nào cũng kín chỗ. Dù bạn đi vào giờ cao điểm như buổi tối cũng vẫn kín chỗ.
Vì vậy có một điều chắc chắn rằng nếu trà sữa của bạn vừa đảm bảo chất lượng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời bạn là người đầu tư có tầm nhìn thì việc kinh doanh trà sữa chắc chắn sẽ có lãi.
Học và sáng tạo công thức pha chế trà sữa riêng bạn
Nếu bạn muốn học pha chế đồ uống nói chung, hay một ly trà sữa ngon nói riêng, hãy truy cập website Pha chế đồ uống.
Phachedouong.com chia sẻ và phổ biến đến độc giả những thông tin hữu ích về kinh nghiệm pha chế đồ uống như pha chế trà sữa , pha cà phê, pha trà, pha chế cocktail… Để bạn nắm vững và hiểu biết thêm về pha chế, và để bạn có thể chiêu đãi bản thân và gia đình những thức uống tốt nhất và ngon nhất cho gia đình.
Phachedouong.com luôn cập nhật thông tin, nỗ lực để đảm bảo những thông tin chia sẻ đến bạn đọc không chỉ mới nhất, chính xác nhất mà còn có chất lượng tốt nhất.
Để biết thêm các công thức pha chế, mời tìm hiểu tại:
- Website: https://phachedouong.com/
- Email: phachedouong@gmail.com
- Địa chỉ: 688 Hương Lộ 2, Bình Trị Đông A, Bình Tân
Trên đây là những kinh nghiệm mở quán trà sữa đồng thời giải đáp thắc mắc mở quán trà sữa cần bao nhiêu vốn, thủ tục mở quán trà sữa như thế nào… cho những ai mới bắt đầu. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn đọc.
