Bạn là tín đồ của socola và muốn làm nó nhưng lại ngại không ngon. Đừng lo, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm cocola đơn giản tại nhà ngon như ở cửa hàng.
Khi nói đến socola, chúng ta thường liên tưởng ngay đến những viên kẹo đa hình thù với hương vị thơm ngon. Với vị đắng nhẹ hòa huyện với sự ngọt ngào, sự mềm mại mịn màng sau một miếng cắn socola được ví như loại kẹo mang hương vị tình yêu. Vào dịp Valentine, những cặp tình nhân thường tặng cho nhau những thanh socola để gia tăng thêm độ nồng nàn trong tình yêu của họ. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn về cách làm socola đơn giản tại nhà ngon như ở cửa hàng nhé.
Lần đầu tiên khi bắt đầu tự tay làm socola thì mình cảm thấy khá ái ngại và không tự tin về vì lo lắng rằng việc nấu socola không phải là việc dễ dàng. Tuy nhiên, mình đã sai, cách làm socola thật ra rất không phức tạp như mình nghĩ và chúng rất dễ thực hiện. Các bạn có thể làm chúng chỉ vỏn vẹn trong vòng nửa tiếng.
1- Chuẩn bị nguyên liệu làm socola đơn giản tại gia:
Đây là bước đầu tiên, cũng khá là quan trọng, nếu bạn không chuẩn bị đầy đủ nguồn nguyên liệu sẽ không ra được mẻ socolathơm ngon như ý. Các nguyên liệu như sau:
- 600g socola đen nguyên chất (theo kinh nghiệm mình thấy sau nhiều lần nấu thì loại socola càng đắng thì chất lượng kẹo sẽ càng ngon hơn)
- 400ml kem tươi
- 40g bơ nhạt
- Khuôn để đổ socola
2- Cách làm socola đơn giản tại nhà ngon như cửa hàng
Bước 1: Đun nóng kem tươi đồng thời thái vụn socola (đun nhỏ lửa). Khi kem tươi sôi cho socola đã thái vui vào khuấy đều. Đun cho đến khi socola trong hỗn hợp tan chảy hết thì cho thêm một ít bơ nhạt vào, khuấy đều tay để hỗn hợp mịn rồi tắt bếp.
Bước 2: Sử dụng thìa múc hỗn hợp vẫn còn nóng cho vào khuôn để tạo hình cho những thành socola. Giai đoạn này các bạn cần phải đặc biệt chú ý nên đổ đều tay hoặc đổ một lượng vừa đủ vào khuôn 1 lần, không nhiều lần để tránh trường hợp thanh socola thành phẩm không được mịn. Ngoài ra, mình mách nhỏ các bạn một mẹo giúp chống dính lớp socola dưới đấy khuôn. Các bạn sử dụng một lớp giấy bạc để phía dưới đáy là giải quyết ngay được vấn đền này.
Bước 3: để nguội socola, sau đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh vài tiếng là có thể lấy ra ăn được.
3- Mẹo gia tăng hương vị cho socola ngon như ở cửa hàng:
Nếu bạn cảm thấy một thanh kẹo socola đơn thuần không có gì mới mẻ, thì có thể đánh thức vị giác của bởi nhiều sự kết hợp khác. Sau đây mình sẽ giới thiệu thêm cho bạn sự kết hợp thần thánh giữa socola và một số loại nguyên liệu khiến bạn say ngất:
Kẹo socola nhân rượu.
- Chuẩn bị: socola nguyên chất, rượu, whipping và túi bắn kem.
- Cách làm: Đầu tiên là làm nhân, bạn đun nhỏ lửa socola nguyên chất đã thái vụn cho tan chảy hết. Sau đó, cho whipping khuấy đều. Tiếp theo cho thêm ít rượu vào hỗn hợp và đánh đều tay. Để nguội hỗn hợp rồi cho vào túi bắn kem. Cuối cùng là làm vỏ socola, bạn đun tan chảy thêm một ít socola để nguội và cho vào túi bắn kem khác.
Hoàn thành xong các bước này, chúng ta sẽ đến với công đoạn trang trí, cắt túi bắn kem làm vỏ socola đổ đầy vào lòng khuôn. Sau đó, cho khuôn đã đổ vào ngăn đông của tủ lạnh. Sau khi socola đã đông cứng úp ngược để tạo thành 1 cái vỏ socola rỗng bên trong. Tiếp theo lấy túi bắn kem chứa nhân cho vào khoảng 2/3 vỏ socola và cho vào ngăn đông tủ lạnh, để khoảng 10 phút có thể lấy ra để thưởng thức.
Socola truffle hương cam
- Chuẩn bị: 90ml kem tươi, 1 thìa bơ lạt, 1 thìa dầu cam, 70g socola trắng, 40g socola đen, bột ca cao.
- Cách làm: Đun nhỏ lửa bơ và kem, lưu ý không đun sôi. Thái vụn socola vào tô sau đó đổ hỗn hợp kem bơ từ từ vào. Giữ vài phút cho socola tan chảy. Nếu bạn thấy socola đã tan chảy hoàn toàn thì cho phần dầu cam vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào ngăn lạnh khoảng 1 tiếng cho socola đông lại.
Cuối cùng là phần tạo hình cho socola, dùng thìa múc hỗn hợp ra cho vào tay xoay thành viên tròn. sau đó dùng ray ray một ít bột ca cao lên phía trên bề mặt kẹo. Nếu bạn muốn ăn ngon hơn thì cho thành phẩm vào ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng.
Socola hạt dẻ
- Chuẩn bị: 500g hạt dẻ đã nướng và bóc vỏ, 450g socola đen dạng lỏng, 300g Nutella, 21g bột cacao, 100g socola màu hồng, 30g socola đen làm áo (lỏng), kẹo trang trí hình tim, khuôn cắt trái tim, túi bắn kem.
- Cách làm:
Bước đầu tiên là băm nhỏ hạt dẻ nướng, cho vào hỗn hợp socola và nutella. Sau đó bỏ thêm bột cacao và bột đường vào hỗn hợp, khuấy đều tay. Hỗn hợp này sẽ có độ cứng vừa phải nên bạn có thể nhào bằng tay.
Tiếp theo bạn cho hỗn hợp socola lên 1 tờ giấy nến, dùng cây cán cán cho nó có độ dày 1 cm, rồi mang vào tủ lạnh 1 giờ. Sau đó, lấy socola ra, dùng khuôn cắt, cắt socola thành những hình trái tim xinh xắn. Phần còn thừa ra, thì nhào lại và cán mỏng dùng khuôn cắt cắt tiếp. Cứ như vậy bạn sẽ làm ra được khoảng 60-70 trái tim socola hạt dẻ.
Hoàn tất cách công đoạn tạo hình, bạn trải một tấm giấy nến lên mặt bàn, lấy dĩa để nhúng những trái tim vào lớp phủ socola, đợi các giọt socola rơi hết thì đặt vào tấm giấy đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đến, cho socola hồng vào túi bắn kem rồi đặt vào lò vi sóng đun chảy. Cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi bắn kem, sau đó trang trí những vệt hồng sặc sỡ lên trái tim socola hạt dẻ rồi cho vào tủ lạnh ngăn đông. Sau 1 tiếng bạn có thể thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo của mình.
Trên đây là những chia sẻ của mình về cách làm socola đơn giản tại nhà ngon như cửa hàng, hi vọng sẽ giúp các bạn có thể làm được những mẻ kẹo socola ngon đặc biệt cho người thân và gia đình, thỏa mãn niềm yêu thích socola như mình.
