Ngày Rằm cũng sắp đến, đây là dịp để cả gia dình cùng thưởng thức những món chay thanh đạm. Cùng học ngay những công thức làm món chay đơn giản bên dưới này nhé!
Món chay củ quả rau xào thơm ngon
Nguyên liệu
- 5 tai nấm đông cô
- 10 gam đậu hà lan
- 200 gam bắp non
- Hành lá
- Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng
Cách làm:
Đậu hà lan sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ chỉ 2 bên. Bắp non dem rửa sạch, cắt làm đôi
Cà rốt bào vỏ, cắt miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
Hành lá sau khi mua về rửa thật sạch cắt mỏng. Nấm dông cô ngâm cho nở ra rồi cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Cho chảo lên bếp, đổ vào ít dầu, dầu sôi thì phi tỏi cho thơm sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào. Khi bắp non và cà rốt đã chín sơ thì cho đậu hà lan và nấm đông cô vào tiếp tục xào. Nhớ cho thêm một ít nước để rau chín và không bị khô chảo. Cuối cùng thì cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương muối, đường sau cho vừa ăn là được.Vậy là bạn đã có món chay rau củ quả
Món chay nấm chiên ngọt mềm
Nguyên liệu
- 500 gam nấm mềm
- 200 gam bột năng
- Gia vị: muối, ớt
Cách làm:
Nấm bào ngư sau khi mua về thì ngâm cho mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước. Pha bột năng với một ít nước, thêm ít muối, bột ngọt. Đánh tan đều rồi để khoảng 15 phút.
Khuấy đều bột và nhúng nấm bào ngư vào. Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên lên giòn. Đổ ngập dầu trên nấm để nấm chín vàng và đều là được. Nấm chiên xong bỏ ra giấy cho thấm dầu, sau đó dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt khá ngon. Món chay nấm chiên ngọt mềm đã hoàn thành.
Món chay tàu hũ kho nấm rơm
Nguyên liệu:
- 2 nấm đùi gà
- 3 miếng đậu phụ rán
- 3 lát gừng
- Gia vị: nước tương, dầu hào chay, dầu ăn, đường, nước, tiêu
Cách làm
Đậu phụ sau khi mua về thì rửa sạch, cắt miếng. Nấm đem rửa sạch và cắt lát.
Bắc chảo lên bếp lửa, để lửa vừa, cho dầu ăn vào cho nóng rồi phi thơm chảo. Sau đó, cho đậu hủ và nấm vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, bỏ chút tiêu xay. Cuối cùng cho mọt chén nước vào
Kho tới khi nước sệt lại là được. Tắt lửa múc món ăn ra dĩa, dùng với cơm nóng rất ngon luôn bạn nhé!
Món chay tàu hũ kho cà tím
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- Đậu phụ trắng
- Nấm đùi gà
- Rau tía tô
- Gia vị: xì dầu, muối, hạt nêm chay, đường
Cách làm:
Nấm sau khi mua về đem rửa sạch và cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn. Cà tím cắt thành từng khúc miếng nhỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt miêng vuông đậu phụ vừa ăn, thả vào chảo dầu nóng chiên cho đậu vàng đều 2 mặt, vớt ra để đậu lên giấy cho thấm dầu
Cho cà tím vào chảo xào cho đến khi cà tím chín mềm là được. Khi cà tím đã chín, cho thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào xào, nêm nếm gia vị cho món ăn rồi hạ lửa xuống, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Đến khi cạn nước thì nêm nếm lạu cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc đồ ăn ra đĩa cho thêm một ít lá tía tô lên mặt cho thơm và dùng với cơm nóng. Món chay tàu hũ kho cà tím đã hoàn thành
Món chay canh bắp nấm rơm chay thanh đạm
Nguyên liệu
- 100g hạt sen tươi
- 1 bắp ngô ngọt
- 100g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 3 – 5 tai nấm hương khô
- Hạt nêm chay, bột canh, muối
Cách làm
Hạt sen tươi sau khi mua về rửa sạch, bóc lớp màng bên ngoài, thông tâm rồi cho vào nồi hầm đến khi chín mềm hạt là được. Bắp ngô sau khia mua về rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khúc. Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo cho sạch nấm. Nấm hương khô ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm thì rửa cho thật sạch.
Cho ngô ngọt, cà rốt vào nồi hầm hạt sen đến khi chín mềm thì tiếp tục bạn cho nấm rơm vào nối, nấm hương vào nấu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của bạn, nấu đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm thì bạn múc canh ra bát là được, có thể trang trí thêm rau mùi cho vừa đẹp mắt, vừa làm canh dậy mùi thơm và bạn đã có một món chay hấp dẫn cho ngày rằm này
Món chay Tàu hũ dồn nấm
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 5 miếng
- Nấm đông cô: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Cà chua 4 quả chín
- Hành, gia vị chay, dầu ăn để chiên
Cách làm
Đậu phụ sau khi mua về đem rửa sạch, chiên cho giòn thấm vị rồi cắt làm 2, dùng muỗng nhỏ lấy hết phần ruột đậu ra ngoài, để phần vỏ sang một bên.
Nấm rơm và nấm đông cô sau khi mua về đem sơ chế sạch, ngâm qua nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ. Phi thơm một ít đầu hành, rồi cho nấm vào xào sơ lên, nêm gia vị cho nấm.
Trộn phần ruột đậu phụ, nấm và hành đã bằm nhuyễn cho thật đều vào. Tiếp đó, cho phần nhân đã nhồi vào lớp vỏ đậu ở bước 1. Sau khi đã nhồi xong nhân, bạn cho đậu vào chảo dầu và chiên vàng lên.
Cà chua thì rửa sạch, cắt nhỏ, rồi cho vào nấu chín nhuyễn ra, nêm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bạn cho đậu nhồi nấm đã chiên vàng vào sốt cà chua đó, đun lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút cho đậu ngấm gia vị thì đổ đậu ra đĩa, trang trí thêm hành cho hấp dẫn món ăn.
