Thời tiết nóng bức luôn làm con người ta khó chịu, và làm cho những món ăn cũng trở nên không còn hợp với khẩu vị cũng như hợp với mùa chúng ta đang sống. vì thế cần phải thay đổi thực đơn món ăn để bảo đảm được chúng ta vẫn ăn ngon mà vẫn bảo đảm được chất dinh dưỡng thì các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây để có những thực đơn thanh mát và giải nhiệt trong những ngày hè oi bức nhé.
Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi
- Muối
- dầu ăn
- hạt nêm
- hạt tiêu.
- hành lá
- hành tây
- bột năng hay bột ngô đều được.
Thực hiện:
Bước 1. Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như vậy tầm 15 phút
– Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.
– Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.
– Đậu phụ sau khi ướp đậm đà thì lăn qua một lớp bột năng đã chuẩn bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: Trước tiên bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.
Cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn chiếc chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào, đảo đều.
Bước 4: Tránh để muối cô thành cục, bạn cho tiếp đậu phụ đã rán vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao phủ bởi lớp muối thì tắt bếp. Như vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.
Mách nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối với xì dầu. Nếu bạn thách ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt khi rang với muối.
Canh ngao
Nguyên liệu:
- Ngao
- Cà chua
- Hành tím
- Rau răm
- hành lá
- Muối
- tiêu.
- bột ngọt
- bột nêm
- gia vị hoàn chỉnh
- dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1. Khi bạn mua ngao ở chợ về thì các bạn hãy ngâm với nước, Sau đó các bạn hãy cắt thêm chút ớt vào để cho ngao được nhả hết sạch tất cả các bẩn, và sau đó hãy rửa sạch với nước trắng để ngao được sạch.
Hành tím mua về các bạn hãy lột vỏ và băm thật nhuyễn, hành lá các bạn hãy lặt bỏ tất cả những lá vàng sau đó rửa thật sạch và các bạn hãy cắt khúc, đối với rau răm Bạn hãy nhặt bỏ gốc rễ và sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.Cà chua rửa sạch và bổ dọc làm tám
Bước 2: Sau khi ngao đã sạch bụi bẩn các bạn hãy cho ngao vào nồi nước luộc đến khi tất cả những con ngao được mở miệng đều.
Bước 3: Khi nào ngao mở miệng hết thì các bạn hãy tắt bếp và trút ngao ra một cái rổ, Sau đó các bạn hãy dùng tay và gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao thì các bạn hãy lọc bỏ để nước được trong.
Bước 4. Tiếp theo Các bạn hãy cho một cái chảo lên bếp, và các bạn cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tím cho cà chua đã thái vào xào đến khi cà chua mềm thì các bạn hãy cho Tiếp thịt ngao vào xào cùng, Các bạn nhớ nên thêm một chút gia vị để ngao được ngấm gia vị.
Bước 5: Các bạn hãy cho nước luộc nào vào nồi, nếu vừa rồi thì các bạn không cần cho thêm nước lã vào rồi các bạn đun sôi. Sau đó Các bạn thấy nêm nếm gia vị để vừa với khẩu vị của gia đình mình.
Cuối cùng, sau khi nồi canh ngao đã sôi và chín hoàn toàn thì các bạn cho hành lá, rau răm, rắc ít hạt tiêu vào rồi bắc xuống.
Vịt om sấu
- Thịt vịt
- Sấu
- Khoai sọ
- Ớt tươi
- sả
- Riềng xay
- Gừng
- Rau mùi
- Hành lá
- Bột canh.
- hạt nêm
- hạt tiêu
- hành khô
- nước dừa
Thực hiện:
Bước 1. Đối với Vịt sau khi mua ở chợ về thì các bạn nên sơ chế lại cho sạch: rửa với nước lạnh, nhổ bỏ hết lông tơ, Sau đó các bạn hãy xát lại vịt với chút gừng để thịt vịt không bị hôi, và bạn chặt thành những miếng vừa ăn.
Sấu các bạn hãy đem rửa sạch, cạo bỏ vỏ, và đem ngâm với nước. Khoai các bạn đem gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch, và cắt thành những miếng vừa ăn.
Ớt, sả, gừng, hành khô đặt bàn hãy lột sạch vỏ Và đem băm nhỏ, để riêng từng loại.
Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, lá già, lá vàng sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2. Thịt Vịt các bạn hãy cho vào nồi ướp với ớt, gừng, riềng vừa băm nhỏ, và thêm một ít gia vị sau đó các bạn hãy dùng tay đạo đều và ướp thịt vịt trong vòng khoảng thời gian 40 phút.
Bước 3. Các bạn hãy bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào nồi một ít dầu sau đó các bạn hãy cho hình khô và tỏi vào phi thơm và đổ thịt vịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì khác bạn hãy cho tiếp khoai sọ vào đảo cùng.
Bước 4. Khi thịt vịt đã săn lại thì các bạn hãy cho nước dừa vào đến xâm xấp mặt thịt vịt là được, cho luôn sấu vào cùng và đậy vung lại đun tới khi sôi thì các bạn hãy giảm nhỏ lửa và hầm tới khi nào vịt được mềm.
Bước 5. Các bạn hãy hầm trong khoảng thời gian 30 phút sau đó cho thêm rau thơm vào để món thịt vịt om sấu được ngon và vị đậm đà hơn. Vậy là món vịt om sấu đã được hoàn thành.
Trên đây là các món ăn giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức. các bạn hãy cùng tham khảo để chế biến những món ăn cho gia đình mình và đừng quên đóng góp ý kiến để bài viết này được hoàn thiện hơn nhé. Chúc các bạn luôn thực hiện thành công những món ăn ngon
