Tim heo là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tim heo có vị giòn ngọt, dễ ăn, dù xào nấu hay hầm đều cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Những món ăn từ tim heo không chỉ mang lại sự ngon miệng, hấp dẫn mà còn có tính giải nhiệt cao trong những ngày nắng nóng.
-
Giá trị dinh dưỡng của tim heo
Bên cạnh thit heo thì tim heo cũng là một nguồn bổ sung chất dinh dưỡng và protein cho cơ thể rất tốt. Tim heo cung cấp vitamin B, selenium, sắt và nhiều dưỡng chất khác cho người sử dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến tim heo thành những món ngon hay biết dùng bao nhiêu là đủ. Tim heo chỉ thực sự hấp dẫn khi người nấu biết chế biến đúng cách và đúng thời gian. Nếu bạn định dùng tim heo để làm nguyên liệu chính cho món ăn của mình mà vẫn chưa biết nấu cái gì và nấu ra sao thì đừng lo. Sau đây là 5 món ngon từ tim heo mà các bà nội trợ không thể bỏ qua.
-
Món tim heo xào su su
Đây là món ăn không cầu kì trong cách chế biến, không mắc mỏ về giá cả, nguyên liệu lại dễ tìm. Hơn nữa, su su xào tim heo còn phù hợp với mọi lứa tuổi của các thành viên trong gia đình. Không chỉ là món ăn bình dân cực kì “đưa cơm” mà ngoài ra, su su xào tim heo còn được xem là món ăn chơi, món đưa cay khoái khẩu của các quý ông trong những buổi chiều cuối tuần
Nguyên liệu:
– Tim heo
– Su su, cà-rốt
– Hành tây
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hành lá, ngò, nước mắm ngon
Cách chế biến:
– Thái mỏng tim heo. Cà-rốt, su su thái sợi. Hành tây thái khoanh.
– Tiếp đến khử mùi tim heo bằng cách ướp phần tim heo đã thái mỏng với tỏi phi, hành phi và hành lá.
– Sau khi khử mùi, mang tim heo xào với lửa lớn. Đặc biệt, tim chỉ được xào chín tới chứ không được xào quá chín. Bởi nếu xào lâu quá tim sẽ bị dai ăn không còn ngon nữa. Tim heo sau khi xào chín sẽ được cho ra dĩa.
– Bắc chảo dầu khác phi thơm hành, tỏi rồi cho lần lượt cà rốt, su su vào (cho cà rốt vào xào trước một lát rồi mới cho su su vào), cuối cùng là hành tây. Sau đó cho thêm nước và gia vị.
– Trong quá trình xào để đảm bảo các nguyên liệu có thể chín đều cần hạn chế đảo và nhất thiết phải đậy vung. Nhiều người cho rằng, khi xào mà đậy vung, màu sắc của món ăn sẽ không còn đẹp nữa. Song, nếu việc đậy vung được phối hợp với việc điều chỉnh độ lửa thì món ăn khi hoàn chỉnh sẽ đảm bảo được màu sắc bắt mắt.
– Khi thấy các nguyên liệu trên vừa chín, ta cho phần tim heo xào sẵn khi nãy vào cùng và đảo đều. Như vậy là món Su su xào tim heo cũng vừa hoàn tất.
-
Tim heo hầm hạt sen
Tim heo hầm hạt sen là món ăn giúp cải thiện giấc ngủ, nâng cao sức khỏe con người. Nếu bạn là một bà mẹ bỉm sữa hay nhà bạn có người lớn tuổi thì đây đích thị là món ăn phải có mặt trong “bí kiếp” nấu ăn của mình
Nguyên liệu:
– Tim heo
– Hạt sen
– Cà rốt
– Gia vị: hành lá, rau mùi, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách chế biến:
– Tim heo sau khi mua về rửa sạch, cắt làm đôi rồi khử mùi.
– Hạt sen mua về bỏ phần núm màu đen, đẩy phần tim xanh ra ngoài rồi rửa sạch, để ráo nước rồi luộc chín.
– Cà rốt thái thành các miếng vừa ăn.
