Bữa ăn gia đình là một phần không thể thiếu để giữ lửa cho mái ấm gia đình của chúng ta, tuy nhiên với thời buổi này bữa cơm gia đình ngày càng hiếm, mọi người muốn có một dịp để sung hợp hết cả gia đình cũng rất khó, mặc khác với nhiều người việc nấu ăn và dẹp dọn lại vô cùng mất thời gian, thay vào đó họ lựa chọn cách đi ăn quán vừa nhanh lại vừa tiện. một số ít người lại không có khả năng nấu nướng, tuy nhiên với bài viết này các bạn có thể tìm hiểu một số món canh ngon lại vừa đơn giản dễ nấu và ít tốn thời gian để nấu cho gia đình mình những bữa cơm gia đình ấm cúng, góp phần giữ lửa gia đình. Vì lý do đó bài viết này xin giới thiệu các bạn top 10 món canh vừa ngon lại vừa dễ nấu.
Món canh mướp, rau đây, mùng tơi:
mướp là loại trái vừa mát, vừa ngon, cộng thêm rau đây, mùng tơi càng làm co tô canh của các bạn ngon hơn, mát hơn giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể, nào cùng mình tìm hiểu các nấu món canh mới vừa ngon vừa rẻ này nhé
Nguyên liệu:
- mướp non 0,5kg
- mùng tơi 0,3 kg
- Rau đay 0,3 kg
- nước mắm, muối, mì chính
Các bước thực hiện:
- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi, thái vát.
- rau đây, mùng tới nhạt bỏ cuộng già, lá úa, sau đó rửa sạch, thái mong.
- Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, nêm nếm mắm, muối. cho rau đây, mùng tơi vào đảo đều, cho mướp lên trên để nguyên, đun chín tới, trộn đều, bắt ra tô, cho mì chính vào và thưởng thức lúc nóng rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
- Rau, mướp chín tới. không bị nhũn, nước canh trong, ngọt mát
Món canh cà chua, su hào:
Cà chua, su hào là những nguyên liệu giá ẻ lại vô cùng dễ kiếm, hầu như bạn có thể tìm thấy ở mọi khu chợ từ nhỏ đến lớn, từ thành thị đến nông thôn. hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến món canh thơm ngon, hấp dẫn này.
Nguyên liệu:
- Su hào non 1kg
- mở nước, Cà chua, hành hoa, nước mắm, mì chính, muối.
Cách làm:
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì.
- Cà chua bỏ núm, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng
- hành hoa cắt bỏ rễ, rửa sạch, củ thái lát mỏng, dọc cắt khúc khoảng 3cm để riêng.
- cho mỡ vào nồi đun nóng già, phi thơm hành củ, cho cà chua vào đảo đều, đổ thêm khoảng 1 lít nước vaò và đun sôi, cho su hào vào, nêm nếm mắm, muối, sau đó đun sôi tiếp cho đến khi su hào mềm là được. múc ra tô và cho hành, mì chính vào. ăn nóng
Yêu cầu thành phẩm:
- Su hào chín mềm, nước trong, vị ngọt mát.
Món Canh sườn, Su hào:
Sườn có vị ngọt, bổ dưỡng, Su hào lại có tính mát vị thanh ngọt, sự kết hợp giữa suwonfvaf su hào cho chúng ra món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng thực hiện món canh đặc biệt này nhé.
Nguyên liệu:
- Su hào: 0,5 kg
- Sườn lợn: 0,4 kg
- nươc mắm, hành hoa, mì chính, muối.
Cách làm:
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì.
- Sườn lợn chặt miếng nhỏ, cho vào 1,5 lít nước lạnh đun sôi, hớt bỏ bọt, đậy vung, đun nhỏ lửa.
- Khi gần nhừ, cho su hào, cà chua, nấu cho mềm nhừ, nêm vừa nắm, muối, mì chính cho tiếp hành hoa, cắt khúc, bắc ra ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Su hào chín mềm, thịt róc xương, nước canh trong, vị ngọt đậm đà.
