Ruốc cá hồi hay còn được gọi là chà bông cá hồi là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe mọi người nhất là các em bé. Ruốc cá hồi có màu hồng nhạt tự nhiên, ăn có vị ngọt thanh, thơm, hình sợi, mềm hơi dai,…Đây là một đặc sản, món ngon mà mọi người đều thích. Hôm nay, monngondongian sẽ giúp các bạn hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng và cách làm ruốc cá hồi tại nhà qua bài viết sau!
Vì sao ruốc cá hồi lại được yêu thích?
Ruốc cá hồi là món ngon được nhiều bạn nhỏ thích ngay cả người lớn cũng “nghiền” món này không chỉ là món đặc sản thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng cụ thể như sau:
- Trong ruốc cá hồi có chứa một hàm lượng Omega3 lớn nên tốt cho cơ thể mọi người.. Và khi ăn ruốc cá hồi còn giúp cho trí nhớ minh mẫn hơn, cải thiện trí nhớ tốt
- Hơn nữa, khi bé ăn chà bông cá hồi tốt cho sự phát triển xương bởi thịt cá hồi còn có các thành phần như can xi, phốt pho…kích thích sự tăng trưởng.
- Ruốc cá hồi còn cung cấp các loại vitamin cần thiết , quan trọng cho cơ thể: Vitamin B6, B1, D, B2…• Giúp cho đôi mắt bạn khỏe mạnh hơn bởi có nhiều vitaminA, thành phần DHA tốt cho não bộ.
- Ở ruốc cá hồi có chứa nhiều Protein giúp cơ thể phục hồi nhanh, tăng cường hệ miễn dịch.Cũng bởi những giá trị dinh dưỡng trên và sự tiện lợi mà ruốc cá hồi luôn chiếm được tình cảm yêu mến của nhiều khách hàng ở khắp mọi nơi.
Từ các lí do trên để thấy rằng ruốc cá hồi món ngon dễ ăn mà rất bổ dưỡng, các bạn nên thường xuyên bổ sung vào bữa ăn của gia đình.
Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi chi tiết đơn giản
Các chị em nội trợ yêu thích món ruốc cá hồi muốn chế biến cho các thành viên gia đình thưởng thức thì cần nhớ điều quan trọng để làm được món ruốc cá hồi thơm, ngon bảo quản được lâu , đảm bảo giá trị dinh dưỡng thì quá trình chọn cá cần chú ý, cá tươi ngon, để khử mùi tanh thì sơ chế cá hồi cần ngâm trong sữa rươi từ 2- 3 giờ. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ruốc cá hồi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm món ruốc cá hồi , các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cá hồi khoảng từ 500- gam thị cá tùy số lượng ruốc định làm mà các bạn chọn từ 500g hoặc 1kg thịt cá hồi.
- Gừng 1 củ
- Xả từ 2-3 củ
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Dầu ăn, rượu trắng, muối, tiêu, mắm
- Nồi, bếp, chảo.
Cách làm ruốc cá hồi:
Cách làm ruốc cá hồi, các bạn thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Cá hồi làm sạch cùng nước muối loãng. Sau đó bạn ngâm cá hồi cùng sữa tươi chừng 2-3 giờ rồi vớt cá ra, để ráo.
- Bước 2: Chờ khi cá đã ráo thì cho thêm chút gia vị: xả, muối, chút rượu trắng, gừng cho vừa rồi cho lên hấp cách thủy cho đến khi cá chín. Lúc cá chín thì các bạn cho cá ra đĩa, để nguội rồi tách riêng phần xả, gừng và tách lấy nguyên thịt cá ra. Tiếp đó, cho phần thịt cá vào cỗi giã nhỏ.
- Bước 3: Lúc này, các bạn cho chiếc chảo , bật bếp lửa vừa cho chút dầu ăn hoặc mỡ lợn( mẹo nhỏ là muốn cá không có mùi dầu khi để tủ mà có vị thơm,bùi hơn thì bạn nên dùng mỡ lợn thì thịt ruốc cá hồi sẽ thơm hơn). Khi chảo và mỡ nóng già thì cho thịt cá hồi đã giã lên chảo đảo vừa lửa, đều tay cho tới khi ruốc cá vàng, bông là được. Nếu bạn muốn món ruốc cá hồi bông và vàng thơm hơn thì khi gần được bạn thêm một chút mắm đảo 3-5 phút , các bạn nhớ là nhỏ lửa là đã hoàn thành món ruốc cá hồi ngon chuẩn vị rồi.
