Top 10 món ăn ngon cho ngày tết đơn giản dễ làm

Tết là ngày đoàn tụ của gia đình, tết là những ngày nghỉ xã hơi sau một năm làm việc vất vã, vì vậy việc quây quần cùng gia đình để tổ chức những buổi ăn gia đình vào những ngày tết là những điều tuyệt với nhất đối với mọi cá nhân. Nhân dịp tết sắp đến thì mình xin giới thiệu Top 10 món ăn ngon cho ngày tết, các bạn cùng tham khảo nhé.

Bánh tét lá cẩm:

      Là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của người miền tây, bánh tét lá cẩm được dùng chủ yếu trong các dịp lễ tết quan trọng bởi màu sắc, trang nhã thích hợp cho những lời chúc phúc, cầu may đầu năm.

Nguyên liệu:

• 250g đậu xanh
• 250g thịt ba rọi, rửa sạch, xắt sợ như ngón tay cái
• 10 cái lòng đỏ trứng muối, cắt làm 4
• 500g lá cẩm
• 500g dừa nạo
• lá chuối hột, dây lát, muối hạt nêm, đường, nước hành tỏi, hành lá.
• 1kg nếp ngỗng

Cách nấu:

     –  Nấu lá cẩm lọc lấy 1 chén nước cốt. ngâm nếp trong vòng 6 tiếng đồng hồ với nước lá cẩm, vớt ra để ráo. dừa nhồi vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo. cho nước dảo vào nếp và xào liên tục với lửa nhỏ, nêm 2 thìa cafe muối, 1 thìa súp đường, rót từ từ nước cốt dừa vào đến khi nếp chín 80%, để nguội chia 5 phần.

    –   Đậu xanh ngâm nở, nấu với nước dảo dừa và 1 thìa cafe muối, đánh nhuyễn. Phi thơm hành lá, cho đậu xanh vào xào ráo, tắt bếp để nguội, chia 5 phần. Thịt ướp với 1 thìa súp đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa sup nước hành tỏi, để 3-4 giờ, lấy đậu xanh bọc thịt và lòng đỏ trứng muối cho kín thành hình trụ.

     –  Xé lá chuối 30cm, lá dọc ngoài, bề lán quay ra, lá ngang ở trong. Trải mỏng nếp ra giữa lá, đặt nhân vào theo chiều dọc, gấp mí lá vào, cuộn tròn , gấp 2 đầu lá tạo thành hình vuông. dùng hai miếng lá chuối đặt vuông góc. Túm đầu đòn bánh lại, cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, chia thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột vòng quanh, siết chặt.

    –   Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 tiếng cho chín.

Bánh chưng nhân hải sản:

       Nhắc đến tết không thể thiếu bánh chưng, món truyền thống và được yêu thích của nhiều người. Thay vì nhân thịt heo đổ xanh như truyền thống, cùng thay đổi khẩu vị khi gói bằng các loại hải sản, tạo nên hương vị mới, hương vị của biển cả.

Nguyên liệu:

• 1kg nếp bắc hay nếp ngỗng
• 500g dậu xanh đãi sạch vỏ
• 200g tôm
• 100g mực khô
• 100g sò điệp khô
• 200g thịt ba chỉ
• 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 3 thìa sup dầu ăn, 1 thìa súp hành băm, 8 lá dong lớn, 10 lá dong nhỏ, 12 dây lạt tre, 1 khuôn bánh chưng 20cmx20cm.

Cách nấu:

