Từ trước tới nay bữa cơm gia đình luôn được xem trọng, nó là điều kiện cần và đủ để một gia đình có thể quây quần bên nhau sau một ngày làm việc vất vã, là nơi có thể chia sẽ cho các thành viên khác trong gia đình về những chuyện buồn, vui trong cuộc sống cũng như trong công việc và học tập. Tuy nhiên thời buổi này, cái thời buổi mà ai cũng lo kiếm tiền, mở mắt ra đã đi làm tới tối muộn, thì bữa cơm gia đình là một cái gì đó quá xa xĩ với một số gia đình. cùng với đó đâu phải ai cũng biết cách chế biến những món ngon mà lại đơn giản, không cần mua nhưng nguyên liệu đắt tiền, không cần phải tốn hàng giờ đồng hồ để chế biến. để đáp ứng cho nhu cầu đó, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn top 10 món ăn đơn giản hàng ngày.
Thịt bò viên xào nấm kim châm:
Ngoài thành phần protid như mọi loại nấm khác, nấm kim châm còn có vitamin B1, B2, C, BB… chứa kẽm, kalli, tốt cho người mắc bệnh huyết áp; đồng thời có tác dụng phòng chống các bệnh gan, mật, tiêu hóa. Nấm kim châm chế biến đơn giản, lại có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm như tôm, thịt gà, thịt bò,… bạn có thể thử chế biến thịt bò xào với nấm kim châm, một món ăn dễ làm, không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 150g nấm kiêm châm
- 100g cà rốt
- 50g củ năng
- 10g tỏi băm
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu:
- Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, cho 1 thìa cafe hạt nêm vào trộn đều, để thấm vo thịt thành viên tròn.
- nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo,. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi, củ năng bổ đôi.
- làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhẹ tay cho chín. Cho tiếp cà rốt và củ năng vào xào trước, sau đó cho nấm kim châm vào, nêm hạt nêm cho vừa ăn, xào nhanh khoảng 5 phút nữa là được.
Đọt bí xào thịt bò chay:
Thịt bò chay là món ăn được chế biến từ đậu nên rất tốt cho sức khỏe, lại phù hợp với những người ăn chay. thịt bò chay xào đọt bí là món ngon hấp dẫn phù hợp với những ngày thời tiết lạnh. Món ăn được chế biến dễ dàng lại rất nhanh. Vậy sao lại không trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức tài nghệ nấu ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- 10 miếng thịt bò chay
- 2 tép tỏi
- 2 thìa cà phê nước mắm chay ( xì dầu cũng được)
- 2 thìa cafe hạt nêm ( chay)
- 1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu:
- Thịt bò chay ngâm với nước đê mềm ra, vắt khô, cắt miếng vừa ăn.
- đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
- làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắn chay ( xị dầu) hạt nêm ( chay) cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thịt bò chay xào đọt bí ra đĩa ăn với cơm trắng.
Rau muống xào ngao:
Rau muống xào là món ăn quen thuộc. Thêm một chút ngao cho món rau muống xào tỏi, món ăn trở nên thơm ngon và rất ngọt nước, ăn khá lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 200g rau muống
- 300g ngao
- 60g tỏi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 ít bột năng pha loãng
- 3 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe nước mắm
Cách nấu:
- Ngao ngâm nước gạo trong 2 giờ sao cho sạch cát, lấy ra cho vào nồi hấp chín, Gỡ lấy phần thịt ngao, ướp với nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, để thấm trong khoảng 10 phút.
- rau muống lạt bớt lá và cuống, rửa sạch, chàn soe, vớt ra cho vào nước lạnh, lấy ra ngay cho rau muống giữ được màu xanh ngon. tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- làm nóng chảo dầu, ho tỏi băm vào ohi thơm, cho rau muống và ngao vào xào đều, nêm hạt nêm cho vừa ăn, xào nhanh tay cho rau chín, tắt bếp rồi bày ra đĩa để thưởng thức, chúc các bạn ngon miệng với món ăn độc đáo này.
Cá hú kho riềng:
Cá Hú có thịt thơm, ngon, tuy giữ vị trí khiêm tốn sau hai loại cá tra và cá basa, nhưng vẫn mang một hương vị rất hấp dẫn trong món ăn hàng ngày. cá Hú tươi kho với riềng sẽ làm bữa cơm của gia đình bạn thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g cá Hú
- 100g thịt ba chỉ
- 1/2 củ riềng tươi
- 1/2 thìa súp nước màu dừa.
