Bạn có đang lo lắng về độ an toàn của các món ăn vặt hấp dẫn, thơm ngon đang bày bán khắp nơi trên thị trường? Tất nhiên, ở bất kỳ lứa tuổi nào, con người ta cũng có quyền được mê thích những món ăn vặt. Vậy bạn đã biết cách tự làm các món ăn vặt tại nhà hay chưa? Hãy cùng tìm hiểu công thức các món ăn vặt dễ làm qua bài viết dưới đây nhé!
11 Công thức món ăn vặt ngon nhất của ẩm thực đường phố
Món ăn vặt luôn luôn là chủ đề được rất nhiều chị em nội trợ lo lắng về độ an toàn nhiều nhất khi cho con trẻ em hay các thành viên trong gia đình sử dụng. Bên cạnh đó, cũng có rất nhiều bạn trẻ đang mong muốn tìm hiểu thêm về công thức làm các món ăn vặt để kinh doanh theo mô hình nhỏ.
Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết các thắc mắc mà bạn gặp phải về chủ đề liên quan đến các món ăn vặt.
Món 1: Bánh tráng trộn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng tây ninh: 200g
- Trứng cút: 3 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Tép khô: 50g
- Khô bò: 50g
- Rau răm: 1 nạm nhỏ
- Sốt mayournemlisa: 1 chai
- Trứng gà: 1 quả
- Hành phi: 1 muỗng cà phê nhỏ
- Hạt điều làm màu: 50g
- Sả, ớt
- Muối tây ninh xay nhuyễn: 1 muỗng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ.
Rau răm: rửa sạch, cắt nhỏ.
Bánh tráng: cắt sợi vừa ăn, độ dài khoảng từ 4-5 cm.
Xoài xanh: rửa sạch, bào vỏ, thái sợi nhỏ như cọng bún.
Sả, ớt: rửa sạch, băm nhuyễn
Bước 2: Cách thức thực hiện
Cho 2 muỗng sốt mayournemlisa vào may xay sinh tố, đập thêm quả trứng gà bỏ vào cùng. Bật máy xay, cho đến khi nào hỗn hợp bông lên thì dừng lại. Tắt máy, cho hỗn hợp ra bọc nilong và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Tiếp đến, phi hạt điều cùng với dầu trên chảo để lấy nước màu. Sau khi phi xong, lọc lấy nước màu, tiếp tục cho sả ớt vào và đảo đều đến khi hỗn hợp sa tế đã quyện vào nhau thì tắt bếp.
Cho bánh tráng, sa tế , xoài, hành phi, tép khô vào một cái thau lớn. Mang bao tay và bắt đầu trộn đều các nguyên liệu, khi các nguyên liệu đã lên màu đẹp mắt, tiếp tục cho muối Tây Ninh và rau răm vào và trộn thêm lần nữa.
Sau đó, cho bánh tráng ra dĩa, bạn có thể cắt trứng thành hai và đặt lên. Lấy bọc sốt trứng vừa làm xong, cắt một đầu nhỏ ở phía cuối bọc, và bóp đều cho sốt dàn trên mặt của bánh tráng rồi thưởng thức.
Món 2: Bánh tráng nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng dày: 5 cái
- Trứng gà: 4 quả
- Hành lá: 1 bó
- Bắp tươi: 200g
- Tép khô: 200g
- Tương ớt: 1 chai
- Bếp than nướng, vỉ nướng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hành lá: rửa sạch, cắt khúc nhỏ
Bắp tươi: rửa sạch, tách ra từng hạt sẵn.
Bước 2: cách thức thực hiện
Bắc 1 cái chảo khô đã lau sạch lên bếp, phi dầu và cho bắp vào xào chín.
Tiếp đến, cho hành lá với trứng gà vào khuấy đều.
Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, múc 1 muỗng hành lá với trứng dàn đều lên bánh tráng, tiếp đến cho bắp và tép khô lên trên. Xoay bánh tráng liên tục theo hình tròn trên vỉ để các nguyên liệu trên bánh tráng chín đều.
Sau khoảng vài phút, gập bánh tráng lại và dùng gắp lật qua lại bánh tráng nhiều lần rồi cho ra dĩa thưởng thức cùng với tương ớt.
Nếu muốn ngon hơn, trong khi nướng bánh, bạn có thể cho sốt mayournemlisa và tương ớt lên trên mặt bánh trước khi gập lại.
