Khi bạn và gia đình đã quá ngán với những bữa ăn đầy ắp thịt cá thì đồ chay với các loại rau củ thực sự là một giải phấp tối ưu giúp thanh lọc và cải thiện hệ tiêu hóa. Vậy liệu bạn đã biết nầu nhiều món chay để thay đổi khẩu vị chưa. Nếu chưa thì hãy tham khảo bài viết dưới đây để thử một lần trổ tài xem gia đình có trầm trồ không nhé! Sau đây mình xin giới thiệu một vài món chay đơn giản dễ nấu các bạn có thể áp dụng cho các ngày cuối tuần cũng như bữa cơm hằng ngày để thay đổi khẩu vị nha.
Lẩu nấm chay
Món đầu tiên hấp dẫn nhất không thể không kể đến món lảu chay. Những ngày se lạnh, gia đình ngồi quây quần bên nhau với nồi lẩu bốc khói thật ấm cúng đúng không nào?. Với nguyên liệu đơn giản nhưng thanh đạm sẽ mang lại thật nhiều lợi ích về sức khỏe cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Nấm: nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, mỗi loại 100g tùy vào số lượng người ăn và sức ăn của từng gia đình bạn nhé. Bạn lưu ý khi mua nên chọn những sản phẩm nấm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng cũng như được bảo quản tốt.
- Rau: Bạn có thể chọn lựa các món rau hay ăn kèm với lẩu như rau muống, rau cải, mồng tơi,… tùy khẩu vị của mỗi gia đình.
- Các loại củ: Su hào, cà rốt, khoai tây, môn,…
- Các thứ có thể ăn kèm: bún, đậu hủ non, mì chay, miến dong, chả chay,…
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm chay, tiêu, ớt,
Cách chế biến:
- Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu như nấm, rau, củ và rửa sạch bằng nước muối. Một mẹo nhỏ đó là bạn có thể ngâm nấm với nước vo gạo để giúp nấm không bị chuyển màu khi để ở nhiệt độ thường trong suốt bữa ăn.
- Nấu nước dùng: đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho các loại củ vào ninh với lửa nhỏ trong 30 phút mục đích để ngọt nước mà không cần đến các loại thịt cá hay xương. Nêm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.
- Khi ăn, cho nước dùng vào nồi lẩu đồng thời bày biện các loại rau nấm cũng như đậu hủ chả chay ra dĩa sao cho đẹp mắt. Vậy là cả nhà đã có thể thưởng thức món lẩu chay đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn rồi.
Giá trị dinh dưỡng:
Món lẩu chay với nguyên liệu thanh đạm này rất tốt cho sức khỏe con người cũng như những người bị tiểu đường, có lượng mỡ trong máu cao, giúp hỗ trợ giảm năng lượng dư thừa, cải thiện vóc dáng một cách hiệu quả, nếu thường xuyên ăn chay có thể cải thiện làn da nữa đấy.
Gỏi cuốn chay
Món chay không những thanh đạm mà còn mang lại cảm giá ngon miệng và ăn không ngán nữa. Hãy cùng mình học cách làm món gỏi cuốn hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu:
- Bánh tráng để cuốn gỏi
- 2 bì đậu phụ: xắt miếng vừa phải, hình thỏi dài để khi ăn dễ cuốn hơn
- 200g bún tươi
- 200g nấm rơm: ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo
- 200g giá đỗ: rửa sạch
- Cà rốt rửa sạch, để ráo, bào sợi
- Dưa chuột rửa sạch cắt miếng vừa phải
- Rau xà lách rửa nước sạch bằng muối, để ráo
- Xì dầu hoặc nước sốt tương đen
Cách chế biến:
Làm nước chấm: xì dầu hoặc nước tương đen pha thêm đường hoặc bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể thêm tỏi và ớt băm vào để nước chấm thêm đậm vị và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Rán đậu cho vàng tới rồi vớt ra thấm bớt dầu
Nấm rơm xào với 1 ít bột nêm chay và xì dầu.
Khi ăn, nhúng bánh tráng cho mềm rồi cuốn các nguyên liệu vừa phải. Vậy là đã có một món gỏi cuốn thơm ngon mát lành rồi nè.
Giá trị dinh dưỡng:
Nguồn dinh dưỡng mà gỏi cuốn mang lại vô cùng đáng kể. Rau chứa nhiều Vitamin sẽ giúp tăng cường hấp thu dưỡng chất cho cơ thể. Các chất béo có trong gỏi cuốn là của thực vật, không bão hòa, rất có lợi cho hệ tim mạch và huyết áp.
Nộm thập cẩm
Món nộm là 1 món ăn vừa kích thích thị giác vừa kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng
Nguyên liệu:
Bắp chuối, cà rốt, mộc nhĩ, nấm tuyết, dưa leo, khế chua, dứa, đậu phộng rang, đậu phụ rán, sợi mì chay, gia vị: giấm đường muối,..
Cách chế biến:
- Bắp chuối tách bớt bệ già bên ngoài đem thái sợi mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha nước cốt chanh hay ít giấm gạo khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Mục dích của việc ngâm trong dung dịch nước này là để hạn chế sự thâm đen và bắp chuối ra bớt nhựa chát.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ sau đó xào chín.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cho một ít giấm, đường, muối, ướp trong 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.
- Khế rửa sạch, thái sợi, vắt bớt nước chua.
