Các nàng ơi, giáng sinh đang đến trước cửa nhà rồi. Các nàng đã có kế hoạch gì chưa? Đi hẹn hò với “gấu”, lang thang với tụi bạn hay du lịch với gia đình? Nếu các nàng chỉ muốn ở nhà, đón giáng sinh một cách giản dị nhưng đầm ấm và vui vẻ bên gia đình xin mách các nàng một cách để mang lại sự ngạc nhiên thú vị cho mọi người. Đó là bánh bông lan khúc củi, do các nàng tự tay làm ra, nhưng sẽ không kém bánh mua ngoài tiệm về độ ngon và hình thức hấp dẫn. Các nàng thấy ý tưởng này thế nào, đáng để thử đúng không? Chắc chắn mọi người sẽ rất ấm lòng với món quà đáng yêu và đầy ý nghĩa này đấy!
1. Nguyên liệu cần có:
a. Phần ruột bánh
- 60g bột mì (bột mì đa dụng có bán sẵn)
- 4 quả trứng gà
- 30g đường tinh (có thể dùng đường phèn tán mịn sẽ ngon hơn)
- 1 ống vani
b. Phần kem phủ bên ngoài
- 50g đường
- 1 quả trứng gà
- 30g sô-cô-la (loại bột)
- 100g bơ nhạt
- 20g sốt bắp
- Kẹo ngọt, sô-cô-la để trang trí bánh
c. Dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Phới đánh trứng
- Âu hoặc tô sạch
- Nĩa hoặc đồ bào đu đủ
- Màng bọc thực phẩm
- Dao, muỗng
2. Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm phần ruột bánh
- Bạn đập trứng gà vào một cái âu hoặc tô to sạch, cho 30g đường vào cùng rồi dùng phới đánh trứng đánh thật đều tay để đường tan hết.
- Tiếp đó, bạn đổ từ từ bột mì + vani vào tô trứng. Tiếp tục dùng phới trộn cho thật đều. Ở bước này, bạn nên quấy kĩ một chút để hỗn hợp được hòa quyện hoàn toàn.
- Sau đó, bạn bật nóng nồi cơm điện chừng 1-2 phút . Nhớ là bôi một lớp bơ nhạt thật mỏng vào mặt trong của xoong cơm để khi nướng, bánh không bị dính vào xoong. Xong xuôi, bạn đổ từ từ hỗn hợp bột ở trên vào xoong rồi bật chế độ nướng bánh. Lưu ý, bạn chỉ nên đổ hỗn hợp bột bằng hoặc dưới 2/3 chiều cao của xoong thôi nhé!
- Khi thấy có mùi thơm, bạn mở nồi ra và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm găm vào giữa bánh, khi dỡ lên mà thấy tăm khô tức là bánh đã chín. Ngược lại, tăm bị dính và hơi ẩm thì bạn cần nướng thêm một chút là được.
- Bánh chín rồi, bạn lấy ra để nguội. Kế tiếp, dùng dao cắt bánh thành từng miếng tròn có độ dày vừa phải (chừng 3-4cm). Sau đó, bạn tiếp tục cắt các miếng tròn thành hình chữ nhật bằng nhau. Vì chúng ta sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh thay cho lò nướng nên bánh sẽ không có sẵn hình chữ nhật, do đó chúng ta phải thực hiện thêm bước này.
Bước 2: Làm phần kem phủ
- Trứng gà bạn tách lòng đỏ ra, lấy lòng trắng hấp cách thủy với 50g đường sao cho đường tan hết. Sau đó, bạn dùng phới đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Bạn đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp có màu trắng mịn, có bọt li ti thì tăng tốc độ lên một chút. Đánh thêm 2-3 phút nữa.
- Bơ nhạt bạn cũng hấp cách thủy để bơ tan chảy, sau đó cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông cứng lên là được. Mách bạn mẹo nhỏ là nếu dùng tay đánh mà kem không bông lên thì bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để đánh kem. Cách này cũng hiệu quả lắm đấy! (Tất nhiên là trong trường hợp bạn không có máy đánh trứng)
Bước 3: Trang trí bánh khúc củi
- Bạn lấy khoảng 1/2 lượng kem đã làm ở bước 2 ra một cái tô sạch, cho 30g bột sô-cô-la vào, trộn đều.
- Bạn đặt miếng bánh đã nướng ban nãy lên một mặt phẳng thật sạch (bao ni-lông hoặc màng bọc thực phẩm), rồi dùng muỗng quết đều kem sô-cô-la lên một mặt của miếng bánh. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay cuộn tròn miếng bánh lại sao cho mặt có kem nằm bên trong, và tạo thành khúc bánh dài
- Khi định hình xong và bánh không bị bung ra, bạn dùng dao cắt xéo một phần nhỏ ở một đầu của khúc bánh. Bạn lấy một ít kem quét lên phần bánh này, rồi gắn lên thân của khúc bánh lớn để làm nhánh cho khúc củi.
- Sau đó, bạn phủ toàn bộ kem sô-cô-la bên ngoài khúc bánh. Dùng muỗng quết cho thật đều, tránh cho kem chỗ dày chỗ mỏng. Tiếp đó, bạn sử dụng đồ nạo đu đủ, nĩa hoặc nắp chai thủy tinh để tạo đường gân cho khúc gỗ.
- Bạn trộn phần kem còn lại với sốt bắp, rồi phủ đều lên hai đầu khúc bánh và phần trên của nhánh (phần bánh nhỏ cắt ra từ khúc bánh lớn)
- Cuối cùng, bạn trang trí bánh với các loại bánh, kẹo ngọt khác tùy ý thích để làm cho bánh trông bắt mắt và sinh động hơn
- Bạn cũng có thể làm thêm kem theo công thức trên, rồi trộn với màu thực phẩm và nặn thành nhiều hình thù khác nhau để trang trí lên bánh.
Wow, cứ nghĩ làm bánh khúc củi không dễ mà hóa ra lại dễ không tưởng, đúng không các nàng? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không mau mau bắt tay vào thử nghiệm ngay và luôn, để còn kịp chiêu đãi cả nhà đêm giáng sinh nào!
Chúc các nàng một giáng sinh an lành và hạnh phúc bên gia đình nhé!
