Hiện tại bên quán mình đang kinh doanh thêm về mảng trà sữa nhà làm để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng, nên mình đã tìm hiểu rất nhiều công thức làm trà sữa truyền thống từ nhiều nguồn khác nhau và cuối cùng là đúc kết ra công thức của riêng mình. Nên hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn xem chúng ta có cùng khẩu vị không nhé!
CÁCH LÀM TRÀ SỮA TRUYỀN THỐNG
- Nguyên liệu
- Nước lọc: 1 lít
- Hồng Trà: 35g hoặc 40g ( nếu bạn muốn nhiều vị trà hơn)
- Đường cát : 150g
- Sữa đặc Nuti: 100ml
- Bột béo B-one: 120g
- Kem béo Rich’s: 40ml
- Sữa tươi thanh trùng: 120ml (bạn có thể dùng sữa tươi tiệt trùng không đường nhưng sữa thanh trùng sẽ cho mùi vị ngon hơn đấy)
2. Dụng cụ nấu
- Nồi inox lớn
- Túi lọc trà
- Ca đong có chia tỉ lệ
- Cân 5kg
- Muỗng lớn
- Lưới lọc cặn
- Ca nhựa lớn dung tích 2,5ml
3. Cách thực hiện
B1: Cho 1,3 lít nước lọc vào nồi và đun sôi (vì khi nấu trà nước sẽ bị hụt đi 300ml)
B2: Cho 40g trà vào túi lọc và ngâm trong nồi nước sôi cỡ 15 – 20p ( nhớ tắt bếp rồi ủ nhé)
B3: Chắt lấy nước trà đủ 1 lít nước cốt trà ( nếu hụt thì chế thêm nước lọc để đủ 1 lít nước)
B4: Bắc nồi nước trà lên bếp đun đến khi sôi
B5: Cho 120g bột béo và 150g đường cát ( đã trộn đều) vào khuấy tan
B6: Tiếp đến cho 40ml kem béo + 100ml sữa đặc + 120ml sữa tươi vào khuấy đều cỡ 2p rồi tắt bếp
B7: Đổ hồn hợp trà vừa nấu xong vào ca nhựa và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 12h
Vậy là qua 7 bước trên chúng ta đã hoàn thành xong phần nước trà sữa rất đậm đà nè. Tiếp theo sẽ là cách nấu trân châu dai dai, ngon ngon nè.
1. Nguyên liệu
- Trân châu Cramel hoặc Gia Thịnh Phát: 300g
- Nước lọc: 1lít
- Đường đen Hàn Quốc: 200g
2. Dụng cụ nấu
- Nồi inox vừa
- Lưới lọc
- Muỗng lớn
- Bát lớn
3. Cách thực hiện
B1: Đun sôi 1 lít nước lọc
B2: Cho 300g trân châu vào khuấy đều nếu không sẽ bị dính nhau, đun khoảng 30p (lửa nhỏ)
B3: Tắt bếp để nguyên khoảng 30p nữa
B4: Vớt trân châu ra tô nước đá lạnh, dùng lưới lọc để vớt, để khoảng 20p
B5: Cho 200g đường đen vào cùng với 100ml nước lọc, đun sôi
B6: Cho trân châu vào khuấy đều cỡ 5p rồi đưa xuống, đổ ra bát lớn
Vâỵ là chúng ta đã có trân châu đen dai dai để uống cùng với trà sữa rồi, thật dễ dàng để có 1 cốc trà sữa đúng ý phải không nào. Vừa ngon, vừa chất, thật chăng còn gì bằng!
Tôi đã chia sẻ công thức nấu trà sữa riêng của tôi cho các bạn rồi nhé còn sáng tạo thêm như thế nào để vừa vị thì điều đó là tùy vào sở thích của các bạn. Còn nếu bạn cảm thấy vừa uống rồi thì khẩu vị của chúng ta khá hợp nhau đấy. Chúc bạn thành công nhé! Cảm ơn.
