1. Kem vải
Kem vải không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe, kem giúp thanh nhiệt nhanh chóng, cung cấp nước đầy đủ cho cơ thể của bạn và còn có tác dụng làm đẹp da bởi các dưỡng chất Vitamin của quả vải mang lại. Sau đây là cách làm kem vải.
– Nguyên liệu
1kg quả vải
200g đường trắng
500ml sữa tươi
250ml kem tươi
Bước 1: Bạn lấy vải bóc vỏ và bỏ hạt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh.
Bước 2: Lấy một cái nồi bắt lên bếp, cho sữa tươi và đường vào đun cho đến khi đường tan thì tắt bếp, sau đó cho tiếp kem tươi vào khuấy đều để thành hỗn hợp kem mịn và sánh, rồi để nguội.
Bước 3: Bạn cho vải vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ phần hỗn hợp kem sữa vào xay cùng.
Bước 4: Cuối cùng bạn đổ kem vào hộp đậy kín nắp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng được rồi. Trong lúc để trong tủ lạnh, thỉnh thoảng cứ sau 30 phút là bạn lấy kem ra trộn đều một lần để kem được mịn. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm kem vải rồi đấy!
2. Kem chuối.
– Nguyên liệu làm kem chuối gồm:
2 trái chuối chín (nên chọn quả chuối tây chín vừa ngon)
1/3 trái chanh
150ml kem whipping
40gr đường
1/2 muỗng cà phê valilla hay vài giọt dầu chuối
1 chút xíu muối.
– Cách làm kem chuối như sau:
Bước 1: Chuối lột vỏ thái khúc, để ngăn đá tủ lạnh vài tiếng để lúc xay chuối dễ xay hơn, không bị quánh lại và quan trọng nhất là kem chuối sẽ ngon hơn nhiều.
Bước 2: Sau khi chuối để đông lạnh vài tiếng thì đem ra, cho vào máy sinh tố cùng với đường và nước cốt 1/3 trái chanh xay nhuyễn.
Lưu ý chanh cho vào sẽ giúp kem chuối có hương vị thơm ngon, tươi mát hơn. Và lượng đường cho vào cũng tùy theo khẩu vị của từng người ăn.
Bước 3: Cho kem whipping cho vào máy đánh kem, đánh cho sánh mịn.
Bước 4: Kem whipping sau khi đánh cho vào trộn chung với chuối đã được xay nhuyễn. Trộn đều cho chúng hòa quyện vào với nhau.
Bước 5: Đổ hỗn hợp kem chuối này vào hộp, đậy nắp cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
3. Cách làm kem xoài.
Nguyên liệu:
– 1 quả xoài chín thái miếng vuông nhỏ
– Xoài nghiền hoặc xoài cô đặc 100ml
– Kem tươi (whipping cream) 200ml
– Sữa tươi không đường 250ml
– Đường (tùy ý) 120g
Cách làm:
Bước 1: Chúng ta sẽ đổ kem tươi ra bát sau đó đánh bông cùng với đường. Nếu bạn không thích ngọt, bạn có thể không cho đường.
Bước 2: Tiếp đến chúng ta đổ sữa tươi ra bát, cho thêm xoài xay nhuyễn (hoặc xoài cô đặc) vào rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều là được
Bước 3: Sau đó đổ ½ phần xoài thái nhỏ vào hỗn hợp xoài và sữa, trộn đều.
Bước 4: Chúng ta tiếp tục đổ kem tươi vào trộn đều với hỗn hợp sữa để tạo thành một hỗn hợp mịn mượt. Lưu ý: Các bạn phải trộn nhẹ tay để không làm mất đi độ bông cứng của kem.
Bước 5: Đổ hỗn hợp kem lỏng vào nồi gang, rồi cho nốt phần xoài thái nhỏ còn lại vào, trộn đều lại lần nữa, đậy kín vung sau đó chúng ta sẽ để nồi kem vào ngăn đá tủ lạnh.
