Nếu là một tín đồ nghiện KFC chắc hẳn bạn cũng sẽ có mong muốn có đôi lần tự tay làm ra đĩa KFC ngon tuyệt “đãi” cả nhà. Tuy nhiên, để làm được món gà rán chuẩn đúng vị KFC không phải việc dễ dàng. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, mình xin mách bạn 3 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị KFC để bạn có cơ hội trổ tài nấu nướng của mình nha!
Gà rán KFC là gì?
KFC chính là cụm từ viết tắt của từ Kentucky Fried Chicken, tức là gà rán Kentucky. Đây là một trong số những thương hiệu của Tập đoàn Yum Brands Inc thuộc Hoa Kỳ. Chuỗi cửa hàng chuyên về những sản phẩm gà rán cùng đồ nướng đi kèm là các món ăn chế biến từ thịt gà tươi.
Đặc điểm nổi bật của KFC nổi tiếng trên toàn thế giới đó là công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, pha trộn với 11 loại thảo mộc cùng các loại gia vị khác nhau, được hoàn thiện từ hơn nửa thế kỷ trước.
Nổi tiếng về các món gà rán nhưng tại KFC không chỉ có riêng gà rán, bạn có thể thỏa thích lựa chọn với thực đơn vô cùng đa dạng sản phẩm, hiện nay thực đơn món ăn của KFC đã lên tới con số hơn 300 món khác nhau được chế biến từ gà hay sanwich cá hồi.
Lý do nhiều người lại ưa chuộng món ăn gà rán KFC
Tại thị trường Việt Nam, có lẽ không ai là không biết đến hình ảnh của ngài Đại tá Kentucky vô cùng thân thiện, sự gần gũi đến mức một đứa trẻ cũng biết được hình ảnh này gắn liền với KFC. Vậy vì sao KFC lại chiếm được cảm tình của người dân Việt Nam ta nhiều đến vậy? Ngoài việc tìm hiểu KFC là gì thì vấn đề này cũng sẽ là một chủ đề khá thú vị để bàn luật đến đúng không nào?
1.Gà rán Kentucky vô cùng độc đáo
Bạn sẽ khó lòng bỏ qua được nếu nhìn thấy xuất hiện trên quảng cáo truyền hình, các tấm biển hiệu hình ảnh những miếng gà rán vàng rộm. Đó là một phần lý do kéo bạn tìm đến ngay một cửa hàng KFC để “thử một lần cho biết”. Tiếp theo đó, hương vị thơm ngon của gà rán với công thức bí truyền vô cùng hấp dẫn được chế biến từ 11 loại thảo mộc và gia vị là điểm hấp dẫn tiếp theo khiến cho thực khách không thể chỉ đến với KFC một lần mà phải lui tới rất rất nhiều lần nữa.
2.Thực đơn món ăn đa dạng, phù hợp với khẩu vị người Việt
Nổi tiếng với món gà rán truyền thống nhưng KFC không chỉ cung cấp đến cho người dùng duy nhất “món tủ” đó mà bạn còn có thể gọi thêm các suất ăn khác phù hợp với khẩu vị và đáp ứng sở thích của bạn. Ngoài những món ăn “thương hiệu” tại KFC như là gà quay Flava Roast, Bơ – gơ, kem tươi, bánh Egg Tart,… thì thực khách Việt Nam còn được thưởng thức những món ăn thuần Việt với hương vị vô cùng hấp dẫn như xà lách gà giòn, bánh mì mềm, cơm gà rán KFC, bắp cải trộn, bơ – gơ hải sản, cơm cá KFC.
Bật mí 3 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị KFC
Sau đây, mình xin chỉ ra 5 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị KFC đơn giản nhất giúp các bạn dễ dàng trổ tài
1.Cách làm gà rán KFC tẩm bột chiên giòn ngon đơn giản nhất
*Nguyên liệu:
- Cánh gà: 6 – 7 cái
- Bột chiên giòn: 250g
- Bột bắp: 30g
- Các gia vị thường dùng: hạt nêm, hạt tiêu trắng, bột ớt, tương cà, tương ớt, dầu ăn, muối, giấm.
*Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
- Với cách làm gà rán KFC này, bạn có thể sử dụng nhiều bộ phận khác nhau của con gà, trong đó ngon nhất là phần đùi và phần cánh. Tùy vào sở thích mà bạn chọn phần thịt phù hợp. Thucthan.com thấy rằng nhiều người thích sử dụng phần cánh vì cánh gà có cả xương và thịt, thịt ngon ngọt, cảm giác được gặm xương cũng rất thích thú.
- Bạn nên mua cánh gà công nghiệp vì cánh gà công nghiệp to, nhiều thịt và thịt mềm hơn cánh gà ta. Cánh gà công nghiệp có bán tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm với giá khoảng 60.000 – 80.000đ/kg.
- Bột bắp có thể mua loại đóng gói bán sẵn ở hầu hết các siêu thị.
*Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cánh gà đem rửa sạch, sau đó bóp kỹ lại với một chút giấm, muối để loại bỏ mùi hôi. Bạn chặt cánh gà thành 2 – 3 miếng tùy kích thước. Nếu cánh gà nhỏ có thể để nguyên cánh cũng được.
Bước 2: Uớp cánh gà với gia vị:
- Cho cánh gà vào một cái tô lớn, thêm chút hạt nêm, muối trắng, tiêu trắng và một chút bột ớt cho có màu đẹp mắt. Bạn ướp cánh gà trong thời gian ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm để cánh gà thấm gia vị.