- 2 trái ớt
- 1 thìa súp dầu ăn
- Ớt xay
- 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh – cá kho riềng.
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, đường…
Cách nấu:
- cá Hú rửa sạch, cắt khoang, ướp cá với nước màu dừa, 1 gói Knorr gia vị hoàn chỉnh cá kho riềng.
- để cá thấm trong khoảng 15 phút.
- làm nóng chảo dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho cá đã ướp vào, nhẹ tay trở mặt cá, cho riềng cà ớt vào, thêm ít nước lọc cho xăm xắp mặt cá. kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị, khi thấy nước sệt lại là được.
- cho cá ra đĩa thưởng thức, ăn cá kho này với cơm nóng thì rất tuyệt vời không còn gì phải chê.
Gà lúc lắc xốt me:
Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với vị chua ngọt thanh thanh của nước cốt me rất hợp với thời tiết se se lạnh. Món ăn gà lúc lắc xốt me cực kỳ dễ làm mà lại vô cùng ngon và hấp dẫn, món ăn này dùng với cơm nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 700g ức gà.
- 1 vắt me
- 1 thìa cafe hành tỏi băm
- 1 cafe ớt bột
- 1 thìa cafe bột năng
- 1 ít hành lá, ngò rí
- 1 thìa súp Hạt nêm
- 2 thìa súp dầu ăn
Cách nấu:
- Ức gà rửa sạch với nước loãng, chặt miếng vuông vừa ăn, để ráo nước.
- Me cho nước ấm vào giằm lấy 4 thìa sup nước cốt. Bột năng hòa tan với ít nước.
- Quậy đều hỗn hợp nước me, hành tỏi băm, ớt bột, hạt nêm , sau đó cho thịt gà vào ướp 10 phút, cho nước bột năng vào trộn đều.
- đun nóng dầu ăn, cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà chín và hỗn hợp sánh lại thành xốt là được, tắt bếp.
- cho ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.
Cháo sườn nấm bào ngư:
Buổi sáng tiết trời se lạnh, được thưởng thức một bát cháo thơm ngon,, nóng hổi với vị béo cuả sườn và vị ngọt của nấm sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng cho một ngày làm việc mới đầy năng động.
Nguyên liệu:
- 300g sườn
- 200g gạo thơm
- 200g nấm bào ngư
- 1 cây sả
- 2 thìa cafe tỏi băm
- 3 nhánh hành lá, 3 cây ngò rí
- 3 lít nước
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- 3 thìa súp dầu ăn.
Cách nấu:
- Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. sả đập dập, cắt khúc.
- sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho sườn vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút ( khi nấu để nhỏ lửa và vớt bột)
- tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu nhỏ lửa thêm 30 phút cho thành cháo, nêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn
- đun dầu sôi, cho hành, tỏi vào phi cho thơm.
- múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. cho thêm hành tỏi vừa mới phi lúc nãy vào. dùng nóng với nước mắm và ớt.
Thịt vịt rang muối:
Thịt vịt rang muối là món ăn ngon tiếp theo mà mình muốn gửi đến các bạn, thtj vịt không chỉ quay ăn với bánh mỳ, mà bạn có thể rang muối để ăn cùng cơm nóng tạo nên sự mới lại cho bữa cơm gia đình, không những chỉ mới lạ không đâu nhé, món ăn này còn cực kỳ ngon nữa đấy.
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt vịt
- 1 trái lê, ép lấy nước
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 thìa súp sả băm
- 1 thìa súp muối, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa súp hạt nêm
Cách nấu:
- Thịt vịt làm sạch, xát rượu và gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với hạt nêm, tiêu, để thấm khoảng 15 phút, cho nước ép lê vào ướp thêm 5 phút nữa.
- Bắc chảo dầu nóng, cho vịt vào chiên ngập dầu, để lửa nhỏ, khi vịt dần dần chuyển sang màu vàng, thả một phần sả và hành tím vào, chiên tiếp cho đến khi thịt vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Lấy chảo khác, cho ít dầu vào phi cho thơm sả băm rồi nhắc xuống.
