Mọi người thường nghĩ chỉ có thể ăn chè vào mùa hè. Đó là bạn không biết một số món chè ăn tuyệt ngon trong mùa đông. Hãy xem 4 món chè vào mùa đông gồm những món nào nhé?
1. Chè đậu đỏ, bí đỏ
Nguyên liệu:
– Đậu đỏ: 200 gram, chọn loại đậu vừa phải, không nên chọn đậu quá to ăn sẽ không ngon. Nên chọn hạt đậu màu đỏ tươi, không sâu mọt, không có mùi húc.
– Bí đỏ: 100 gram, nên chọn loại bí nhật. Bí Nhật là loại bí quả nhỏ vỏ xanh, ăn bùi như khoai giúp món chè ngon.
– Bột mì/Bột nếp: 80 gram
– Đường cát/Đường phèn
Cách làm:
– Sơ chế nguyên liệu:
Kiểm tra xem hạt đậu đã mềm, bóp nát được thì chứng tỏ đã chín. Tắt bếp và để đậu nguội tự nhiên. Nếu bạn muốn ăn chè đặc một chút có thể pha thêm bột với nước rồi cho vào nồi.
Nhào đến khi bột mịn và nặn thành từng viên bí đỏ vừa ăn.
Luộc viên bí trong nồi nước sôi. Khi viên bí nổi lên là được.
Đậu đỏ không chỉ giúp giải nhiệt và giải độc mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, sáng mắt. Chè đậu đỏ, bí đỏ có tác dụng an thai rất tốt.
2. Chè bưởi
Nguyên liệu:
– 1 quả bưởi to vừa, cùi dày, không xơ
– 1 quả dừa tươi
– 1 hộp nước cốt dừa
– Đường cát/Đường phèn
– Bột năng
– Đỗ xanh, bột năng, muối
Cách làm:
– Gọt vỏ xanh bên ngoài quả bưởi rồi lấy phần trắng bên trong. Cắt phần cùi bưởi này thành từng miếng vuông vừa ăn.
– Cho tất cả cùi bưởi vào tô, cho thêm 1 ít muối rồi bóp cho hết dầu rồi rửa sạch với nước
– Ngâm cùi bưởi trong nước vôi trong từ 4-5 tiếng. Tiếp tục thực hiện lần lượt bóp muối – ngâm nước vôi trong cho đến khi cùi không còn đắng và the nữa.
– Sau khi sơ chế cùi, cho nước cốt dừa vào và đảo đều.
– Để khoảng 1 tiếng để cùi ngấm ngọt, sau đó cho lên chảo gang để xào săn. Nên dùng lửa to lúc đầu rồi vặn nhỏ lửa lại để tránh cùi bị cháy.
– Chia cùi thành hai phần. Một phần rắc bột năng lên để giữ miếng cùi dai và giòn. Để cùi vào rổ rồi rắc bột lên, tránh bột vón cục.
– Lấy phần cùi bọc bột năng đem đi đun sôi. Khi cùi nổi lên và chuyển màu trong suốt chứng tỏ đã chín. Phần nước luộc cùi giữ lại để nấu chè.
– Ngâm đỗ xanh qua đêm để đậu mềm
– Nấu chín đậu rồi để ráo.
– Nước luộc cùi nấu lại cho sôi. Cho thêm phần bột năng đã hòa với nước từ từ cho vào nồi đang sôi rồi quậy đều.
– Khi nước quyện sánh, cho đậu xanh đã chín vào nồi.
– Tiếp theo cho phần cùi đã sên vào nồi.
3. Chè chuối khoai lang
Nguyên liệu:
– Nước cốt dừa
– Đường
– Muối
– Chuối sứ chín
– Khoai lang, chọn khoai lang tím để có món ăn mềm và đẹp mắt
– Bột khoai
– Vừng
– Lá dứa
Cách làm:
– Chuối sứ lột vỏ, chẻ đôi quả theo chiều dọc. Cho thêm ít muối và đường để ướp chuối trong 15 phút.
– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông, ngâm trong nước muối loãng cho bớt thâm.
– Bột khoai ngâm nước rồi luộc chín. Sau khi luộc, ngâm qua nước lạnh để không bị vón cục.
– Rang vừng trên chảo với lửa nhỏ. Liên tục dùng đũa đảo đều sao cho nghe tiếng nổ lép bép, vừng chuyển vàng có nghĩa đã chín.
– Cho đường cát, khoai lang, bột báng và lá dứa vào trong nồi rồi đun sôi lên. Khi nước sôi, cho chuối vào là được.
4. Chè bắp
Nguyên liệu:
– Ngô nếp
– Đường
– Bột sắn dây
– Nước cốt dừa
Cách làm:
Gần chín, cho thêm ít muối và đường sao cho vừa ăn. Hòa bột sắn với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan trong nước.
Múc chè bắp ra bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên, cho thêm vừng rang chín nếu thích.
Có rất nhiều món chè hấp dẫn vào ngày se lạnh. Hy vọng bài viết “4 món chè vào mùa đông” sẽ cho các chị em nhiều cách chế biến hấp dẫn