• Vo nếp sạch, ngâm khoảng 4 tiếng, vớt ra để thật ráo rồi trộn với 1 thìa cafe muối. Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng, hấp chín, xay nhuyễn. Trộn đậu xanh với hạt nêm, tiêu, vắt miếng, ép dẹp thành hình vuông.
• Thịt heo quay cắt miếng dài
• Lá dong làm sạch, tước bỏ sống lá, cắt bỏ gốc lá và đầu lá, gấp đôi theo chiều dọc, sau đó gấp đôi theo chiều ngang. Xếp 2 sợi lạt thành hình chữ thập, cho khuôn lên. Đặt lá vào 1 bên cạnh khuôn, mở lá ra theo chiều dọc, cho mép lá kia sát cạnh khuôn cùng bên để tạo góc vuông, phần mép lá nằm phía bên dưới bẻ mép 2 cạnh lá lại, tạo thành hình tam giác dưới đáy. Dùng 1 lá khác lặp lại như vậy với góc đối diện, thêm 2 lá cho vào hai góc còn lại ( không bẻ mép lá thành hình tam giác mà mở ra để tạo thành đáy). Lót thêm 1 lá vào khuôn, cho nếp đậu, thịt quay lên lá, trên cùng lá lớp nếp, sau đó dùng 1 lá đậy lên. Xếp các mép lá thừa lại cho gọn, xếp 2 bên rồi xếp lại lần nữa. Lấy khuôn ra khỏi bánh, cột 3 lạt ngang, 3 lạt dọc.
• Lót lá chuối dưới đáy nồi, đổ 2/3 nước vào nồi cùng lá dứa, đun sôi rồi thả bánh vào nấu khoảng 5 tiếng là bánh chín

Giò gà:

     Được biến tấu từ món giò heo, rất nhiều nguyên liệu như bò, gà được dùng làm giò ngày tết. Nhiều người thích giò gà vì không cần quá cầu kì, tỷ mỹ mà ngày xuân vẫn có khúc giò ngon để đãi khách. hôm này cùng mình tìm hiểu cách làm món giò gà nhé.

Nguyên liệu:

• 1kg ức gà
• 500g giò sống
• 2 thìa súp nước mắm chấm
• 2 thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp tiêu hạt

Cách nấu:

• Ức gà rửa sạch, dùng khăn sạch thấm thật ráo nước. lấy 800g cho vào cối xay nhỏ ( hoặc băm nhuyễn), 200g còn lại thái lát.
• cho gà xay nhỏ vào cối, dùng chày quết đều, khi quết thường xuyên nhúng chày vào nước mắm. Cho tiếp giò lụa, hạt nêm và tiêu sọ vào, quết đều cho hỗn hợp thật dai. Sau cùng cho ức gà thái lát vào trộn đều.
• Lấy bọc nylon cột phần đáy, cho hỗn hợp giò đã quết nhuyễn vào, buộc chặt đầu còn lại. Cho vào nồi hấp các thủy khoảng 45 phút là được.
• vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh ăn dần.

Giò lợn ninh sả tỏi:

     Với những người phụ nữ Việt Nam, món chân giò ninh luôn có trong thực đơn ngày tết. cùng tìm hiều cách làm món Giò lợn ninh sả tỏi nào.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò lợn
• 100g tỏi củ
• 10 cây sả
• 1 thìa sup tiêu hạt
• 2 trái dừa
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm chấm
• 2 thìa cafe đường

Cách nấu:

• chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
• tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.
• cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm hạt nêm, nước mắm chấm, muối đường cho vừa ăn.Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.
• Để nguội chia ra từng phần cho vào ngăn mắt của tủ lạnh. khi ăn lấy từng phần ra hâm lại.

Tôm kho trứng cút:

      Tôm là loại hải sản có sẳn ở tất cả các khu chợ từ thành thị đến nông thôn, món tôm kho trứng cút cũng vì vậy mà trở nên phổ biến từ thành thị đến nông thôn và được rất nhiều người ưa thích. Mâm cơm ngày tết của gia đình mà có món Tôm kho trúng cút này thì còn gì thú vị hơn.

Nguyên liệu:

• 1kg tôm sú ( loại lớn)
• 30 quả trứng cút
• 2 trái dừa xiêm
• 4 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh nước chấm
• 1/2 thìa hạt nêm
• 1 thìa súp hành tím băm
• 1 thìa súp tỏi băm
• 4 thìa súp dầu ăn

Cách nấu:

• Tôm sú rửa sạch, cắt râu và chân, bóc vỏ, trúng cút luộc chín, ngâm nước lạnh, bóc vỏ
• Phi thơm hành tím, tỏi băm và dầu ăn, thả tôm vào chiên chín 2 mặt. cho nước dùng và trứng cút vào nấu sôi, nêm hạt nêm, đường, muối, nước mắm cho vừa ăn. Nấu đến khi nước sánh lại là được.
• Cho tôm kho trứng cút vào tủ lạnh, khi ăn múc lượng vừa đủ hâm nóng lại, món này dùng ăn với cơm, bánh mỳ, khi ăn dùng kèm với dưa cải, củ kiệu rất ngon.