Món Canh dưa nấu cá Trê:
Cá trê là một loại cá nước ngọt rất ngon, dưa muối nấu canh cho vị chua nhẹ rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Dưa muối chua 0,5kg
- Cá Trê 0,4 kg
- Rau thơm, rau diếp, cà chua, hành hoa, mỡ nước, rau mùi
- Nước mắm, mì chính, muối.
Cách làm:
- Cá Trê tuốt sạch nhớt, bỏ ruộc, khía đầu, cắt bỏ mang, thái miếng. Ướp qua muối, đem rán, cho cà chua thái miếng vào, đảo đều, đổ nước sôi vào nấu chín nhừ.
- Dưa chua thái nhỏ, rửa sạch, vắt bỏ nước, xào qua rồi đổ vào nồi cá đun cho nhừ, nêm nếm vừa mắm, muối. Khi sắp bắc xuống, nêm mì chính, rắc hành hoa thái nhỏ.
- múc ra bát, an nóng kèm theo rau diếp thái nhỏ, rau thơm và rau mùi.
Yêu cầu thành phẩm:
- Canh có màu vàng nâu. mùi thơm, ngọt đậm đà. Nước và cái hài hòa, nước canh trong, dưa và cá chín nhừ.
Món Canh dưa cải nấu lạc
Nguyên liệu:
- Dưa cải muối chua 1kg
- lạc nhân 0,2 kg
- Hành hoa, nước mắm, muối, mì chính
Cách làm:
- Dưa cải rửa sạch cho bớt chua, để ráo nước, nếu là dưa muố nếm cả cây thì cắt khúc dài 3 cm.
- lạc nhân giã dập; hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- cho dưa, nước mắm, muối vào nồi đun lên, đảo đều cho ngấm mắm, muối. Cho lạc và khoảng 3 lít nước vào dưa, đật vung, đun nhỏ lửa để sôi âm ỉ cho dưa chín mềm, nêm lại mắm muối vừa ăn. Bắc ra cho hành ho, mì chính vào dùng nóng rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
- Dưa chín mềm, nước trắng đục màu lạc giã, vị chua ngọt, bùi béo, đậm đà, vừa ăn.
Món Cá rô, rau cải xanh
Nguyên liệu:
- Cá rô 0,3 kg
- rau cải xanh 0,6 kg
- Gừng tươi, nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm:
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- rau cải cắt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm
- cá rô đánh vẩy, chặt vậy, bỏ mang, mổ bỏ ruộc rửa sạch, ướp ít muối.
- đun sôi 1,5 lít nước, cho cá vào luộc chín. vớt cá gỡ lấy thịt, ướp nước mắm. Xương cá giã kỹ, dùng nước luột cá lọc bỏ xương rồi đem đun sôi lên, nêm vừa mắm muối cho tiếp rau cải vào đun sôi gần chín, trút cá vào. Rau chín tới bắc ra cho gừng, mì chính, Múc ra bắt to, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Rau xanh, chín mềm; cá chín nhừ không nát; nước ngọt dịu, thơm mùi gừng.
Món Canh cá nấu Măng chua:
Nguyên liệu:
- cá Vược 0.15 kg
- măng tươi 0,1 kg
- mỡ nước, ớt bột, mắm tôm, hành củ tươi, rau mùi
- muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Cách nấu:
- Măng tươi thái mỏng ngang thớ, ngâm vào nước có phq muối ( nồng độ 2%) độ 3 ngày
- mắm tôm nghiền nát, cho thêm nước vào quấy đều lấy nước trong.
- Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, cá đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch cắt khúc, đầu và phần đuôi băm nhỏ nhuyễn trộn đều với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hành khô, viên thành từng viên nhỏ đường kính khoảng 2 cm.
- Đun mỡ nóng già, cho các viên cá vào rán vàng (chú ý rán nhanh không được khô và xác) lấy ra để riêng. Cho tiếp mỡ đun nòng già, phi thơm hành; cho măng vào xào qua nêm mắm, muối, nước mắm tôm, cho thêm nước sôi vào ngập, cho tiếp cá viên vào, đậy vung, đun nhỏ lửa, đến khi cá chín mềm nêm mì chính, múc ra bát rắc hành hoa, mùi, hạt tiêu, ăn nóng
Yêu cầu thành phẩm:
- măng và cá trắng, cá viên màu vàng, nước canh trong hanh vàng, hành, mùi xanh.
