Rượu vang là một trong những thức uống đặc biệt có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, thưởng thức rượu vang cũng cần có những tiêu chuẩn nhất định để mang lại một cơ thể khỏe mạnh. Ngay cả rượu được phục vụ cũng có những quy tắc riêng. Khi bạn biết cách thưởng thức rượu vang cùng với thức ăn, hương vị sẽ cân bằng và trải nghiệm ẩm thực sẽ rõ ràng hơn. Vậy uống rượu vang ăn gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Xem thêm: Top những loại rượu vang ngon giá rẻ
Phân biệt các loại rượu vang
Rượu vang đỏ
Rượu được làm từ nho còn nguyên vỏ nên rượu có màu đỏ đậm. Nhờ vỏ nho, rượu chứa nhiều tannin, tạo cho rượu vang đỏ vị cay nồng.
Rượu vang trắng
Rượu vang trắng có hàm lượng tannin thấp và sẽ không có vị cay đọng lại trong miệng khi uống. Rượu vang trắng thường có tính axit cao hơn, khoảng 2,5 pH.
Rượu hoa hồng
Cách làm rượu vang hồng phức tạp hơn hai loại trên một chút. Rượu vang hồng luôn sử dụng nho đen còn nguyên vỏ, nhưng vỏ được chọn trong khi chưng cất chờ vỏ chiết xuất ra cường độ và màu sắc thích hợp. Phần rượu còn lại sẽ được chưng cất theo quy trình sau.
Uống rượu vang ăn gì hợp nhất?
Món ăn kết hợp với rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ là một lựa chọn rượu vang phổ biến trong bữa ăn chính trên thị trường hiện nay. Có nhiều hương vị rượu khác nhau, đã thu hút sự chú ý của nhiều người và khiến nhiều người cảm thấy thích thú.
Thông thường người ta chia rượu vang đỏ thành 2 loại và với 2 loại rượu này sẽ có những cách kết hợp đồ ăn kèm khác nhau.
Rượu vang đỏ nhẹ
Rượu vang đỏ nhẹ là loại rượu có độ cồn thấp được làm từ sự pha trộn của 2 giống nho trở lên. Các giống nho được sử dụng để làm rượu vang đỏ được trồng ở vùng khí hậu ấm áp hơn và cây nho thường rất non, chỉ ở giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng. Có thể kể đến các giống nho sau: giống nho Pinot Noir, Gamay, giống nho Carignan, nho Cabernet Sauvignon.
Do nồng độ cồn thấp nên rượu vang đỏ rất tuyệt với các món nhiều chất đạm, hương vị đậm đà như: hải sản nướng, gia cầm chiên, các món xào, thịt đỏ luộc…
- Khi rượu được làm từ nho Merlot và Pinot Noir: Món ăn tuyệt vời để kết hợp với loại rượu vang đỏ này là các món ăn đậm đà và hơi cay như: thịt gà, thịt lợn, các món chiên, xào, thịt hun khói, món Việt, ẩm thực châu Á.
- Khi rượu được làm từ nho đạm vị hơn như Cabernet Sauvignon: Các món ăn tốt nhất để kết hợp với loại rượu vang đỏ này là những món có nước sốt hoặc nước chấm đậm, chẳng hạn như: tôm nướng, giăm bông, Gouda, thịt gà nướng, nai nướng,…
Lưu ý:
- Do khí hậu nhiệt đới của Việt Nam khá ấm áp nên rượu vang đỏ nên được ướp lạnh khoảng 30 phút trước khi mở để thưởng thức ở nhiệt độ 12 độ C. Cách làm: Cho chai vào thùng đá để ướp. Chứa 7 phần nước và 3 phần đá
- Đối với rượu vang đỏ có màu nhạt cần để nguội ở nhiệt độ 14-16°C và nên mở chai trước khi nếm 30 phút để rượu dịu hơn, dễ uống hơn.
Rượu vang đỏ vừa
Rượu vang đỏ vừa là loại rượu được sản xuất từ các giống nho như: giống nho Merlot, giống nho Cabernet Franc, giống nho Zinfandel…
Những loại rượu này phù hợp với các món ăn lấy cảm hứng từ Tây Ban Nha hoặc Ý, chẳng hạn như: pizza, nướng, rau củ nướng, thịt đỏ như thịt lợn, thịt gà, thịt bò.
Rượu vang đỏ đậm
Rượu vang đỏ đậm: Đây là loại rượu được làm từ nho Cabernet Sauvignon và Siza nên có nhiều hương vị. Với những đặc điểm cơ bản như vậy, bạn phải biết cách kết hợp niềm vui của rượu vang với những món ăn cơ bản như thịt bò, thịt cừu nướng hay thịt cừu, phô mai…
Lưu ý:
- Rượu vang đỏ đậm nên được phục vụ trong khoảng từ 16 đến 18 độ C
- Vì rượu vang đỏ sẫm có mùi nồng khi mở chai nên người dùng nên rót rượu vào bình decanter và để rượu thở trong 30 phút trước khi thưởng thức.
- Lắc rượu trong ly trước khi uống
Món ăn kết hợp với rượu vang trắng
Rượu vang trắng được biết đến là loại rượu có các đặc tính cơ bản như độ trong và độ sáng của màu sắc. Sự đa dạng của các loại rượu vang trắng khác nhau cũng sẽ là sự đa dạng của các loại thực phẩm và rượu vang. Do đó, kết hợp đồ ăn thức uống như thế nào cho hài hòa nhất là một câu hỏi cần được giải đáp.
