Thịt gà là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Thịt gà có độ dai vừa phải, ngọt ngon tự nhiên. Đặc biệt, thịt gà chứa rất nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là nguồn nguyên liệu để chế biến ra những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Ví dụ như: gà luộc, gà hấp, gà chiên nước mắm, gà kho. Nhưng có lẽ món gà nướng vẫn được nhiều người ưa thích hơn cả bởi hương vị thơm ngon hết sức đặc trưng. Cuối tuần hay ngày lễ, bạn đang đau đầu không biết nên đổi món gì cho gia đình? Vậy thì hãy trổ tài làm món gà nướng muối ớt thơm ngon cho cả nhà ngay thôi.
Gà nướng muối ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bởi vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt hoà quyện với thịt gà nướng ngọt dai đã làm say đắm bao tín đồ yêu ẩm thực. Gà nướng muối ớt sẽ làm cho thực đơn ngày cuối tuần của gia đình bạn phong phú hơn và lạ hơn rất nhiều. Còn chần chừ gì mà không thử làm nhỉ?
Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà
Giảm nguy cơ mắc ung thư ruột: Thành phần chất dinh dưỡng trong thịt gà có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư ruột rất hiệu quả. Thịt gà có chứa rất ít chất béo và chủ yếu chỉ nằm ở phần da gà, giúp dạ dày hoạt động tốt hơn. Vì vậy, ngăn chặn được nguy cơ gây bệnh ung thư.
Cung cấp protein: Trong thịt gà có chứa một lượng lớn protein. Đây là chất dinh dưỡng chính tạo nên cấu trúc của tế bào. Nó tác động trực tiếp đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí tuệ con người.
Chống bệnh trầm cảm: Đây là một công dụng tuyệt vời của thịt gà. Thịt gà có chứa lượng lớn axit amin có tác dụng làm xoa dịu thần kinh và kích thích giấc ngủ. Nó giúp làm tăng nồng độ serotonin trong não. Giúp tăng cường tâm trạng vui vẻ, giảm căng thẳng và dễ chịu hơn. Đồng thời cũng làm giảm triệu chứng trầm cảm.
Tốt cho tim mạch: Dinh dưỡng từ bộ phận ức gà có thể ngăn chặn và kiểm soát hàm lượng homocysteine trong cơ thể. Đây chính là tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch.
Tăng cường sức đề kháng: Trong thịt gà có chứa rất nhiều vitamin B6. Loại vitamin này giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất. Làm cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn. Điều này rất tốt cho sự phát triển cân nặng và chiều cao, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Tăng cường thị lực: Thịt gà có chứa nhiều chất beta-carotene, lycopene, retinol, alpha đều bắt nguồn từ vitamin A. Có tác dụng làm tăng thị lực cho mắt, giúp đôi mắt sáng và khoẻ mạnh. Làm giảm được tình trạng mỏi mắt, mờ mắt.
Giúp loại bỏ căng thẳng, áp lực.
Nguyên liệu làm món Gà nướng muối ớt
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Đây là khẩu phần ăn dành cho 4 người. Bạn có thể tăng, giảm lượng nguyên liệu tuỳ thuộc vào số người ăn và sở thích của bạn nhé.
- Gà nguyên con khoảng 1,5 -2kg. Bạn nên chọn gà tam hoàng để gà được béo quay sẽ ngon hơn. Thành phẩm món thịt sẽ mềm và ngọt.
- Sả: 4 nhánh ( 3 tép chẻ làm 2 đập dập xíu nhét đuýt em gà, 1 tép xắt lát mỏng )
- Tỏi: 5 tép (đập dập)
- Hành tím: 2 củ
- Bột tỏi: 3 thìa cà phê. Nếu không có bột tỏi, bạn đem xay nhuyễn 10 tép tỏi tươi với 2 thìa canh nước. Sau đó vắt lấy nước cốt.
- Bột hành: 2 thìa cà phê. Nếu không có bột hành, bạn đem xay nhuyễn 5 củ hành tím với 2 thìa canh nước. Sau đó vắt lấy nước cốt.
- Ớt cay: 4 quả băm nhuyễn
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, tăm
Dụng cụ nướng gà:
- Nồi chiên không dầu Air Fryer hoặc lò nướng.
Cách làm món Gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế gà
Gà bạn mua cả con về. Sau đó cắt tiết gà để gà chết trước. Tiếp theo nhúng gà vào nước nóng để long gà dễ vặt hơn rồi làm sạch lông gà. Tiếp theo bạn đem gà đi mổ, tách riêng phần nội tạng gà. Khi mổ gà bạn mổ moi, tuyệt đối không mổ phanh nhé. Sau đó sát muối và rửa lại gà bằng nước cho thật sạch. Để ráo nước và dùng dao khía vài đường trên mình gà. Như vậy gà sẽ nhanh chín và thấm đều gia vị. Bạn nhớ để gà nguyên con, khi nướng sẽ ngon hơn.
Bước 2: Ướp gà
- Sả: lấy 3 tép, bóc sạch vỏ và đập dập, sau đó băm nhỏ.
- Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập, sau đó thái nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn trộn gia vị để nhồi vào bụng gà như sau: cho sả, hành, ớt đã chuẩn bị bên trên vào bát. Thêm 2 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành vào. Cho tiếp 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu vào. Cuối cùng cho thêm 1,5 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào. Trộn đều tất cả các gia vị và nguyên liệu lại với nhau. Sau đó nhét tất cả hỗn hợp bạn vừa trộn vào bụng gà. Sau khi nhét xong, bạn dùng 1 chiếc tăm khâu phần bụng gà lại. Làm như vậy để phần nước ngọt chảy ra trong quá trình nướng vẫn được giữ lại trong bụng gà, không bị chảy ra ngoài.