- thơm, không tanh, dậy mùi măng chua và hành, thơm nhẹ của mắm tôm; vị ngon, hơi chua của măng. Cá và cá viên mềm nhưng không vở nát. Măng giòn, nước nhiều hơn cái.
Món Canh cá rô nấu miến:
Nguyên liệu:
- Cá rô to 0,3 kg
- miến 0,1 kg
- rau răm, nấm hương, mỡ nước, hành củ vừa đủ dùng.
- nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm:
- miến cắt khúc 5 – 6 cm rửa sạch
- Nấm hương, mộc nhỉ ngâm, rửa sạch thái chỉ, hành khô băm nhỏ. Hành hoa, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
- Cá đánh vây bỏ ruột, đem nướng vàng. Đun sôi nước thả cá vào luộc, lấy ra; gở thịt. Xương và đầu cá cho vào nước luôc đun tiếp (nhỏ lửa) lấy nước dùng trong.
- đun mỡ nóng già, phi thơm hành cho cá vào xào, nêm mắm, xào săn, xúc ra để riêng. cho tiếp nấm, mộc nhỉ vào xào rồi đổ nước dùng cá vào, nêm vừa mắm, muối, mì chính, cho miến vào đun sôi, rồi đổ cá vào trộn đều. Múc ra bát rắc hành hoa, mùi, hạt tiêu, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt cá nàng nâu, miến trắng trong, giòn, không nhũn nát có mùi thơm mạnh của cá xào và nấm hương, thơm nhẹ của hành, mùi, tiêu. Vị ngon, ngọt. Nước nhiều hơn cái, thịt cá không nát, nước canh trong.
Món Canh cải cúc nấu cá rô:
Nguyên liệu:
- cải cúc 0,5 kg
- Cá rô to 0,3 kg
- Gừng, nước mắm, mì chính, muối.
Cách làm:
- Cải cúc nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cá rô đánh vẩy, mổ bỏ ruột, rửa sạch, cặp vào vỉ, nướng trên than hoa chín vàng.
- đun sôi nước, đập dập gừng cho cá vào đun sôi một lúc, vớt ra gỡ lấy thịt ướp nước mắm, gừng, xương và đầu cá đổ lại vào nước luộc kỹ rồi lọc lấy nước trong.
- đun sôi nước trong, cho cá đã ướp, mì chính, rau cải cúc, bắc xuống ngay cho vào bát ăn nóng.
Yêu vầu thành phẩm:
- Nước canh trong, rau xanh. Thơm mùi gừng, ngọt, vị vừa ăn. nước nhiều hơn cái, rau chín tới không nhũn.
Món canh cá nấu Giấm
Nguyên liệu:
- Cá Quả 0,3 kg
- Rau diếp 0,2 kg
- Quả dọc 1 quả
- rau mùi, mỡ nước, thìa là, dọc mùng, cà chua, hành hoa, nghệ
- muối, mì chính
Cách nấu:
- Cá đánh vẩy, bỏ mang, ruột, rửa sạch, cạo sạch nhớt, cắt khúc (dài 3 -4 cm), đầu bổ đôi ( nhỏ thì để nguyên) ướp muối, mắm.
- đun mỡ nòng già cho cá vào rán sơ qua.
- cà chua bổ miếng cau
- Dọc mùng tước xơ, thái vát, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo.
- quả dọc nướng chín, bỏ vỏ.
- nghệ giã nhỏ vắt lấy nước.
- Hành hoa, thìa là rửa sạch cắt khúc
- Rau diếp, xà lách rửa sạch; rau thơm rau mùi tàu rưa sạch, tất cả vẩy thật ráo, thái nhỏ.
- Đun sôi nước, cho cá, dọc, nghệ, cà chua, nước mắm, muối. Đậy vung đun nhỏ lửa tới khi quả dọc chín mềm vớt ra nghiền nát đổ vỏ.
- cho tiếp mì chính, dọc mùng. Nhắc ra cho hành, thìa là vào. Múc ra bát. Ăn nóng kèo theo rau sống, rau thơm, nước mắm ớt.