Món 3: Trứng gà nướng siêu hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 5 quả
- Rau răm: 1 nắm nhỏ
- Kim tiêm loại lớn đã qua sát khuẩn: 1 cái
- Các gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, tiêu,..
- Bếp nướng và vỉ nướng chuyên dụng có để giữ trứng gà đứng yên không bị lăn, nếu không có, bạn có thể bẻ tròn thanh kẽm tại nhà để cố định trứng trên vỉ nướng thường.
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Rau răm: rửa sạch, bóc bỏ các lá sâu, lá hư.
Dùng kim tiêm đâm thủng 1 lỗ nhỏ ở phần đầu quả trứng và hút hết ruột trứng ra một cái chén nhỏ.
Thêm hạt nêm, tiêu, muối vào chén và trộn đều hỗn hợp. sau đó, dùng kim tiêm lúc nãy hút hỗn hợp cho lại vào trứng.
Bước 2: Tiến hành nướng
Cho trứng lên vỉ và giữ yên để trứng từ từ chín. Khi hỗn hợp trong lòng trứng đã đông lại, bạn có thể thay đổi vị trí của quả trứng trên vỉ để trứng được nướng đều.
Sau khi trứng chín thì lấy ra dĩa và ăn kèm cùng với rau răm. Lưu ý: Món ăn này ngon nhất là khi sử dụng lúc còn nóng.
Món 4: Bắp xào bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp trái tươi: 2 trái
- Bơ Tường An: 1 hộp nhỏ
- Tép khô: 150g
- Hành phi: 50g
- Tương ớt: 1 chai
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế các nguyên liệu
Bắp trái tươi: lựa loại bắp trái còn tươi, hạt mềm, dùng dao tách hạt ra riêng một thau nhỏ.
Bước 2: Tiến hành thực hiện
Cho 1 chiếc chảo khô lên bếp rồi vặn lửa, tiếp đến, thêm nữa phần bơ có trong hộp vào chảo. Khi bơ đã tan hết thì cho bắp vào và dùng đũa xào liền tay.
Đảo đều tay để cho bắp được chín đều và tránh bị cháy. Sau khi bắp đã chín và dậy mùi thơm thì thêm tép khô, hành phi vào tiếp tục trộn đều.
Sau khoảng 3 phút trộn thì tắt bếp, cho bắp xào ra dĩa và chế tương ớt lên trên mặt rồi thưởng thức.
Món 5: Bánh gỏi cuốn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng cuốn: 1 bọc
- Tôm tươi: 300g loại vừa
- Thịt ba chỉ: 300g
- Bún tươi: 300g
- Bì heo: 200g
- Xà lách, rau răm, húng quế, hẹ
- Nước mắm ngon
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ, bì heo rửa qua nhiều lần với nước sạch. Tiếp đó, cho vào nồi luộc chín cùng với một ít muối. Sau khi thịt và bì đã chín xong, bạn vớt ra rửa lại lần nữa với nước lọc. Dùng dao cắt bì thành sợi, thịt ba chỉ cắt thành lát mỏng.
Xà lách, rau răm, húng quế: rửa sạch, ngắt bỏ các lá bị hư.
Hẹ: rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 6-7cm
Tôm tươi: rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ. Nếu tôm to, có thể dùng dao chẻ làm đôi, sau đó mang đi luộc chín.
Bước 2: Tiến hành thực hiện
Đặt 1 miếng bánh tráng lên mặt phẳng, dàn đều rau sống, bún, tôm, thịt, bì lên. Gấp bánh tráng lại và đặt thêm một cọng hẹ vào trong rồi gập chặt cuốn bánh.
Cứ từ từ, gấp từng cuốn một như thế, tránh gấp nhỏ cũng như lớn quá. Món này ăn kèm với nước mắm có cà rốt, củ cải cắt sợi thì vô cùng tuyệt vời.
Món 6: bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì bình thường: 3 ổ
- Chà bông: 50g
- Bơ Tường An: 1 hộp
- Tôm khô: 40g
- Trứng cút: 3 trứng
- Hành lá: 1 bó nhỏ
- Tỏi : 1 củ
- Sa tế: 1 hộp
- Tương ớt: 1 chai
- Sốt Mayonalisa: 1 chai.
