• Món Ăn
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Review
  • Đặc Sản

Món ngon đơn giản

Cách nấu ăn ngon

Trổ tài nấu bún măng vịt thơm ngon nức mũi cho cả nhà phải trầm trồ

November 25, 2022 by admin

Nếu bạn đã từng xì xụp thưởng thức một tô bún măng vịt thơm ngon, nóng hổi và cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước dùng, những miếng thịt vịt mềm ngọt, hít hà hương thơm chua dịu của măng trong một dịp nào đó, thì có lẽ chỉ cần nhắc tên thôi cũng đủ làm vị giác “thổn thức” lại. Đang những ngày thời tiết ẩm ương, hay có những cơn mưa lạnh, sao không vào bếp cùng tự tay làm vịt nấu măng tươi ăn bún thật ngon để gia đình ấm cúng bên  gian bếp của gia đình mình nhé.

Bún măng vịt là món bún khá phổ biến đối với người dân Việt Nam từ Bắc đến Nam. Món bún là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún dai dai cùng thịt vịt ngọt thơm, măng tươi giòn ngọt và nước dùng thanh trong quyện cùng vị mắm gừng đậm đà, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những hương vị độc đáo, khó quên. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay sau đây.

Mục Lục Bài Viết

Toggle
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún măng vịt
  • Cách sơ chế nguyên liệu
  • Các bước thực hiện nấu bún măng vịt
  • Cách ăn món bún măng vịt kiểu khác
  • Các lưu ý khi nấu bún măng vịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún măng vịt

Nguyên liệu nấu bún măng vịt
  • 1 con vịt (tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể tăng hoặc giảm trọng lượng vịt)
  • 1kg bún tươi
  • 500g măng tươi ( măng chua hoặc măng khô tùy thích).
  • Hành lá, hành tím, những loại rau thơm (ngò, húng quế, húng lủi), rau xà lách, giá, rau răm…
  • Tiết vịt
  • Chanh, ớt, tỏi, gừng
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, tiêu bột, bột ngọt, muối, đường, nước mắm…

Cách sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, khi chọn vịt, bạn nên chọn loại vịt đồng để có thịt chắc, thơm, không nên chọn vịt nuôi công nghiệp vì thịt sẽ bở không dai. Sau khi mua về, bạn vặt lông vịt, làm sạch phần ngoài và cả phần trong ruột của vịt, sau đó chà xát vịt với một ít rượu trắng, rửa sạch lại và vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, để nấu bún măng vịt ngon thơm bạn nên khử mùi tanh của vịt, bằng cách cho vịt vào chần sơ với nước sôi và cho thêm vài lát gừng hoặc sả cây. Hoặc có thể khử mùi hôi lông bằng chà chanh và gừng hay rượu trắng, sau đó để vịt cho ráo. (Bạn có thể mua vịt đã được làm sẵn ngoài chợ hoặc mua nguyên còn về làm tại nhà).
  • Gừng còn lại gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
  • Hành lá  bóc vỏ thái khúc vừa ăn, tỏi, hành tím, ớt bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
  • Các loại rau ăn kèm, bạn cắt rễ, nhặt sạch rồi cho vào rửa với nước muối pha loãng, để ráo, ăn kèm với bún măng vịt.
  • Măng tươi bạn đem rửa sạch, sau đó thái thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với chút muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó bạn vớt măng ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
  • Phần tiết vịt bạn luộc chín rồi cắt miếng vừa.

Các bước thực hiện nấu bún măng vịt

Bước 1: Sau khi thịt vịt ráo, bạn dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn. Tiếp theo, nêm nếm vịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, rồi trộn đều, ướp trong 2 – 3 giờ để vịt ngấm đều gia vị.

Cắt chân, bóc vỏ và bổ múi cau củ hành tây. Phần gừng tươi bạn bóc vỏ rồi đập dập. Cho vịt đã làm sạch vào nồi cùng với một chút gia vị cho đậm đà

Bước 2: Cho tỏi bóc vỏ, băm nhỏ cùng dầu ăn vào nồi phi thơm rồi bỏ vịt và tiết vịt vào xào cho săn lại, rồi cho nước vào,  hầm từ 60 – 90 phút, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước dùng được trong. Bạn tiếp tục đun sôi nước, nêm nếm nước dùng với các loại gia vị cho vừa ăn.

Thịt vịt xào săn lại sau đó cho nước vào nấu cho sôi lên

Bước 3: Cho dầu vào chảo, phi hành và tỏi băm cho thơm rồi đổ măng tươi vào xào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều. Khi măng đã ngấm đều gia vị thì cho măng vào nồi nước luộc vịt, thêm vào hành lá, nêm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn là được.

Măng tươi được xào sơ trước khi cho vào nồi nước dùng nấu cùng thịt vịt

Bước 4: Pha nước chấm thịt vịt vào chén với hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt băm, tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả cho hòa quyện, đậm đà.

Thịt vịt phải ăn kèm với mắm gừng mới trung hòa được tính âm dương

Bước 5: Hoàn thành. Khi vịt và măng chín, bạn nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. Bạn chỉ việc cho rau sống, bún và hành lá thái khúc vào tô. Rồi cho bún lên, sau đó chan nước dùng và kèm theo thịt vịt và tiết vịt vào. Đừng quên, cho rau sống rau thơm các loại để ăn kèm với bún măng vịt bạn nhé.

