Chắc hẳn tất cả các bạn luôn mong muốn được đến Hàn Quốc để du lịch, thưởng thức và trải nghiệm các nền văn hóa cũng như ẩm thực nơi đây. Nhưng do bạn không có đủ chi phí để đến Hàn Quốc để thưởng thức ẩm thực nơi đây.
Ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp của sự độc đáo, tinh tế, tuy nhiên đôi lúc lại rất đơn thuần khiến cho mọi người khó tránh khỏi việc yêu thích ẩm thực nơi đây. Vậy ngay tại nhà bạn cũng có thể làm các mó ăn Hàn Quốc đơn giản để giành tặng cho người thân. Cùng Nhít vào bếp để làm các món ăn ngon tại nhà nhé.
1. Kim chi
Đầu tiên các bạn chuẩn bị nguyên liệu sau:
- 2 cây cải thảo
- Muối
- Phần rau củ: củ cải trắng, cà rốt, vài nhánh hành lá, một ít hẹ
- Gia vị: tỏi, gừng, hành tây, nước mắm, táo hoặc lê ( mình sử dụng lê), ớt bột Hàn Quốc
- Nước sốt: bột nếp, nước, đường nâu
Hướng dẫn cách làm:
Cải thảo bạn lựa chọn cây càng chắc ăn sẽ càng ngon. Cải thảo bạn cắt dọc làm 2 phần, rửa qua nước lạnh cho cải ướt, lấy từng ít muối chà rắc lên các bẹ lá cho muối ngấm đều. Để khoảng 3h bận lật cải để ngấm muối đều hơn, lúc này lá sẽ mềm, dẻo không còn cứng như lúc đầu nữa, sau đó bạn đem cải thảo đi rửa thật sạch cho hết muối, để cho ráo nước
Tiếp đến là phần nước sốt: bạn cho nước, bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường vào. Đun và khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp để nguội.
Tỏi bạn bóc vỏ cắt làm hai đến ba phần, hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài, táo hoặc lê gọt vỏ cho vào xay, cà rốt và củ cải thì bào sợi, hành tây thái hạt lựu, gừng thái lát hoặc bạn có thể cắt nhỏ.
Cho hành tây, tỏi, táo, gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
Cho hỗn hợp vừa xay, cùng nước sốt đã để nguội ra âu to cùng với hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, ớt bột trộn đều lên.
Đeo bao tay và múc hỗn hợp vừa trộn phết đều lên từng bẹ lá cải thảo, xoa đều cho cải ngấm đều gia vị, cứ như vậy làm cho hết phần cải thảo bạn chuẩn bị.
Cuộn kim chi cải thảo thành từng cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy kín, sau 2 đến 3 ngày thì có thể ăn được, kim chi sau khi đã chua như ý thì đem cắt tủ lạnh ăn dần.
Món ăn này có thể ăn kèm nhiều món khác với nhau và có hương vị rất đặc trưng, đặc biệt hơn nữa là bạn làm ở nhà thì sẽ đảm bảo được độ an toàn, chất lượng vệ sinh hơn cho món ăn và cực rẻ nữa.
2. Kimbap
Bên cạnh kim chi thì kimbap (Ghim bắp) cũng là món ăn khá đặc trưng và dễ làm. Cách làm món ăn này khá dễ, vì vậy các bạn hãy Nhít vào bếp thực hiện món ăn này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cơm nóng
- Lá rong biển
- Trứng gà
- Cà rốt, dưa chuột
- Rau cải xanh
- Xúc xích, chả hoặc giò
- Ruốc (có thể cho vào hoặc không)
- Các loại gia vị: Dầu vừng, vừng rang, một chút muối, nước mắm và sốt mayonnaise
- Mảnh tre để cuốn kimbap
Cách làm
Bước 1: Rán trứng: Bạn đập trứng ra bát, nêm gia vị và đánh đều lên. Chuẩn bị chảo dầu và rán trứng dày lên một chút thì khi quấn sẽ rất đẹp. Sau khi rán xong bạn cắt sợi dài để quấn kimbap
Bước 2: Sơ chế rau củ, giò chả:
+ Cà rốt và dưa chuột nạo vỏ, sau đó đem rửa sạch và thái sợi dài, đối với cà rốt thì bạn trần qua nước sôi để ăn dễ hơn và không bị hăng nhé, đồng thời giữ được độ giòn cũng như màu sắc của nó
+ Rau cải xanh: nhặt sạch, rửa sạch với nước, đem luộc giống với cà rốt
+ Với xúc xích, giò chả bạn cắt thành sợi dài để tiện cho việc cuốn kimbap. Để món kimbap thêm đậm đà thì bạn nên ướp các loại gia vị với rau củ để món ăn không bị nhạt
Bước 3: Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu xong thì bạn bắt đầu cuộn kimbap
Nếu chưa quen thì bạn có thể dùng mảnh tre để cuốn kimbap cho đẹp hơn nhé. Đặt mành tre xuống mâm sau đó đặt 1 lá rong biển lên, lưu ý để phần nhám của lá rong biển ngửa lên, phần mịn và đen hơn thì để xuống mành tre
Trải đều cơm đã chuẩn bị trước lên đều mặt lá rong biển và chừa lại một phần nhỏ lá. Sau đó bạn xếp dưa chuột, cà rốt, xúc xích, rau cải, trứng đã thái sợi, thêm chút ruốc theo chiều ngang của lá.
Bước cuốn này khá là quan trọng vì nó sẽ nói lên độ ngon của món ăn. Khi cuốn các bạn cuốn cho chặt tay, chỉnh nguyên liệu để đảm bảo chúng luôn ở giữa cho khi cuốn hết lá rong biển.
Sau khi cuộn xong thì cũng được coi là đã hoàn thành món ăn, bạn có thể lựa chọn hai cách:
+ Cho vào chiên giòn kimbap rồi cắt xếp ra đĩa.
+ Cắt trình bày ra đĩa.
Tổng kết
Đây là hai món ăn cực kì phổ biến và dễ làm cho các bạn ngay tại nhà mà vẫn thưởng thức đươc hương vị của Hàn Quốc xinh đẹp. Hi vọng ở bài viết sau các bạn sẽ học được thêm được các món ăn ngon của Hàn Quốc ngay tại nhà để chiêu đãi người thân nhé.