Khoảng 2 tiếng sau chúng ta lấy nồi kem ra, khuấy đều cho kem tơi ra rồi lại tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa. Chúng ta sẽ lặp lại các thao tác khuấy kem và bỏ vào đông lạnh cho đến khi kem cứng hẳn. Và sau khoảng 6 tiếng thì chúng ta đã có một món kem xoài mát lạnh ngon tuyệt ngay tại nhà rồi.
4. Cách làm kem bơ
Nguyên liệu:
– 2 – 3 quả bơ sáp. Các bạn chọn bơ có ruột vàng, cỏ màu nâu, chín đều màu.
– 150 ml kem sữa tươi.
– 45g sữa đặc
– 50ml sữa tươi
Bước 1: Sơ chế bơ:
Bổ quả bơ theo chiều dọc, bỏ đi phần hạt. Lúc này các bạn có thể cắt bơ thành các miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo bơ đều được.
Đổ sữa tươi, sữa, bơ đã cắt (hoặc đã nạo) vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Các bạn sẽ thấy sản phẩm thu được mịn, có màu xanh nhạt đặc trưng của bơ, thơm mùi bơ sữa quyện vào nhau và hỗn hợp mịn là đạt yêu cầu.
Bước 2: Đánh kem bơ
Đổ kem sữa tươi ra một thố sạch và dùng máy đánh trứng để đánh cho bông kem sữa tươi.
Lúc đầu các bạn đánh chậm, đều tay khoảng 1 phút thì thấy có bọt khí, lúc đó các bạn đánh nhanh hơn. Đánh tầm 5 – 6 phút, tùy theo công suất của máy thì các bạn dừng lại. Nếu các bạn đánh bơ bằng gậy đánh trứng thủ công thì các bạn đánh cho đến khi kem sánh đặc lại, mịn và bông lên là được. Lúc đó, khi các bạn nhấc que đánh trứng lên thì sẽ không thấy kem chảy xuống nữa. Đầu kem hơi cong nhọn. Các bạn cũng không nên đánh nhiều vì sẽ làm khô và cứng kem.
Bước 3: Làm kem bơ
Đổ hỗn hợp bơ đã xay vào hỗn hợp kem sữa tươi đã đánh. Lúc này, bạn không nhất thiết phải cần đến dụng cụ đánh trứng. Bạn có thể dùng thìa để trộn đều hỗn hợp sau cho kem và bơ sữa quyện vào nhau.
Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn kem, sau đó cho vào ngăn đá từ 5 – 6h. Thỉnh thoảng lúc kem chưa đông, các bạn đem ra đảo đều rồi lại cho lại vào ngăn đá để kem được lạnh đều, thành phẩm thu được sữa mịn và xốp.
5. Cách làm kem dâu tây
Nguyên liệu gồm có:
– 1 chén nước
– 1 chèn đường caster
– 1 bát (nửa lít) dâu tây tươi
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm kem dâu tây.
– Dâu tây rửa thật sạch, để ráo nước, có thể dùng khăn giấy thấm khô
– Cắt dâu tây làm đôi hoặc nhỏ hơn
Bước 2: Các bước thực hiện làm kem dâu tây.
– Cho đường và nước vào một cái nồi nhỏ
– Đem nồi nước đường đi đun sôi
– Giảm nhiệt và đun khoảng 5 phút thì tắt bếp
– Để nồi nước đường nguội tự nhiên sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ
– Cho dâu tây vào máy xay và xay nhuyễn
– Đổ dâu tây ra bát và cho vào tủ lạnh làm mát trong 20-30 phút
– Cho dâu tây, nước đường và nước cốt chanh vào máy xay trộn thật đều.
– Cuối cùng, cho hỗn hợp dâu tây vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn
– Múc kem ra bát, trang trí thêm bằng một vài quả dâu tây cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công./.
185 views