Bò thưng:

      Những dịp lễ, tết đặc biệt, ngoài các món ăn quen thuộc như nem, chả, giò,.. người miềm trung còn sáng tạo ra món Bò thưng rất ngon, lạ miệng và đậm đà hương vị miềng trung. cùng tìm hiểu cách làm Bò thưng.

Nguyên liệu:

• 500g thịt thăn Bò
• 200g mỡ gáy  ( bò)
• 200g đậu phộng rang
• 1 thìa súp  nước mắm chấm
• 1 thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp đường.
• 2 trái dừa Xiêm
• 1 thìa súp hành tím và tỏi băm
• 4 thìa súp dầu ăn
• dây chỉ để buột thịt

cách làm:

• Đậu phộng rang, đập dập, chia làm 2, một phần để cho vào nồi thưng, một phần để rắt lên đĩa trước  khi ăn.
• Thịt bò cắt miếng dày, đạp dập cho thịt thật mềm.
• Mỡ gáy cắt sợi dài bằng miếng bò, cho đường vào ướp
• Cho mở gáy vào thịt bò cuộn tròn lại, dùng dậy quấn chặt
• Phi thơm tỏi và hành tím, cho bò cuộn vào chiên vừa chín. Cho nước dừa vào nấu sôi, nêm nước mắm chấm, hạt nêm đường, và đậu phộng đập nát vào thưng đến khi cuốn bò mềm là được.
• Để thịt nguội, thái miếng mỏng, rắc đậu phộng, chan nước xốt lên trên dùng kèm với khế, chuối chát và bánh mỳ rất ngon.

Giò lựa cuộn thịt xông khói.    

      Tự những nguyên liệu được làm sẵn trước như giò lụa, thịt xông khói… chị em nội trợ có thể vận dụng một chút khéo léo của mình đển chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ, mang đến cho cả nhà những bữa cơm hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 1kg thịt xông khói
• 200g giò lụa
• 3 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe đường
• 20g bơ lạt
• 2 thìa súp tỏi băm

Cách nấu:

• Thịt xông khói cắt miếng dài 6cm, Giò lụa cắt khối dải 3cm, dày khoảng 1cm. Trải thịt ra thớt, đặt miếng giò lụa lên cuộn lại, dùng tăm xiên qua cho khỏi bung ra.
• Làm tan bơ, cho tỏi băm vào phi cho thơm. Bật lửa lớn, cho giò lụa cuộ thịt ba rọi xông khói vào xóc, nêm đường, hạt nêm sao cho vừa ăn, xóc lần nữa cho đều rồi tắt bếp
• Bày ra đĩa, trang trí xà lách và dưa kiệu để ăn kèm. Chấm tương ớt rất ngon.

Canh bóng nấu thả:

     Là món ăn truyền thống, có trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết. Món ăn thanh mát, cần chế biến cầu kì, tỉ mỹ và được gọi là canh bóng vì thành phần quan trọng nhất là bóng làm từ bì heo, nước lêm cho nở phồng, thả trên bát canh trông như những chiếc bong bóng. Canh này thườn dùng các loại rau như Cà rốt, xu hào, nấm…

Nguyên liệu:

• 1 miếng bóng bì lớn.
• 20og giò sống
• 100g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu
• 100g mực rửa sạch, cắt hạt lựu
• 5 tai nấm mèo
• 20 tai nấm hương
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ xu hào
• 10 cọng hành lá
• 10g rau răm
• 2 thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu.

Cách nấu:

• Bóng bì ngâm mềm trong nước, vớt ra để ráo, cắt miếng vuông 10cmx10cm
• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, mực rửa sạch. tất cả cắt hạt lựu
• Nấm mèo ngâm nước, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi mỏng. Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ cuống, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và xắt hạt lựu. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành lá, rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu hành lá băm nhỏ.
• Cho giò sống, tôm, Mực, nấm mèo, cà rốt, đầu hành và 1 thìa súp nước mắm chấm vào trộng đều. Trải miếng bóng bì ra thớt, dùng thìa trét hỗn hợp đã trộn lên, cuộn tròn, hấp chín, cắt lát vừa ăn.
• Nấu nước sôi, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn, cho cà rốt, su hào và nấm hương vào nấu khoảng 20 phút. Cho tiếp bì cuộn thát lát vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút là được.
• Múc ra tô, rắc hành lá, rau răm, tiêu và ít nước mắm sông lên trên. Dùng như món súp hay ăn kèm với cơm nóng đều được.