- Nếu có kế hoạch làm gà rán, bạn nên sơ chế và ướp cánh gà trước vài tiếng, khi gần ăn chỉ cần lấy ra rán ngay. Nếu ướp qua đêm hoặc vài tiếng, bạn phải dùng màng nilong bọc kín miệng tô rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Chuẩn bị phần bột chiên
- Bột chiên giòn và bột bắp cho vào tô, trộn đều bột rồi chia bột ra 2 chén. Một chén hòa tan với chút nước để tạo độ sánh đặc (hỗn hợp bột ướt để nhúng gà), chén còn lại giữ nguyên để làm lớp bột khô (bọc ngoài cánh gà).
Bước 4: Rán cánh gà
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào, lượng dầu ngập nửa chảo. Bạn có thể dùng chảo lòng sâu và chia ra 2 – 3 lần rán để tiết kiệm dầu.
- Gắp từng miếng cánh gà nhúng vào chén bột ướt, sau đó cho vào chén bột khô lăn đều. Lưu ý, dù nhúng bột ướt hay bột khô bạn cũng phải để lớp bột bám đều khắp miếng gà, đặc biệt là lớp bột khô, như vậy khi rán lên cánh gà mới giòn, ngon và đẹp.
- Khi dầu nóng già, bạn thả từng miếng cánh gà tẩm bột vào chảo, rán cho đến khi cánh gà chín vàng, giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu.
2.Cách làm gà rán KFC theo kiểu Mỹ ngon
*Nguyên liệu:
- 300ml sữa tươi
- 1 ít bơ nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng cà phê tương ớt Sriracha
- 6 miếng thịt gà cắt thành miếng to cỡ 1 cái đùi
- 1 muỗng cà phê backing soda.
- 1/2 chén bột mì
- 4 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê ớt bộ
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- Dầu đậu phộng hoặc dầu Canola để chiên.
*Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế gà
- Sơ chế gà sau đó cho gà vào một túi có khóa kéo hoặc một cái hộp. Thêm các loại gia vị vào gồm có 200ml sữa tươi, một ít bơ nước, muối, hai thìa tương ớt Sriracha. Sau đó đậy chặt miệng túi hoặc hộp rồi sóc lên cho các gia vị ngấm hoàn toàn rồi để vào tủ đông khoảng 12 – 24 giờ.
Bước 2: Chuẩn bị nhúng bột
- 3 giờ trước khi chiên bạn lấy gà ra rã đông rồi bỏ hết phần nước sốt đi sau đó để lại vào tủ lạnh cho khô. Khi gà đã khô bạn bỏ ra khỏi tủ lạnh và chuẩn bị phần bột chiên
- Đồ để chiên chia làm 2 phần, một phần ướt gồm có một ít sữa tươi, tương ớt Sriracha, baking soda khuấy đều. Một phần khô gồm có bột, bột tỏi, muối, ớt bột, hạt tiêu đen
Bước 3: Rán gà:
- Cho một lượng dầu vào chảo đủ để ngập gà sau đó để dầu sôi hoàn toàn.
- Bạn sẽ phải làm 3 công đoạn nhúng gà trước khi cho vào chảo: Nhúng gà vào phần đồ chiên khô sau đó lại nhúng gà vào phần dồ chiên ướt rồi cuối cùng lại nhúng vào đồ chiên khô! Nhẹ nhàng vỗ nhẹ phần bột dư thừa.
- Đặt nhẹ nhàng vào dầu nóng. Chiên cho đến khi gà có mầu nâu vàng khoảng 7 – 9 phút cho mỗi bên là được.
- Xả gà trên một chiếc khăn giấy và sau đó cho vào đĩa và dùng nóng!
3.Cách làm gà rán KFC tẩm bột chiên xù ngon
*Nguyên liệu:
- Cánh gà: 6 – 8 cái
- Bột mì: 150 gr
- Bột chiên xù: 100 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn, tỏi băm, gừng
- Gia vị: Tiêu, đường, muối.
*Cách thực hiện:
- Cánh gà sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó rửa với nước muối để khử hoàn toàn mùi hôi rồi xả với nước sạch, chặt thành miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên tùy ý thích của bạn. Sau đó, bạn tiếp tục trần thịt gà qua nước sôi cho thịt hơi chín thì vớt ra, vẩy cho ráo nước.
- Ướp thịt gà với tỏi băm, gừng và 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café đường và 1 muỗng café tiêu, để yên thịt gà trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Tách phần lòng đỏ trứng gà ra để riêng và đánh cho trứng tan hoàn toàn.
- Bạn chuẩn bị 2 tô bột mì và bột chiên xù riêng biệt.
- Bạn gạt bớt phần gia vị ướp trên cánh gà và nhúng chúng vào bát trứng gà rồi lăn qua bột mì sao cho bột mì áo đều các mặt cánh gà. Bạn tiếp tục nhúng cánh gà áo bột mì vào bát trứng và lăn tiếp qua bát bột chiên xù. Lần lượt như vậy cho phần cánh gà còn lại.
- Cho dầu vào ngập 1/3 chảo đun sôi. Khi dầu sôi thì lần lượt cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Lưu ý, chỉ để lừa vừa để gà chín đều và có màu vàng đẹp.
- Để gà nguội một chút là bạn có thể dọn kèm cùng tương cà và tương ớt là hoàn tất món ăn.
Kết luận
Như vậy trên đây mình đã chia sẻ với các bạn 3 cách làm món gà rán chuẩn đúng vị KFC. Hi vọng, sau bài viết này các bạn sẽ nắm được các bí quyết để trổ tài với người thân của mình. Chúc các bạn may mắn!^^