Bạn trộn tiếp một hỗn hợp gia vị khác gồm: 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành. Thêm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1,5 thìa cà phê muối. Trộn thật đều hỗn hợp gia vị rồi thoa đều vào phần da gà. Bạn nhớ xoa thật đều gia vị lên phần da bên ngoài gà và massage thật kĩ. Sau đó ướp gà tầm 1-2 tiếng để gia vị ngấm hết vào thịt gà. Để món gà nướng muối ớt được ngon và chuẩn bị, thì giống như bao món nướng khác, chúng ta cần phải rất cẩn thận và chú ý ở khâu tẩm ướp.
Bước 3: Nướng gà
Đầu tiên bạn làm dầu để phết lên gà trước. Bạn cho chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó cho dầu vào đun. Khi dầu nóng thì cho sả đã cắt lát và tỏi đã đập dập vào phi vàng. Khi tỏi và xả đã vàng đều thì bạn tắt bếp. Rồi cho 2 thìa cà phê ớt bột vào và trộn đều. Sau đó bạn lọc bỏ phần bã sả, tỏi và bột ớt, chắt lấy phần dầu cho vào bát.
Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, bật cả lửa trên và lửa dưới cho lò nóng đều. Bật trước khoảng 5 phút để làm nóng lò. Khi bạn bật lò nướng nhớ bật quạt đối lưu nhé. Sau đó lấy xiên ra, xiên gà vào que xiên rồi bỏ gà vào lò để quay gà. Bạn cho khoảng 1 đốt tay nước vào khay đặt bên dưới đáy lò để gà nướng không bị khô. Nướng gà trong nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 25 phút. Được 25 phút bạn bỏ gà ra, phết dầu đã làm ở phần trên vào bề mặt gà. Tiếp tục nướng thêm 5 phút với nhiệt độ 220 độ C.
Sau khi nướng chín gà, bạn lấy gà ra khỏi lò. Rồi để gà nghỉ khoảng 20 phút cho gà nguội bớt. Sau đó chặt gà và bày ra đĩa. Bạn không nên chặt gà sớm quá, khi đó gà chưa nguội, phần nước ngọt bên trong sẽ bị chảy hết.
Nước chấm gà bạn có thể pha tuỳ theo ý thích. Có thể pha nước chấm theo công thức sau: muối giã với ớt và bột ngọt, vắt chanh vào là được. Vì gà đã được ướp ngon rồi nên nước chấm không cần thiết lắm.
Thành phẩm món Gà nướng muối ớt
Sau khi nướng gà xong, bạn có thể để nguyên con gà vào đĩa rồi xé phay và thưởng thức. Hoặc bạn có thể chặt ra từng miếng vừa ăn để tiện hơn. Món gà nướng muối ớt có hương thơm từ sả và thịt gà nướng được tẩm ướp đầy đủ. Thêm nữa món gà nướng có màu vàng cháy của gà với lớp da bóng dầu rất bắt mắt. Miếng thịt gà vừa giòn phần da bên ngoài, vừa mềm phần thịt bên trong. Đĩa gà nướng muối ớt được trình bày khá hấp dẫn, làm dậy mùi thơm đặc trưng. Thịt gà nướng chín đều, ngấm gia vị, thơm ngon, đậm đà giúp ngày cuối tuần của bạn thêm đặc biệt hơn.
Bạn có thể thưởng thức món gà nướng muối ớt cùng với rau sống, dưa chuột để món ăn được tròn vị và ngon miệng hơn, không bị ngấy. Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với xôi và cơm cũng rất ngon.
Bí quyết để làm nên món gà nướng muối sả ớt ngon là bạn phải chọn mua được gà ngon. Có thể là gà kiến hoặc gà tam hoàng thì thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nướng phải để gà nguyên con và nhớ ướp thật đều gia vị.
Những lưu ý khi làm món Gà nướng muối ớt
Đối với gà ta để nướng, muốn chọn gà ngon thì bạn nên chọn những con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp. Nếu chọn gà đã mổ sẵn, bạn chọn gà có phần da màu vàng óng, có những chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. Da gà không bị thâm tím, không có các đốm đen hoặc nổi nốt sần. Tuy nhiên nếu thấy da gà dai, vàng óng đều rồi, nhưng mỡ gà lại trắng thì đây là gà bị tẩm thuốc không nên mua. Bạn dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra độ chắc chắn của thịt. Nếu thịt gà săn chắc là gà ngon. Còn nếu thịt gà nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước cũng không nên chọn.
Khi xiên gà vào que xiên trong bát vẫn còn lại một chút nước ướp gà. Bạn nên giữ lại phần nước ướp đó để tiếp tục rưới lên con gà trong quá trình nướng.
Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn cũng có thể nướng thịt gà bằng than, lu. Khi nướng gà bạn nên quết thêm nước sốt lên thịt gà nhằm giúp cho thịt gà không bị khô và ngấm thêm gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cách làm gà nướng muối ớt trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn gây ấn tượng cho cả gia đình với hương vị thơm ngon đặc biệt, lạ miệng của món ăn này. Món ăn này cũng rất thích hợp để bạn lựa chọn làm thực đơn cho những bữa tiệc của gia đình. Chúc các bạn thành công!