Bóng gà xào thập cẩm:

       Món ăn không chỉ thể hiện được sự khéo léo của người nấu mà còn cuốn hút người ăn nhờ màu sắc rực rỡ, tươi sáng và vị rất đặc biệt. Cái sần sật cua da heo, vị bùi bùi từ tôm, mực càng thú vị hơn khi được kết hợp cùng với nhiều loại rau, củ đi kèm.

Nguyên liệu:

• 100g bóng heo
• 50g tim heo
• 50g mực
• 50g tôm
• 50g thịt nạc
• 50g bông cải
• 1/2 củ cà rốt
• 50g đậu que
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa súp tour băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa súp dầu ăn

Cách nấu:

• Da heo ngâm nước cho mềm, bóp với nước pha gừng và rượu cho hết mùi, xả sạch, vắt khô, thái miếng vuông
• Tim heo rửa ạch, thái lát mỏng. Mục làm sạch, khía hoa, thái miếng vừa ăn. Tôm lọt vỏ, rửa sạch , để ráo.
• Bông cải tách bông nhỏ, Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Đậu que tướt xơ, thái khúc. Gừng cạo vỏ, đập dập, cho vào nước nấu sôi, nêm ít muối, hạt nêm, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào trụng sơ, vớt ra để ráo, ngâm nước đá lạnh cho giòn. Cho tiếp mực vào nước luộc, trụng sơ,xả lại bằng nước sạch.
• làm nóng dầu ăn, phi vàng 1/2 hành, tỏi băm, cho tim heo vào xào chín, nêm ít hạt nêm, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho mực, tôm vào xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn
• phi thêm 1/2 lượng hành tím băm còn lại với dầu ăn trên chảo khác, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào xào nhanh tay, nêm đường, hạt nêm cho vừa ăn. Khi rau củ vừa chín tới cho tim, mực, tôm, bóng heo vào đảo đều tay, nêm lại cho vừa ăn. tiếp tục xào cho chín rồi tắt bếp tiến hành bày ra đĩa và rắt tiêu lên.

Thịt đông:

      Đi kèm với đĩa dưa chua, dưa hành, củ kiệu ngày tết của người Việt thường là mon thịt đông rất đặc biệt và ngon miệng. Nhờ cái lạnh của khí trời những ngày đông, mà đĩa thịt đônh càng trở nên hấp dẫn và lôi cuốn người thưởng thức hơn.

Nguyên liệu:

• 1kg chân giò heo rút xương.
• 300g thịt đầu heo
• 50g nấm mèo
• 1 thìa cafe tiêu đập dập
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 1 thìa cafe đường
• 2 thìa sup nước mắm chấm
• 2 lít nước.

Cách nấu:

• Chân giò, thịt đầu heo cạo lông, cho vào nước muối rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợ to.
• Nấu nước vừa nổi bột lăn tăn, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu ( nêm đậm hơn luộc nhưng nhạt hơn kho), rồi cho thịt vào nồi. Nấu đến khi thịt mềm và sánh lại mới được. Cho nấm mào vào rồi tắt bếp.
• Múc thịt vào bát hoặc vào hộp nhựa. chờ thịt đông lại cho vào tủ lạnh để ăn dần. Thịt đông này ăn kèm với dưa cần, chua chua, cải chua, hoặc củ kiệu, chấm nước mắm pha chút ớt rất tuyệt vời.

Lời tạm kết:

Trên đây mình vừa giới thiệu các món ăn ngon không thể thiếu trong các gia đình người việt, các món là sư hội tụ của văn hóa ẩm thực ba miền, các bạn thao khảo và thấy thích món nào thì hãy tập làm thử cho gia đình mình ăn nhé, nếu thấy bài viết hay có thể cho mình một đánh giá và chia sẻ cho mọi người cùng xem. trong bài viết tiếp theo mình sẻ giới thiệu nhiều món ăn mới để các bạn cùng xem.