- Làm nóng chảo dầu đã chiên vịt, nhúng vịt trở lại lần 2 để khô và se giòn, vớt ra để ráo. Vẫy muối và tiêu vạo vịt đã chiên sao cho muối và tiêu bám đều lên bề mặt vịt. cho thịt vào chảo dầu phi sả, lắc đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho ra đĩa và thưởng thức thành quả.
Tôm xào hạnh nhân:
” Tôm xào hạnh nhân” là món ăn tuyệt vời với mùi thơm, vị ngọt của tôm tười hòa quyện với hạnh nhân rang chín, rất thích hợp trong những buổi ăn hợp mặt gia đình
Nguyên liệu:
- 300g tôm sú
- 50g hạnh nhân
- 50g ớt xanh
- 50g ớt đỏ
- 50 g nấm đông cô
- 1/4 củ hành tây
- 2 thìa cafe hạt nêm
- 1 thìa cafe đường.
- 1/2 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa súp dầu ăn
Cách nấu:
- Tôm bóc vỏ, chừa lại phần vỏ ở đuôi. Ướp tôm với 1 thìa cafe hạt nêm
- Hạnh nhân rang chín, để nguyên hạt
- Ớt xanh, ớt đỏ bổ đôi, bỏ hạt, sửa sạch. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt bỏ chân. Hành tây lột vỏ. tất cả các nguyên liệu trên thái hạt lựu
- Làm nóng chảo dầu, xào thơm 1/2 lượng hành tây, cho tôm vào chảo đảo đều, để lửa lớn. cho tiếp nấm đông cô vào, nêm đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Tôm chín cho ớt, hành tây còn lại và hạnh nhân vào, đảo nhanh tay.
- Múc ra đĩa, dùng với cơm trắng rất ngon.
Trứng hấp tôm:
Màu vàng của trứng gà cùng với màu hồng của những con tôm nõ sẽ tạo nên sự hấp dẫn, ngon lành và lại rất thích hợp cho bữa cơm giá đình vào các buổi chiều.
Nguyên liệu:
- 150g tôm sú
- 5 quả trứng gà
- 1 trứng vịt bắc thảo
- 30g nấm bào ngư
- 1/2 trái ớt sừng, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò rí,
- 1 thìa cafe hạ nêm, 1 thìa cafe muối, 1/ thìa cafe tiêu xay, 1/4 thìa súp bột bắp
- nước tương pha tương ớt, dưa leo, cà chua, xà lách ăn kèm.
Cách Nấu:
- Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, luộc sơ trong nước cho ít muối sao cho tôm vừa chín tới.
- Trứng gà đánh ta với 1/2 thìa cafe hạt nêm, tiêu xay, và bột bắp pha với nước để tạo độ kết dính. trứng vịt bắc thảo bóc vỏ, cắt nhỏ.
- Đặt tôm sú, nâm sbaof ngư và trứng bắc thảo vào chén, cho hỗn hợp trứng gà vào, mang đi hấp lhoangr 15 phút. khi thấu trứng se lại, dùng tăm xăm vào, nếu thấy không sủi nước là trứng chín.
- lấy trứng ra, trang trí thêm ớt, hành lá, ngò rí, dùng chung với cơm trắng, ăn kèm với dưa leo, xà lách, cà chua, chấm nước tương pha tương ớt rất ngon.
Chã giò cá lóc:
Với dân miền tây nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo… quá đổi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món ” chả giò cá lóc” đã được chế biến.
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc ( từ 800g đến 1kg).
- 100h giò sống.
- 2 trứng vịt bắc thảo.
- 2 quả trứng gà
- 2 tai nấm mèo
- 20g hành tím phi vàng.
- 100g đồ chua ( kiệu + dưa chuột + củ sen).
- gia vị: 50g bột mì khô, 100g bột chiên xù mà vàng, 1,5 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu sọ trắng giã nát, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa sup xốt mayonnaise, 1 lít dầu ăn.
Cách nấu:
- Cá lóc làm sạch,thân cá lấy phần nạt 2 bên sau đó lạng thành từng miếng mỏng ( thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá
- trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ
- Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ
- Trộn đều giò sống + Vịt bắc thảo + nấm mèo + hành tím + thịt vụn cá + hạt nêm + tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân.
- trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuống lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, cho tiếp vào bột chiên xù, cho vào chảo nóng ( với nhiều dầu) chiên chím vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Phần đầu cá và đuôi cá chiên chín.
- Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt Mayonaise và tương ớt.