Thông thường, khi dùng rượu vang trắng được dùng để khai vị hoặc dùng kèm với các món thịt trắng, hải sản trong các bữa ăn chính.
- Rượu khai vị: Vì rượu vang trắng thường được làm từ các loại rượu cơ bản như Semillon và Sauvignon Blanc nên chúng có độ chua nhẹ. Do đó, để làm nổi bật hương vị của rượu, rất thích hợp để ăn kèm với các món khai vị như salad cá ngừ trộn dầu dấm, hay các món gỏi như gỏi đu đủ, gỏi gà xé phay.
- Hải sản: Các thành phần trong rượu vang trắng có tính axit nên có khả năng hạn chế mùi tanh trong các món ăn. Sự lựa chọn các món ăn từ hải sản sẽ là sự kết hợp hoàn hảo và thỏa mãn để phát huy tối đa hương vị đậm đà của cả hai. Bạn có thể chọn một số món cơ bản như tôm, ghẹ, cá biển hấp, nướng, chiên…
- Món tráng miệng: Kết hợp món tráng miệng với việc thưởng thức rượu vang trắng có thể làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho rượu. Bạn có thể chọn uống vang trắng với một số món tráng miệng như trái cây tươi, bánh ngọt.
Món ăn kết hợp với rượu vang hồng
Rượu vang hồng là một trong những loại rượu ngon nhất khi so sánh với rượu vang trắng và đỏ. Giống như các loại rượu khác, chúng được ủ theo những kỹ thuật nhất định. Tuy nhiên, để làm cho rượu có màu hồng, trong quá trình sản xuất nho, người ta chỉ làm phai màu vỏ của những trái nho đen thành một màu hồng nhất định trước khi chưng cất.
Do đặc tính của rượu vang có độ chua và hàm lượng tanin vừa phải nên trong quá trình nếm rượu, bạn nên chọn những món ăn nhẹ, không chứa nhiều chất béo để kết hợp cùng rượu, đặc biệt là các món tráng miệng.
Cách thưởng thức rượu vang đúng cách
Nhiệt độ hoạt động
Mỗi loại rượu đều có nhiệt độ phục vụ riêng. Đối với rượu vang trắng và vang hồng, sau mỗi lần rót nên ngâm vào thùng đá để đảm bảo nhiệt độ trong khoảng 11-14°C. Đối với rượu vang đỏ, thông thường sau khi mở nắp khoảng 10-15 phút sẽ được phục vụ ở nhiệt độ phòng. tiếp xúc với không khí. Điều này làm cho rượu ít cồn hơn, đậm đà hơn và ngon hơn trong vòm miệng.
Sử dụng loại ly uống rượu nào?
Có thể nói, để uống rượu vang đúng cach cần tuân thủ nhiều điều. Đặc biệt các loại ly uống rượu là vật dụng vô cùng cần thiết cho những người đam mê cảm nhận hương vị ngon. Để trải nghiệm hương vị rượu bằng nhiều giác quan, ly uống rượu có thân bầu, dáng tròn và đế cầm cao.
Cách cầm ly rượu vang “sang”
Có các tay cầm khác nhau cho một số loại rượu hoặc ly phục vụ. Ngoài ra, rượu phải được phục vụ ở nhiệt độ phù hợp để không làm thay đổi mùi vị. Vì vậy, khi uống rượu, bạn nên cầm vào đế ly hoặc chân ly, tránh tiếp xúc trực tiếp với thân ly.
Cách rót rượu vang
Về quy trình rót rượu, nếu bạn là một bartender chuyên nghiệp thì đừng bao giờ bỏ qua các bước sau:
- Thông báo cho khách hàng về các loại rượu được cung cấp.
- Luôn quay nhãn về phía khách hàng khi rót rượu.
- Không chạm miệng chai với ly rượu gây ra tiếng động khi rót rượu.
- Không rót rượu đầy ly, hãy rót một lượng nhỏ và uống đến đâu, rót đến đấy.
- Cuối cùng, phải lau cổ chai trước và sau khi rót.
Địa chỉ bán rượu vang nhập chất lượng cao
Hiwine.vn là địa chỉ uy tín chuyên bán các loại rượu vang nhập khẩu của nhiều hãng nổi tiếng trên thế giới. Mục tiêu của đơn vị này là cung cấp cho khách hàng những loại rượu chất lượng cao nhất và trải nghiệm nếm rượu tốt nhất khi đến đây. Hiwine có đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp, luôn tạo mọi điều kiện để khách hàng được hưởng dịch vụ chất lượng cao và tìm được sản phẩm ưng ý.
Để mang đến trải nghiệm đặc biệt về hương vị và chất lượng, Hiwine tìm nguồn và tuyển chọn các loại rượu vang hảo hạng từ những vườn nho và danh hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới. Bộ sưu tậpnhững loại rượu vang ngon giá rẻ Hiwine sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi nhu cầu tiệc tùng, sự kiện, liên hoan hay tặng quà của bạn đấy.
Ngoài ra, nền tảng Hiwine.vn cũng thường xuyên cập nhật thông tin về rượu mới, cách thưởng thức rượu đúng, cách bảo quản rượu tốt nhất, để bạn đọc có thêm kiến thức mới về rượu vang.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 31 Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
- Mail: hiwine.vn@gmail.com
- Hotline: 0902133313
- Website: https://hiwine.vn/
Trên đây là bài viết giúp bạn giải đáp “uống rượu vang ăn gì hợp nhất?” Hy vọng bài viết đã mang những thông tin hữu ích đến bạn.