- Dưa leo rửa sạch sau đó đem thái sợi.
- Đậu phụ chiên vàng giòn sau đó thái sợi
- Mì chay ngâm nước lạnh khoảng 20 phút sau đó rủ tơi và chần sơ qua nước nóng. nếu muốn ăn giòn thì chiên vàng mì rồi bày ra dĩa.
- Nước sốt trộn: pha nước sốt nộm với tỉ lệ 3 thìa cach xì dầu:1 thìa canh nước lọc, xắt nhỏ dứa và trộn điều, thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Xếp lần lượt các nguyên liệu vừa mới chế bến lên dĩa sao cho đẹp mắt, cho mì chay vào giữa, khi ăn chỉ cần cho nước sốt vào trộn đều các nguyên liệu là có thể thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng:
Nộm chay có đầy đủ những yếu tố cần thiết cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể đủ năng lượng sống mà không cần đến thịt cá. Mặt khác, các chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn.
Chả đậu xanh
Nguyên liệu:
Đậu xanh: 200g
Đậu phụ: 2 miếng
Mộc nhĩ, bột chiên xù, bột chiên giòn, bột ngô
Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối
Cách làm chả đậu xanh ngon thanh tịnh
- Bước 1: Ngâm đậu cho mềm, rồi đồ và nghiền đậu xanh
- Bước 2: Xay nhuyễn đậu phụ
- Bước 3: Ngâm nở mộc nhĩ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó đổ đậu phụ, đậu xanh đã xay với mộc nhĩ, thêm gia vị, bột ngô rồi trộn đều.
- Bước 4: Viên chả thành viên tròn, ấn dẹt, lăn qua bột chiên xù
- Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già rồi cho chả đã viên vào chiên vàng đều hai mặt.
- Bước 6: Khi chả chín, gắp ra giấy thấm dầu rồi cho bày vào đĩa, dùng nóng để chả giữ được độ giòn và thơm ngậy của đậu xanh.
Thành phẩm là món chả đậu xanh thật ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn đẹp mắt thích hợp bày lên mâm cúng vào ngày rằm, mồng một. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm với số lượng lớn, cất trữ trong ngăn đã tủ lạnh, khi nào muốn ăn chỉ cần bỏ ra giã đông và chiên vàng là có thể sử dụng để là món ăn hàng ngày cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách chế biến:
- Ngâm đậu xanh cho mềm sau đó đồ bớt vỏ và nghiền nát
- Đậu phụ xay nhuyễn
- Một nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn
- Trộn đều đậu xanh đã nghiền, đậu phụ và mộc nhĩ, thêm bột ngô gia vị như ít bột ngọt, tiêu, ít muối tùy khẩu vị.
- Viên chả thành viên tròn hoặc miếng nhỏ bẹt, lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu đã nóng chiên vàng giòn hai mặt, vớt ra thấm bớt dầu
- Vậy là chúng ta đã có món chả đậu xanh thơm ngon để thưởng thức rồi.
Giá trị dinh dưỡng:
Đậu xanh từ lâu đã được biết đến là thực phẩm có vị ngọt, tính mát giúp giải nhiệt và giải độc rất tốt. Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu xanh giúp tăng cường sức khỏe thành mạch và làm giảm triglyceride cùng cholesterol xấu trong máu một cách hiệu quả.
Phở xào chay
Nguyên liệu:
- 200g ợi phở
- Rau cải (có thể dùng cải ngồng, cải thìa hay cải ngọt…)
- Đậu phộng rang giã nhuyễn
- Cà rốt, đậu phụ, me chua
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường
Cách chế biến:
- Bánh phở chần sơ qua nước sôi và dội qua nước lạnh để bánh không bị dính nhau, sau đó để ráo nước
- Me chua hòa tan với nước sôi sau đó lọc lấy nước
- Cải rửa sạch thái khúc, chần qua nước sôi. Cà rốt thái sợi, đậu phụ chiên giòn thái nhỏ thành miếng vừa ăn
- Cho một ít dầu vào chảo, lần lượt đổ cà rốt vào xào, tiếp đến là cải, đậu phụ, nêm gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho bánh phở vào trộn đều cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho nước cốt me đã lọc vào nêm nếm vừa miệng, bày ra dĩa và rắc ít đậu phộng đã chuẩn bị là có thể thưởng thức được rồi.
Bằng cách làm thật đơn giản, món phở xào chay đã hoàn thành. Đây là món ăn thích hợp để làm bữa sáng và những bữa ăn nhẹ vào buổi chiều. Đặc biệt, phở chay rất phù hợp để đưa vào thực đơn của ăn kiêng của những người đang trong quá trình giảm cân. Nhờ món ăn này, mơ ước về vóc dáng hoàn hảo sẽ không còn nằm ngoài tầm với của các cô gái.
Giá trị dinh dưỡng:
Món phở xào chay rất thích hợp cho bữa sáng và những bữa ăn nhẹ vào buổi xế chiều. Với sự két hợp hoàn hảo của cà rốt, rau cải, đậu phụ sẽ tạo lên một món ăn vừa đẹp mắt vừa đầy đủ dinh dưỡng, giúp cải thiện vóc dáng.
Mình vừa chia sẻ cách l;àm 5 món chay đơn giản, các bạn có thể tham khảo để tiển cho cả nhà ăn nhé. Nếu thấy hữu ích hãy like share để nọi người cùng tham khảo.