- Bếp than hoa, cọ phết thức ăn chuyên dụng
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hành lá: rửa sạch, cắt nhuyễn
Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn
Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ, cắt lát mỏng
Tôm khô: rửa sạch, ngâm nước trong khoảng 15 phút cho mềm bớt. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bắc 1 chiếc chảo khô đã lau sạch lên bếp, chia hộp bơ ra thành phần, phần thứ nhất cho vào chảo. Khi bơ tan thì cho hành lá phi thơm để tạo thành mỡ hành. Sau đó, đổ mỡ hành ra chén.
Tiếp tục dùng chảo đó, cho phần bơ thứ hai vào chảo đến khi bơ tan chảy thì thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo là cho tôm đã xay sẵn vào trộn đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nhắc chảo ra và đổ hỗn hợp ra chén.
Sau đó, cho khoảng 2 muỗng sa tế, 2 muỗng nước lọc , 2 muỗng tương ớt vào một chiếc nồi nhỏ rồi vặn lửa nấu sôi đến khi sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý: Trong lúc nấu, phải dùng đũa khuấy liền tay, tránh cho hỗn hợp bị cháy.
Bánh mì: Dùng chày cán cho bánh mì dẹp lại để lúc nướng có thể chín và giòn đều.
Bước 2: Tiến hành thực hiện
Đặt bánh mì lên vỉ nướng, dùng cọ quết bơ và sa tế lên hết mặt bánh mì rồi trở qua lại thường xuyên, tránh để bánh mì bị cháy. Cách 1 phút lại quết bơ và sa tế lên mặt bánh mì một lần.
Sau khi đã thấy bánh mì chín và thấm vị thì gắp bánh mì ra dĩa. Dùng kéo cắt thành hình lát chéo, phết mỡ hành và sa tê tôm thịt lên trên cùng với chà bông, trứng cút cắt nhỏ rồi thưởng thức.
Món 7: Trứng cút xào me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng cút: 20 trứng
- Me đóng hộp: 1 hũ
- Bơ Tường An: 1 Hộp
- Bột năng: 30g
- Tương ớt: 1 chai
Hướng dẫn thực hiện
Luộc chín trứng cút, bóc vỏ
Cho me trong hộp ra chén nhỏ, chế thêm 4 muỗng nước sôi vào chén. Dùng muỗng dằm me tách ra, sau đó dùng màng lọc, lọc phần nước chua.
Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng tương ớt, nước cốt me chua, bột năng, 1 muỗng nước lọc rồi trộn đều hỗn hợp lên.
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp, thêm bơ Tường An vào. Đến khi bơ tan chảy thì cho trứng cút vào chiên. Lưu ý: Đảo đều và nhẹ tay với trứng cút để tránh cho trứng bị cháy hoặc vỡ ra. Khi trứng đã vàng thì chế hỗn hợp vừa pha trên vào. Tránh để trường hợp trứng quá chín sẽ có thể bị nổ ra.
Tiếp đến, dùng đũa đảo đều trứng với hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đến khi hỗn hợp trong chảo đã sệt lại thì tắt bếp và cho ra dĩa, rắc thêm ít mè lên và thưởng thức.
Món 8: Khoai lang lắc xí muội
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai lang: 500g
- Bột xí muội: 70g
- Bột chiên giòn: 140g
- Muối tinh, dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Khoai lang mua từ chợ về, rửa thật sạch, gọt vỏ và gọt bỏ những chỗ bị lên mầm hay có dấu hiệu sùng đục. Sau đó, cắt khoai lang thành miếng vuông dài kiểu dạng que.
Pha một thau nước muối loãng, cắt khoai lang đến đâu thì cho khoai lang vào đến đó. Tránh để cho khoai lang tiếp xúc không khí quá lâu sẽ bị thâm.
Bước 2: tiến hành thực hiện
Pha hỗn hợp gồm bột chiên giòn và 350ml nước lọc rồi trộn đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, cho khoai lang vào thau để áo bột.
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp, vặn lửa và thêm dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho khoai lang đã được áo bột vào chiên vàng.
Khi khoai đã giòn, bạn cho khoai ra tô có lót giấy thấm dầu. Sau đó, cho bột xí muội vào và lắc thật mạnh tay cho khoai lang thấm bột xí muối và thưởng thức.
Đây là món ăn vặt vô cùng dễ làm, lại cực kỳ hấp dẫn, rất thích hợp làm món ăn vặt mùa đông để nhâm nhi thưởng thức.