– Cho phần tim heo đã được khử mùi vào nồi đun cùng hành lá. Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng dùng thìa hớt hết phần bọt nổi trên bề mặt để nước luộc tim được trong.
– Cho các gia vị vào nêm nếm vừa ăn. Sau khi nồi luộc tim sôi được khoảng 10 phút thì cho hạt sen và cà rốt vào hầm cùng đến khi tim heo chín mềm là được.
– Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Tim heo sa tế
Nếu bạn là tín đồ của đồ cay thì món tim heo sa tế này chắn chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản, ăn lại lạ miệng, còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay.
Nguyên liệu:
– Tim heo
– Ớt chuông.
– Sa tế
– Gừng, tỏi băm, hành tây, hành lá
– Dầu ăn
– Hạt nêm
Cách chế biến:
– Tim heo mua về rửa sạch, thái sợi.
– Hành tây thái múi cau.
– Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vuông.
– Phi thơm hành, tỏi rồi cho tim heo vào xào sơ. Sau đó cho thêm ớt chuông. Khi tim heo và ớt chuông vừa chín tới thì cho hành tây cùng sa tế đã chuẩn bị vào xào chung.
– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc thêm tiêu hoặc hành lá vào rồi tắt bếp. Lưu ý tim heo không nên xào quá lâu vì như vậy tim sẽ bị dai, không ngon.
-
Mì xào tim heo
Sự kết hợp hoàn hảo giữa tim heo cùng mì sợi sẽ đem đến cho bạn một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại có màu sắc đẹp mắt. Nếu bạn muốn cải thiện dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình, thì hãy cho ngay món mì xào tim heo này vào thực đơn của mình nhé.
Nguyên liệu:
– Tim heo
– Mì sợi
– Hành tây, su su, cà rốt
– Cải thìa
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, hành lá, tỏi băm…
Cách chế biến:
– Tim heo rửa sạch, thái lát rồi khử mùi, sau đó ướp sơ với gia vị.
– Cà rốt, su su rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi vừa ăn.
– Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
– Trụng mì với nước sôi cho mì mềm rồi vớt ra, để ráo nước sau đó mang đi xào áp chảo cho sợi mì săn và giòn.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà rốt và su su vào xào chung, cho thêm hành lá, hành tây và cần tàu. Sau đó, cho mì vào trộn đều lên cho mì ngấm gia vị rồi tắt bếp.
– Cuối cùng cho mì ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.
-
Cháo tim heo đậu xanh
Cháo tim heo đậu xanh là món ăn vừa ngon lại vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này thích hợp với mọi lứa tuổi, mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Món cháo này thưởng thức lúc còn nóng sẽ có tác dung giải độc cơ thể, giúp trừ khử và ngừa say nắng, giảm khát, giải nhiệt và phòng chống nhiệt miệng rất tốt.
Đậu xanh có thể làm sạch mát nước tiểu, sáng mắt, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày. Tim heo chứa nhiều protein, vitamin B. Kết hợp hai loại nguyên liệu này với nhau phù hợp cho những người bị mất ngủ, bị loét miệng, nóng bức trong người hay ra mồ hôi trộm, người mệt mỏi.
Vì vậy, món cháo tím heo rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho trẻ em và người mới khỏi bệnh, đồng thời cũng rất tốt cho hệ miễn dịch.
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ
– Tim heo
– Đậu xanh
– Hành lá, ngò rí
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
Cách chế biến:
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt thật nhuyễn.
– Tim heo rửa sạch, để ráo nước, cắt mỏng, khử mùi và ướp gia vị.
– Gạo tẻ đãi sạch rồi rang sơ.
– Đậu xanh đem xay (dùng cả vỏ)
– Cho gạo tẻ và đậu xanh vào trong nồi nước, nấu thành cháo.
– Thấy cháo nhừ vừa tới thì cho tim heo vào, nêm ít nước mắm. Khi tim heo chín thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá.
– Cuối cùng múc cháo ra chén (tô), trang trí thêm ngò cho đẹp mắt. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể thêm ớt chưng hoặc ớt bột, trộn đều rồi thưởng thức.