Hít hà tô bún măng vịt thơm ngon do chính gia đình nấu thì còn gì bằng

Cách ăn món bún măng vịt kiểu khác

Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, để ráo.

Vịt được khử mùi hôi lông bằng cách chà gà và chanh hay rượu trắng

Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

Măng nên luộc sơ qua trước khi chế biến

Bước 3: Nấu 1 nồi nước cho vịt, và tiết vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng chẻ đôi, 1 củ hành tây chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé (nếu như ở cách 1 ta chặt vịt thành từng miếng ướp rồi xào và nấu bún măng, thì ở cách này ta luộc nguyên con vịt để lấy nước dùng sau đó vớt vịt ra chặt thành miếng, nếu luộc cả con thịt vịt sẽ ngon ngọt hơn, cách nào cũng được tùy theo bạn thích nhé).

Khi luộc vịt nhớ hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong

Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước đá lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

Thịt vịt chặt thành miếng vừa ăn

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Măng xào xong rồi cho vào nấu với nước dùng

Bước 6: Phần nước chấm cũng như cách trên. Pha nước chấm thịt vịt vào chén với hỗn hợp gồm: gừng thái sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tất cả cho hòa quyện, đậm đà.

Bước 7: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, các loại rau và hành khô lên trên.

Các lưu ý khi nấu bún măng vịt

Đối với cách làm món bún măng vịt, bạn nên lưu ý những điều sau:

  • Khi chặt vịt, bạn nên bỏ phần phao câu của vịt, bởi vì phần này khiến cho vịt bị hôi và nó khiến cho nước dùng mất đi mùi vị thơm ngon.
  • Lưu ý, khi nấu nước dùng, bạn nên đợi đến khi nước dùng sôi bùng lên, mới cho thịt vào, như vậy, thịt mới ngon, nhanh chín và không bị dai.
  • Măng nên luộc sơ qua trước, để loại bỏ vị đắng có thể gây ngộ độc
  • Bạn cũng có thể nấu bằng măng khô

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng vịt nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt thanh hấp dẫn, thơm mùi gừng và có bị hơi béo của nước luộc vịt; măng tươi giòn ngọt tự nhiên; thịt vịt dai ngọt, màu sắc bắt mắt; rau sống giòn tươi, nước mắm gừng đậm đà. Đây chính là cách nấu món bún măng vịt thơm ngon tại nhà không chỉ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú mà còn là cách để chăm sóc sức khỏe cho mình và những người thân yêu thật tốt. Nếu thấy bài viết hữu ích chia sẻ giùm mình nhé. Chúc các bạn thành công.

Bài Viết Liên Quan

Nguyên Nhân Màn Hình IPhone Bị Mờ 1 Góc Và Cách Khắc Phục
Khám Phá Ý Nghĩa Số 4359 Chi Tiết Nhất Theo Nhiều Khía Cạnh
Đá Phạt Là Gì? Các Hình Thức Và Chiến Thuật Đá Phạt Trong Bóng Đá

Danh Mục: Món Ăn

Previous Post: « Bí quyết chế biến 5 món hấp cực đơn giản cho chị em sợ bếp núc
Next Post: Giới thiệu về loại nồi cơm điện Toshiba RC -18 NMF trên thị trường »

Primary Sidebar

Recent Posts

  • Nguyên Nhân Màn Hình IPhone Bị Mờ 1 Góc Và Cách Khắc Phục
  • Khám Phá Ý Nghĩa Số 4359 Chi Tiết Nhất Theo Nhiều Khía Cạnh
  • Đá Phạt Là Gì? Các Hình Thức Và Chiến Thuật Đá Phạt Trong Bóng Đá
  • Hướng Dẫn Thực Hiện Kỹ Thuật Kiểm Soát Bóng Bằng Ngực Và Đùi
  • Gợi Ý 10+ Món Quà Tặng Cô Giáo Sang Trọng Trong Các Dịp Lễ

Categories

  • Đặc Sản
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Kiến Thức Tổng Hợp
  • Món Ăn
  • Review

Quảng Cáo

 

Bsport

Footer

Recent Posts

  • Nguyên Nhân Màn Hình IPhone Bị Mờ 1 Góc Và Cách Khắc Phục
  • Khám Phá Ý Nghĩa Số 4359 Chi Tiết Nhất Theo Nhiều Khía Cạnh
  • Đá Phạt Là Gì? Các Hình Thức Và Chiến Thuật Đá Phạt Trong Bóng Đá
  • Hướng Dẫn Thực Hiện Kỹ Thuật Kiểm Soát Bóng Bằng Ngực Và Đùi
  • Gợi Ý 10+ Món Quà Tặng Cô Giáo Sang Trọng Trong Các Dịp Lễ

Categories

  • Đặc Sản
  • Địa Điểm Ăn Uống
  • Kiến Thức Tổng Hợp
  • Món Ăn
  • Review

Về Chúng Tôi

Monngondongian.com – Blog ẩm thực chia sẻ công thức những cách nấu ăn ngon đơn giản tại nhà

  • Địa chỉ: Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội
  • Website: https://monngondongian.com

Copyright © 2025 · Món Ngon Đơn Giản