Món 9: Trứng cút đút than phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cút: 5 quả
- Ruốc khô: 20g
- Hành phi: 15g
- Thịt băm: 15g
- Xúc xích: 1 cây
- Bơ: 1 hộp
- Phô mai: 1 lát
- Tương ớt: 1 chai
- Hành, tỏi, tiêu bột, hành lá
- Bếp than hoa
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho thịt bằm vào xào chín. Thêm một ít hạt nêm, tiêu rồi tắt bếp.
Hành lá: Rửa sạch, băm nhuyễn
Lấy chảo vừa nãy, phi dầu ăn cùng với hành lá để tạo thành mỡ hành.
Xúc xích: cắt lát tròn mỏng
Phô mai: cắt ô vuông cỡ vừa
Bước 2: Tiến hành thực hiện
Đặt một chén sứ là loại chén dùng làm bánh bèo lên vỉ nướng, cho một ít bơ vào trong.
Khi bơ tan thì đập trứng cút cho vào, sau khoảng 1 phút, thêm phô mai, ruốc, thịt băm, xúc xích, hành phi vào bên trên. Lưu ý: Chia các nguyên liệu thành từng rãnh chó món ăn thêm phần đẹp mắt.
Khi chén trứng đã chín thì rưới mỡ hành lên bên trên là có thể thưởng thức. Món ăn này có thể dùng kèm với tương ớt để tăng độ ngon miệng và hấp dẫn.
Món 10: Khoai tây lắc phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoai tây: 500g
- Phô mai dạng bột: 40g
- Bột chiên giòn: 1 gói
Hướng dẫn thực hiện
Khoai tây mua từ chợ về gọt vỏ, đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, vớt khoai tây ra rửa lại với nước sạch rồi dùng dao cắt khoai ra thành miếng dọc vừa ăn.
Pha hỗn hợp bột chiên giòn với khoảng 300ml rồi dùng đũa trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho khoai tây vào áo bột.
Bắc 1 chiếc chảo khô lên bếp, vặn lửa và thêm dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng thì cho khoai tây đã được áo bột vào chiên vàng.
Khi khoai đã giòn, bạn cho khoai ra tô có lót giấy thấm dầu. Sau đó, cho phô mai bột vào và lắc thật mạnh tay cho khoai lang thấm bột phô mai và thưởng thức.
Món 11: Bánh sữa tươi chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 8 quả
- Đường cát trắng: 100g
- Bột ngô: 50g
- Bột chiên xù: 200g
- ống va ni: 2 ống
- Sữa tươi: 2 bọc
Hướng dẫn thực hiện
Pha một hỗn hợp gồm: 2 lòng đỏ trứng gà+ đường+ bột ngô+ vani, sữa tươi. Dùng đũa khuấy thật đều cho hỗn hợp quyện vào nhau và tan hết.
Bắc một chiếc nồi khô lên bếp và vặn lửa, cho hỗn hợp vào nồi và dùng đũa đảo đều hỗn hợp đến khi thấy sệt lại và dần nổi bóng thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp nguội thì cho vào hộp đựng thực phẩm đã có quết dầu ăn phủ hết bề mặt. Nén chặt hỗn hợp trong hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 90 phút.
Cho bột chiên xù vào máy xay nhuyễn, rồi dùng màng lọc, lọc riêng phần bột mịn ra tô.
5 quả trứng còn lại lấy 5 lòng đỏ và 1 lòng trắng. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Sau 90 phút, lấy hộp đựng thực phẩm ra ngoài. Dùng dao cắt thành từng ô chữ nhật vừa ăn. Tiếp đến, cho bánh vào tô đựng trứng vừa khuấy xong và lăn đều. Cuối cùng, là để bánh qua bên bột chiên xù để bánh thấm bột.
Bắc một chiếc chảo khô đã lau sạch với dầu lên bếp. Khi dầu nóng, thì thả bánh sữa tươi vào chiên. Dùng đũa trở bánh cho chín vàng đều 2 mặt. Khi bánh đã lên màu vàng đẹp mắt thì bạn có thể vớt ra và bắt đầu thưởng thức.
Tổng kết về các món ăn vặt
Trên đây là 11 công thức về các món ăn vặt được giới trẻ mê đắm vì độ thơm ngon, hấp dẫn của nó. Hy vọng qua bài viết này có thể giúp nhiều chị em nội trợ có thêm được những món ăn vặt ngon và an toàn chiêu đãi cho các thành viên trong gia đình mình.
