Khi tiết trời miền Bắc ngày càng se lạnh, lẩu gà đã trở thành món ăn không thể thiếu trong những buổi sum họp gia đình, bạn bè, đồng nghiệp. Vậy bạn đã biết lẩu gà ăn với rau gì ngon nhất chưa? Hãy cùng tìm hiểu các loại rau ăn cùng lẩu gà cũng như cách chế biến lẩu gà chuẩn vị ngon như thế nào nhé!
Lẩu gà ăn với rau gì?
Rau cải cúc
- Rau cải cúc đứng đầu trong danh sách các món ăn lẩu, kể đến như lẩu hải sản, lẩu bò, v.v.
- Món cải cúc còn được gọi là “món ăn đế vương” , có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp tiêu hóa, nhuận tràng, giúp ăn ngon miệng.
- Cải cúc còn có thể giúp mẹ sau sinh chữa ít sữa, chóng mặt, nhức đầu,…
Rau cần
Rau cần có vị ngọt tính mát, có công dụng an thần, giải độc, thanh nhiệt, giảm ho, nhuận tràng, sáng mắt, hạ huyết áp.
Rau cần giàu chất xơ, ăn rau cần giúp đào thải độc tố ra khỏi hệ tiêu hóa, mùi thơm của rau cần còn giúp kích thích tuyến mồ hôi và tuần hoàn, hạ huyết áp.
Rau ngải cứu
- Lại rau này được phục vụ trong hầu hết các loại lẩu gà ở Việt Nam.
- Vị đắng vừa phải của ngải cứu kết hợp với vị ngọt của thịt gà và việc bổ sung nấm tạo nên món sốt gà hấp dẫn.
- Ngoài ra, ngải cứu còn được sử dụng như một loại rau giàu dinh dưỡng giúp giảm đau đầu, cảm lạnh và tăng cường sức khỏe nói chung.
Cà chua
Ngoài các loại rau, cà chua là loại trái cây được thêm vào món lẩu gà để tăng thêm hương vị. Cà chua cũng rất giàu vitamin A, K, C, vitamin B6, axit folic, kali, thiamine, niacin, magie, đồng và phốt pho giúp bổ sung các vi chất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Cà chua còn có thể giúp chị em phụ nữ có làn da đẹp, ngăn ngừa ung thư…
Nấm
Ngoài các loại rau ăn kèm trong lẩu, nấm cũng sẽ giúp hương vị thêm dịu, một số loại nấm phù hợp với lẩu gà như nấm kim châm, đùi gà, nấm đông cô …
Ngoài các loại rau trên, lẩu gà còn ăn kèm với các loại rau khác như cải thảo, rau muống, mồng tơi,… Bên cạnh đó, bạn cũng thể thêm củ tam thất cho món lẩu gà thuốc bắc bổ dưỡng.
Các loại rau cần tránh khi ăn kèm với lẩu gà
Lẩu gà rất hợp với nhiều loại rau, nhưng có một số loại rau nên kiêng kỵ, đó là kinh giới và tỏi không nên ăn cùng nhau!
Đông y cho rằng thịt gà là vũ cầm thuộc phong mộc về tạng can, còn kinh giới tính vị cay nồng, phá kết khí, hạ ứ huyết. Sau khi ăn kinh giới với gà, có thể chóng mặt, run tay, ù tai, ngứa,…
Tương tự, tỏi không thích hợp cho món lẩu gà, cần tránh để không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách nấu lẩu gà thơm ngon
Nguyên liệu
- Gà ta 1 con (khoảng từ 1.5 – 2 kg)
- Xương ống 500 gr
- Nấm linh chi 200 gr
- Nấm đông cô tươi 200 gr
- Nấm rơm 200 gr
- Nấm bào ngư 200 gr
- Nấm đùi gà 200 gr
- Rau xà lách xoong 200 gr
- Mì trứng 300 gr
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối, hành tím, tỏi băm, ớt
Cách chế biến lẩu gà
Sơ chế nguyên liệu
- Gà sau khi rửa sạch, dùng muối chà xát mặt trong và mặt ngoài của gà để khử mùi thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Chia thịt gà thành 4 miếng rồi dùng dao, kéo cắt bỏ phần xương và giữ lại một đầu.
- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cải xoong, xà lách, nấm rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15-20 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà nấu lẩu
Cắt bỏ da gà và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp gà với 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tỏi băm và 1/2 thìa cafe tiêu trong khoảng 20-30 phút cho gà thấm gia vị.
Nấu nước lẩu gà
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước, thêm xương gà và xương ống đã vớt ra lúc nãy vào đun trong khoảng 3 tiếng. Sau đó cho 1 thìa muối, 1 thìa giấm gạo và củ cải vào nấu đến khi nước sôi.
Thành phẩm
Khi nước luộc gà vừa sôi, nêm gia vị và cho nấm rơm, sau đó là thịt gà, các loại nấm còn lại và cải xoong vào. Lẩu gà nấm ăn kèm với mì trứng hoặc bún đều ngon tuyệt cú mèo.
Bí quyết để chế biến lẩu gà thành công
- Lẩu có thể chế biến theo khẩu vị khác như lẩu gà chua cay, lẩu gà nấm sả, rất ngon.
- Nên chọn gà đá, gà già để hầm thì thịt chắc và dai hơn gà thường.
- Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng có thể cho thêm kỷ tử, ngô ngọt, táo đỏ và củ cải trắng vào hầm cùng, món canh sẽ thơm ngon và ngọt hơn.
- Bạn có thể trộn và kết hợp các thành phần khác theo sở thích của bạn, chẳng hạn như thịt bò, nấm, rau.
- Ngoài ra, lẩu gà cũng nên ăn kèm với các loại rau, hương vị món ăn sẽ rất ngon, không bị ngán.
Nhà hàng lẩu gà Hàn Quóc thơm ngon chất lượng
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng Hàn Quốc, mang đến trải nghiệm các món ăn ngon chuẩn vị Hàn Quốc, Nhà hàng Hàn Quốc Chum chính là điểm đến bạn nhất định không thể bỏ qua.
Từ lâu Nhà hàng Chum đã là sự lựa chọn tin cậy của nhiều thực khách. Nhà hàng Chum mang đến trải nghiệm sang trọng khác biệt cho mọi thực khách, rất được lòng các tín đồ ẩm thực và người Hàn Quốc. Các món ăn Hàn Quốc tại đây được các đầu bếp giàu kinh nghiệm sáng tạo, có hương vị đậm đà, cách chế biến tinh tế, trình bày khéo léo mang đến nét độc đáo chỉ có tại Chum.
Hơn 20 năm qua, Nhà hàng Chum đã tạo dựng được uy tín và sự quen thuộc đối với những thực khách Hà Nội yêu thích các món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc. Nhà hàng Chum luôn lấy hương vị Hàn Quốc đích thực làm ưu tiên hàng đầu, không chỉ mang đến không gian thưởng thức ẩm thực truyền thống mà còn kiến tạo nên chuẩn mực của ẩm thực hiện đại, mang đến cho thực khách những gì tinh hoa và trải nghiệm tuyệt vời nhất.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: B34, Ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội
- Hotline: 0246 251 0099
- Hotline: 091 356 63 83
- Website: https://chumrestaurant.com/
Trên đây là bài viết chia sẻ lẩu gà ăn với rau gì ngon và hợp nhất. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp bạn chọn được loại rau phù hợp để thưởng thức tiệc lẩu gà cùng người thân, bạn bè.