- Bước 4: Cho ruốc các ra bát hoặc đĩa , chờ khi ruốc nguội thì cho vào lọ thủy tinh, bảo quản ngăn mát của tủ lạnh để sử dụng lâu và đảm bảo dinh dưỡng,
Yêu cầu thành phẩm món ruốc cá hồi
Món ruốc cá hồi ngon đảm bảo là ruốc cá vàng, thơm không cháy khi ăn vị thơm hơi dai ngọt từ thịt cá. Món ruốc cá hồi ăn cùng cháo, ăn với cơm rất ngon! Khi ăn ruốc cá hồi bạn sẽ cảm nhận hưng vị từng sợi ruốc cá dai, vị ngọt thanh, hơi béo, thơm có vị cá đặc trưng đảm bảo ai cũng thích.
Mẹo khi mua cũng như chế biến ruốc cá hồi thơm ngon
- Để đảm bảo món ruốc cá hồi thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn nên mua cá hồi tươi trong nước để làm thay vì mua cá hồi đông lạnh (được nhập khẩu từ Na Uy, Nhật Bản).
- Ở Việt Nam, cá hồi được nuôi và cung cấp từ Sapa, không khó để có thể mua được. Cá hồi tươi có giá thành cao hơn so với cá đông lạnh nhưng chất lượng thì hoàn toàn tương xứng.Cá hồi để làm ruốc là cá hồi phi lê, nếu bạn mua cá hồi nguyên con hoặc cắt khúc thì phải thực hiện thêm thao tác phi lê để loại bỏ xương.
- Bình thường 1kg cá hồi tươi có thể làm ra khoảng 300g ruốc, tùy vào số lượng ruốc muốn làm mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cho hợp lý.
Cách bảo quản ruốc cá hồi
- Sau khi xào ruốc, bạn phải để ruốc nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi nilong, tốt nhất cho vào lọ thủy tinh sau đó đậy kín lại, bảo quản nơi khô thoáng.
- Dể bảo quản được lâu các bạn nên để ở ngăn mát của tủ lạnh
- Khi cần sử dụng, chỉ nên lấy một lượng vừa đủ ra ngoài rồi đậy kín lại ngay, nếu mở nắp thường xuyên sẽ làm ruốc bị ẩm và mốc, dẫn đến hư hỏng hoàn toàn.
- Ruốc cá hồi nếu bảo quản tốt có thể để được vài tháng, tuy nhiên bạn chỉ nên làm đủ dùng trong khoảng 4 đến tuần là tốt nhất.
Nơi mua ruốc cá hồi uy tín chất lượng
Nếu các bạn yêu thích món ruốc cá hồi mà do công việc bận rộn không có thờ gian làm thì món ngon đơn giản sẽ mách các bạn địa chỉ mua ruốc cá hồi ngon, uy tín giá hợp lý trên các trang thương mại . Các bạn chú ý ruốc cá hồi có hai loại một loại của Việt Nam còn một loại ruốc cá hồi của Nhật . Cả hai loại này đều được nhiều người tiêu dùng chọn mua.
Lưu ý khi mua ruốc cá hồi
Mách các chị em nội trợ khi mua ruốc cá hồi các bạn nên chú ý:
- Nên mua ở các cơ sở sản xuất uy tín, tìm hiểu kĩ các thông tin trước khi mua( thương hiệu sản xuất, nguồn gốc sản phẩm, hạn dùng..)
- Mua cần quan sát kĩ hộp ruốc cá hồi như màu sắc sợi ruốc không có hóa chất có màu hồng gần như thịt cá hồi, màu tự nhiên, sợi ruốc cá có màu vàng, cơ sở sản xuất ghi rõ ràng, hạn sử dụng…
- Còn khi ăn bạn cảm nhận vị cá ngọt thanh, dai, thơm…đậm vị
