Từ lâu, kem đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, không kể già hay trẻ, mùa đông hay mùa hè. Có một cảm giác tuyệt nhất mà ai cũng nhớ, đó là vị thơm, mát của kem dù ăn xong rồi vẫn còn đọng lại nơi cuống họng. Và tuyệt nhiên chúng ta không thể không nhắc đến kem đậu xanh – vị kem đơn giản, bổ dưỡng và hết sức quen thuộc. Với công thức siêu đơn giản chúng mình mách dưới đây, hi vọng sẽ giúp bạn có động lực để trổ tài làm những ly kem đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 gói bột đậu xanh
- 1 thìa bột bắp
- 1 thìa bột mì
- 100 gram đậu xanh không vỏ
- 100 gram đường, 2 thìa nước
- 100 ml nước cốt dừa
- 200 ml sữa tươi không đường, khuôn kem que, hoặc túi, hộp tùy hình dạng bạn muốn tạo dáng kem
Công thức chế biến:
Bước 1: Vo sạch sẽ sau đó ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho đậu nở mềm, đổ ra rửa lại cho thật sạch. Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập đậu, bật bếp nấu cho đậu sôi thì để lửa nhỏ vừa và không cần đậy vung. Nấu cho tới khi hạt đậu chín mềm và nước trong nồi cạn là tắt bếp. Bước này bạn có thể sử dụng nồi hấp đỗ sẽ mềm và thơm ngon hơn.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu và chế thêm đường cho vừa miệng
Bước 3: Cho hỗn hợp đậu vừa xay nhuyễn cùng sữa tươi, gói bột đậu xanh bắc lên bếp, lửa vừa phải, khuấy đều cho đến khi sôi sền sệt.
Bước 4: Bạn hòa tan thìa bột bắp + bột mì vào 2 thìa nước cho tan đều, và chế vào nồi vừa sôi, khuất đều sao cho hỗn hợp sánh mịn.
Bước 5: Đỗ hỗn hợp vào khuôn, chờ nguội rồi cho vào tủ đá làm đông. Khoảng 5-6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức được. Ở bước này bạn có thể tạo kem thành bất kì hình dạng nào tùy thích: ví dụ kem túi, kem bịch, kem hộp.
Những công dụng tuyệt vời của đậu xanh có thể bạn chưa biết:
Đậu xanh giúp chữa bệnh Gút hiệu quả
Đậu xanh là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giúp giải độc, điều hòa ngũ tạng, bổ mát và hỗ trợ giải nhiệt cơ thể. Vỏ đậu xanh không những không gây hại cho sức khỏe mà còn có tác dụng giải nhiệt, dùng chữa mụn, ung nhọt…
Đậu xanh tốt cho tim mạch
Trong đậu xanh chứa chất kháng viêm và vitamin B phức hợp mức cao, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Không những vậy, đậu xanh còn giúp làm giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.
Giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt
Nhiều người có thói quen bỏ vỏ đậu xanh khi chế biến mà không biết rằng vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Ngăn ngừa ung thư dạ dày
Đậu xanh là thực phẩm có tác dụng bảo vệ sức khỏe nhờ hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn giúp phòng tránh ung thư dạ dày hiệu quả.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%. Hơn nữa, chất xơ trong đậu xanh còn có tác dụng tuyệt vời trong việc đào thải chất độc trong cơ thể, giảm thiểu triệu chứng ruột thừa kết.
Tốt cho người bị tiểu đường và hỗ trợ trong quá trình giảm béo
Đậu xanh là thực phẩm giàu hàm lượng chất xơ hòa tan, khi chất này đi qua đường tiêu hóa sẽ hỗ trợ lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.
Do vậy, đậu xanh giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn và giảm lượng chất béo nguy hiểm cho cơ thể, Đồng thời giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn nên đây được cho là thực phẩm lí tưởng cho người bệnh tiểu đường.
Thời điểm không nên ăn đậu xanh
Vì ở đậu xanh có tính hàn, khi đói ăn sẽ không tốt cho dạ dày. Nếu ăn đậu xanh với một lượng thích hợp sẽ không có vấn đề gì. Người lớn thường ăn 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là đủ. Trẻ nhỏ nên dựa vào cơ địa của trẻ để định lượng thích hợp. Thông thường, trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi lúc bắt đầu ăn cháo, phụ huynh có thể cho thêm một chút đậu xanh.
Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn theo lượng của người lớn.
Khuyến cáo không nên ăn quá nhiều đậu xanh, nếu ăn nhiều ở người bình thường có thể dẫn đến các bệnh về đường ruột như lạnh bụng, tiêu chảy. Còn ở phụ nữ sẽ dẫn đến các bệnh phụ khoa như bạch đới, trướng bụng, đau bụng kinh…Đối với người già và trẻ em không nên ăn nhiều đậu xanh vì số hàm lượng dinh dưỡng trong đậu xanh còn cao hơn thịt gà, nên dễ bị đầy bụng và khó chịu vì không thể tiêu hóa hết trong thời gian ngắn. Và đậu xanh thuộc loại thức ăn lạnh, nếu ăn nhiều đỗ xanh thì bệnh sẽ dễ bị tái phát. Mặc dù đậu xanh rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên nên ăn ở mức độ vừa phải.
Vậy là thật đơn giản vì bạn chẳng cần phải ra tận cửa hàng kem, lại không phải mất công tìm mua các loại nguyên liệu khó kiếm. Chỉ nhờ sự giúp đỡ của những vật dụng đơn giản ngay trong căn bếp là bạn đã có thể trổ tài chế biến và cùng gia đình thưởng thức hương vị mát lạnh của những cây kem đậu xanh hấp dẫn ngay hôm nay nhé.
