Sau một ngày làm việc mệt mỏi, căng thẳng,… về nhà với bữa cơm gia đình tạo cho ta cảm giác ấm cúng và thoải mái. Món canh là món không thể nào thiếu trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng monngondongian thực hiện 5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản mà ai cũng làm được. Bữa cơm ngon sẽ là gia đình thêm gắn kết và hiểu nhau hơn. Dù bận rộn như thế nào cũng không thể thiếu bữa cơm gia đình. Chúng ta cùng nhau thực hiện nha cả nhà.
5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản của bữa cơm gia đình không thể thiếu:
- Canh chua cá lóc
- Canh khổ qua cá thác lác
- Canh thịt bò nấu nấm kim châm
- Canh sườn non nấu dưa chua
- Canh nghêu nấu dứa
Sau đây là cách thực hiện các món canh:
1. Canh chua cá lóc:
Canh chua cá lóc là món canh rất quen thuộc và gần gũi với chúng ta. Vị chua của canh và vị ngọt của cá giúp ta kích thích vị giác giúp bữa cơm thêm ngon.
Nguyên liệu gồm:
- Một con cá lóc khoảng 500g
- 1 cây bạc hà
- 5 quả đậu bắp
- ¼ trái thơm
- 2 quả cà chua
- 50g giá sống
- 1 vắt me chua
- rau ngò om, ngò gai.
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
Cách làm:
- Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
- Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to.
- Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
- Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
- Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn.
- Bỏ cá trở lại nồi cho nóng.
- Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Cách dùng:
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.
2. Canh khổ qua cá thác lác
Khổ qua là 1 thực phẩm tốt cho sức khỏe. Và món canh khổ qua thì không còn xa lạ gì đối với mỗi gia đình.
Nguyên liệu gồm:
- 200gram cá thác lác
- 5 – 6 trái khổ qua
- 100gram nấm bào ngư
- 1 bịch nấm ngọc châm trắng
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm
- Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bổ ngọt
Cách làm:
- Khổ qua bạn chẻ đôi, bỏ hết vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch.
- Sau khi để khổ qua ráo nước, bạn bảo quản khổ qua trong ngăn mát để giữ được độ tươi của khổ qua.
SƠ CHẾ CÁ THÁC LÁC VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU CÒN LẠI
- Nấm tách rời
- Cà rốt tỉa hoa
- Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
- Về phần cá thác lác, bạn ướp với 1 muỗng ăn đầu hành lá băm + 1 muỗng ăn thà là băm + 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Ngoài ra, bạn nên nêm thêm một chút tiêu xay và một chút dầu ăn để cá thơm hơn, bớt mùi tanh. Sau khi nêm xong, bạn đảo đều các nguyên liệu lên.
- Khi nước xôi, bạn cho cà rốt vào trước.
- Khi nước sôi, bạn vo viên thác lác rồi thả luôn vào nồi nước dùng đang nấu.
- Sau đó, bạn nêm 1 muỗng muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm.
- Đây là định lượng tương đối, vừa, điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.
Lưu ý: Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.
Cuối cùng, bạn cho khổ qua và vào, đảo nhẹ, thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.
3.Canh thịt bò nấu nấm kim châm
Thịt bò giàu chất dinh dưỡng, nấm tốt cho sức khỏe. Giúp cho bữa ăn giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu gồm:
- Nấm kim châm
- Thịt thăn bò
- Đậu phụ
- Hành lá
- Cà rốt
- Nước xương.
Cách làm:
– Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
– Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
– Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
– Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
– Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.
4.Canh sườn non nấu dưa chua
Món ăn nghe khá lạ những cũng quen thuộc đối với các chị nội trợ hay tìm tòi món mới.
Nguyên liệu gồm:
- 300 g sườn non
- 1 quả cà chua
- 250 g dưa chua
- 1/4 củ hành tây
- 1 tép tỏi, 2 tép hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.Cách làm canh sườn dưa chua bạn cần thực hiện theo một vài thao tác nhỏ dưới đây nhé
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
- Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong, đó cũng chính là cách mà bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho mình cũng như chính các thành viên trong gia đình bởi với vấn đề ATTP hiện nay đang bị bỏ ngỏ, chỉ cần bạn lưu ý hơn một chút trong khâu sơ chế nguyên liệu là có thể an tâm hơn rất nhiều rồi.
- Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.
- Khi dưa chua cũng đã ngấm gia vị, bạn cho nước (áng chừng lượng nước vừa đủ ăn thôi nhé, nếu loãng sẽ mất đi vị ngon), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút, sau cùng mình sẽ cho hành tây và cà chua vào, đun chín mềm, thêm hành lá và tắt bếp, thêm hành lá và cho canh ra bát.
- Bạn lưu ý là để có món canh ngon mình cần nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
- Cuối cùng món canh sườn nấu dưa chua của chúng ta đã xong và dùng với cơm nóng nhé.
5.Canh nghêu nấu dứa
Nghêu là loài hải sản dễ ăn và rất ngon miệng. Vị chua của dứa và vị ngọt của nghêu làm món ăn thêm đậm đà.
Nguyên liệu gồm:
- – Nghêu tươi: 1 kg.
- – Dứa: 1 quả.
- – Cà chua: 2 quả.
- – Hành, dăm.
- – Hành khô: 1 củ.
- – Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
– Nghêu rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
– Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
– Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
– Cho nghêu vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
– Đổ nước nghêu rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần nghêu xào. Nêm gia vị vừa miệng.
– Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.
Chúng ta đã cùng nhau hoàn thành 5 món canh ngon ngất ngây, đơn giản cho mọi gia đình. Hãy cùng nhau thưởng thức món canh ngon giàu chất dinh dưỡng và dễ làm. Đây cũng là bí quyết cho mấy chị em phụ nữ thực hiện mỗi ngày đều có món ngon. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên. Hãy chia sẽ cho mọi cùng nhau thục hiện.
